Prosesin Açıklaması Hidroliz

En basit tanımında, hidroliz, suyun belirli bir maddenin bağlarını parçalamak için kullanılan bir kimyasal reaksiyonudur. Biyoteknolojide ve canlı organizmalar söz konusu olduğunda, bu maddeler çoğunlukla polimerlerdir.

Hidroliz sözcüğü sudan Yunanca olan "hidro" kelimesi ve "bağ açılması" anlamına gelen lizis kelimesinden gelir. Pratik açıdan, hidroliz, su eklendiğinde kimyasalların ayrıştırılması anlamına gelir.

Hidrolizin üç ana türü vardır: tuz, asit ve baz hidrolizi.

Hidroliz, aynı zamanda, iki molekülün birleşerek daha büyük bir molekül oluşturduğu yoğuşma reaksiyonunun tersi olarak da düşünülebilir. Bu reaksiyonun sonucunda, daha büyük molekülün bir su molekülü çıkarması sağlanır. Her ikisi arasındaki farkı her zaman hatırlarsanız, hidrolizin bir şeyi parçalamak için su kullandığı, buna karşılık yoğuşma suyun giderilmesiyle bir şey büyür bağlamında düşünecek olursunuz.

3 Hidrolizin Ortak Tipleri

• Tuzlar: Hidroliz, zayıf bir baz veya asitten gelen tuz sıvıya karıştığında oluşur. Bu gerçekleştiğinde, su kendiliğinden hidroksit anyonlarına ve hidronium katyonlarına iyonlaşır. Bu, hidrolizin en yaygın türüdür.
• Asit: Su, Bronsted-Lowry asidi teorisine göre asit veya baz gibi davranabilir. Bu durumda su molekülü bir proton verir. Belki de bu tür hidrolizin ticari olarak en eski örneklerinden biri sabunlaşma, sabun oluşumudur.

• Baz: Bu reaksiyon, baz çözülmesi için hidrolize çok benzemektedir. Yine, pratik bir nota göre suda sıklıkla ayrışan bir baz amonyaktır.

Hidroliz Tepkimesi Nedir?

Bir proteinin içindeki iki amino asit arasında bulunan gibi ester bağlantısını içeren bir hidroliz reaksiyonunda su molekülünden hidroksil (OH) grubu ve diğeri ise bir karboksilik asit olan bir sonuç verir. Kalan protonun (H +) ilavesi.

Canlı organizmalarda hidroliz reaksiyonları

Canlı organizmalarda hidroliz reaksiyonları, hidrolazlar olarak bilinen bir enzim sınıfının kataliz yardımıyla gerçekleştirilir. Proteinler (amino asitler arasındaki peptit bağları), nükleotidler, kompleks şekerler ve nişasta ve yağlar gibi polimerleri parçalayan biyokimyasal reaksiyonlar, bu enzim sınıfı tarafından katalize edilmektedir. Bu sınıfta sırasıyla lipazlar, amilazlar, proteinazlar hidrolize yağlar, şekerler ve proteinlerdir.

Selüloz parçalanan bakteriler ve mantarlar, selülozları polisakkaritlere dönüştürebilen enzimlere (selülazlar ve esterazlar gibi) sahip oldukları için, kağıt üretimi ve diğer günlük biyoteknoloji uygulamalarında özel bir rol oynamaktadır (ii.e. , şeker moleküllerinin polimerleri) veya glikoz ve yapışkanların parçalanması.

Örneğin, peptitleri hidrolize etmek ve bir serbest amino asitler karışımı üretmek için, hücre ekstraktıya Proteinaz eklenmiştir.

İlgili Makaleler

• Novozymes
• Biyoteknoloji - Biyomedikal - Endüstriyel Enzimler
• Fermantasyon
• GDO'lar Nedir ve Rakipler Neden Tehlikeli Olanlar?
• Biyoteknoloji ve Biyoteknolojiye Genel Bakış