Catering Catering Rehberi

Uzun süredir okuyanlar, ben restoranlarda yemek yiyenlere inandığımın farkındalar. Sadece restoranlarda müşteri tabanında yerleşik bir yemek müşterisi bulunmakla kalmıyor, potansiyel büyük ve küçük etkinliklere hitap eden tüm kaynakları (gıda, ekipman, personel) de var. Restaurant catering, hem satışlarınızı hem de müşteri tabanınızı artırmak için bir şans sunmaktadır. İnsanlar zaten yiyeceklerinizi seviyorlar, o zaman neden bunlardan yararlanıp catering hizmetleri sunmuyorsunuz?

Okuyucuların başlamasına yardımcı olmak için restoran ikramına hızlı bir kılavuz hazırladım.

Başarılı İkramda Dört Kural

Her lokanta ikramı yaparken uymanız gereken dört temel kural vardır. Bunlar:

• Organizasyon
• Personel sayısı
• Zaman limitleri
• Minimum konuk sayısı

Herhangi bir restoranda günlük işlemler için muazzam miktarda organizasyonel beceri gerekir. Catering de öyle. Bir seferde çok sayıda yemek hazırlayıp hizmet ediyorsunuz ve şampanya tostlarının dökülmesi, kek kesimi ve barı servis ve gözetim gibi işlevin diğer yönlerini düzenliyorsunuz. Nihai bir personel sayısının belirlenmesi, firma zaman sınırlarının belirlenmesi ve az sayıda konuk talep edilmesi, her catering işinde kar elde etmenizi sağlayacaktır.

Restaurant İkramının Temelleri

Restoran ikramının temelleri, hem büyük hem de küçük partileri karşılamak için gerekli ekipmanların, personel sayısının ne kadarının, tipik olarak restoranların ihtiyaç duyduğu partilerin tiplerinin dökümünü içerir catering menüleri yazma ve planlama konusundaki adımların yanı sıra.

Hem gerek öncül hem de öncül catering birçok restoran için gittikçe yaygınlaşıyor. Özel yemek odaları ve ziyafet tesisleri olan restoranlar, özel partilere ve düğün, tatil partileri ve iş konferansları gibi büyük işlevlere sahip olarak satışları artırabilir. Kapalı catering, restoran endüstrisinin büyümeye devam eden bir başka alandır.

Catering Sıkça Sorulan Sorular

Bir catering menüsünün fiyatını da dahil olmak üzere, restoran cateringiyle ilgili birçok soru var, bir oda ücreti ödemeyeceğiniz veya yüklemediğiniz ve catering için ne tür bir ekipmanın gerekli olduğu. Restorantların catering için gerekli ekipmanların çoğundan, örneğin tabaklar, bardaklar, sofra eşyaları ve servis eşyaları gibi özelliklere sahip oldukları için, bağımsız catering firmalarına göre belirgin bir avantajı vardır. Normalde bunları taşımazsan, ya da düzenli yemekhanenizi ve işlev odanızı kullanmanız için elinizde yeterince yer yoksa, nevresimleri kiralamak daha ekonomik olabilir. Ne alacağınız hakkında daha fazla bilgi için Catering Ekipman Kontrol Listesine bakın.

Catered Olayı Planlama - Müşterilerle Yemek Catering Bakışları

Olay Planlama Uzmanı'na bakan Rob Hard, bir etkinlik planlamak isteyenler için harika bir rehber hazırladı.Müşterilerin aradıklarını ve restoranınız hakkında sorabilecekleri tipik sorularını görmek için makaleyi okuyun. Rob tartışmaları şunları içerir:

• İşlev odasının yerleşimi ve dekoru
• Şef tecrübesi, pişirme tarzı
• Sağlık denetim raporları
• Personel devri

Kendiniz bir etkinliği planlamaya bakarak restoranın güçlü yönlerinin nerede olduğunu (A'nın sağlık denetimlerinizde olduğunu fark ettiniz) ve iyileştirme ihtiyacınız olan yerleri görebilirsiniz (fonksiyon odası umutsuzca yeni halılara ihtiyaç duyar).

Anladıysanız, gösteriş yapın! Özel bir yemek odası veya daha iyisi, büyük bir işlevi oda için alana sahip olduğunuz için şanslı iseniz, catering deneyin mantıklıdır. Satışları artırmanın, ekstra iş çekmenin ve kelime-of-ağız reklamı geliştirmenin iyi bir yoludur.