Restoranlar Organik Gıdalar Sunmak İçin Sertifikasyona İhtiyacın Var mı?

Restoranların Organik Gıdalar Sunacakları Sertifikalı Olmaları Gerekiyor mu? Menünüzde taze organik yemek istiyorsanız, resmen USDA sertifikalı organik olmak zorunda mısınız?

Mevcut Ulusal Organik Program (NOP) yönetmelikleri uyarınca restoranlar içeren perakende işlemleri genellikle dışlanmış sayılır ve organik sertifikalı olmasına gerek yoktur. NOP politikası uyarınca, "Kuruluş yerinde hazırlanan ya da hazır yemek yapan, hazır organik etiketli yiyecekleri belgelendirmeden muaf tutan kuruluşlar". Bir restoran, gönüllü olarak organik sertifikalı olmayı seçebilir gerçi.

Sadece organik olarak sertifikalandırılmadığınız anlamına gelmez, restoranınızın organik gıda sunamayacağı anlamına gelmez. Bununla birlikte, organik gıda servis ederseniz takip edilmesi gereken kurallar vardır.

En iyi bilgi kaynağınız, yerel organik sertifika veren aracınız ve / veya mevcut iki NOP yönetmeliğinizdir. Aşağıda, organik gıdaları sunan bir restoranın uyması gereken genel kurallar verilmiştir.

• Restoranlar, öncül konumda kullanılan herhangi bir ürünün organik bütünlüğünü doğrulamaktan ve korumaktan sorumludur.
• Restoranlar, satın aldıkları şirketin veya üreticinin NOP yönetmelikleriyle iyi durumda olduğunu temin etmelidir. Restoranlar için mal satın alan kişiler, iyi durumda olduklarını doğrulamak için satın aldıkları operasyonların sertifikasyon acentelerine danışmalıdır. Veya USDA Organik Programı web sitesinde USDA'nın askıya alınmış / iptal edilen işlem listesini kontrol edebilirsiniz.
• Restoranlar, yasaklanmış maddelerle organik ürünlerin karışması ve kirlenmesini önlemelidir.

• Restoranlar, pazarlanan ve organik olarak satılan ürünlerle ilgili doğru kayıt tutmalıdır.
• Lokantalar mevcut NOP yönetmelikleri uyarınca ürün kompozisyonu gerekliliklerine ve etiketleme şartlarına uymak zorundadır.
• Sertifika gerekliliklerinden muaf küçük ölçekli organik üreticilerden organik gıda satın alan restoranlar gıdayı "sertifikalı organik" olarak tanımlayamazlar. Restoranda organik sertifikalı olmasa da, yemekleri "organik" olarak tanımlayabilirsiniz.