Bloklarını Azaltıyor Lokantalar ve Perakende Bakkaliye Birleşiyor

Lokanta ve gıda perakendecileri arasındaki çizgi gittikçe daha da büyüyor. Tüketiciler, hemen hemen her kanalda geniş bir yelpazede geniş bir yelpazede yeni hazır hazır 2 yemeli yiyecek seçeneklerini buldıklarından, Amerika'daki yiyecek doları için mücadele yoğunlaşmaya devam ediyor: marketler, zincir ilaç mağazaları, restoranlar, bakkallar, kulüp mağazaları, satış ve dolar mağazaları gibi daha fazla gıda dışı perakendeciler.

Üreticiler, perakendeciler ve restoranlar seçim yüklenmesinden endişelenirken, tüketiciler yeni tercihlerini benimsemiş ve eski yollara geri dönüş sinyali vermemektedir. Bu dövüş, boğaz nişine denilen yerde gerçekleşiyor.

Restoran Endüstrisi Bir Düşünce, Yiyecek veya Teknoloji İlerlemesi ile Pazarlamayı En Hızlı Yapmaya Çalışmak İçin Bilinmiyor

Birleşik Devletler'de, neredeyse tüm davalarda zincir ne kadar büyük olursa, daha küçük bir zincir veya bağımsız restoranlara kıyasla daha yavaş bir şeyler benimseyebilir. Zincir restoranlar hedefi, markayı korurken ve geliştirirken, restoranda aynı anda tek bir yemek yemeniz kolaydır.

Tarihsel olarak zincir restoran liderleri, yeni başlayan yarışmacıların güvenilirliğini alakasız olarak reddetti. Pizza sektörü mükemmel bir örnektir; aile sofrasından bağımsızlardan "Red Roof" İtalyan ulusal zincirine, daha sonra teslimat noktasına - sadece satış noktalarına ve şimdi de N-peynir alanına dönüşerek pizza sektöründe pazar payını artıyor.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- tüketicinin, taze hazırlanmış yiyeceklerin ve teknolojinin kesişim noktası, tüketici yeme davranışının geliştiğini ve şu an geleneksel gıda pazarlamacılarının kontrolünün ötesinde olduğunu bulduk.

Gelişmekte olan kültür ve yaşam tarzı, demografik özellikler ve belirsiz yeni ekonomi, Amerikan gıda tüketicileri üzerinde baskı yaratıyor: İş talepleri, ekonomik daralma, aileyi yetiştirme talepleri, toplu taşıma, çocukların okul sonrası etkinlikleri, hepsi uygunluk, uygun fiyatlarla eski markalar karşısında bir gıda piyasasına katkıda bulunur.

Gıda Ambalajında ​​Güncel Gelişmeler ve Geleneksel Olmayan Gıda Dağıtımında Yeni Noktalar Tüketici Seçeneğini Güçlendirdi

Amerikalılar, eski pazarlamacılar yorulduğu halde bu seçimleri benimser. Restoran yiyecek dolaşanlarından sonra kim var … sadece herkes koydu.

Walgreens taze hazır hazır 2alı ve yapılı 2 siparişli sandviç satıyorsa neden önem vermelisiniz? Whole Foods, Trader Joe's, Safeway ve Wegmans'ın hazır 2 yemek ve / veya sıcak-N-eat taze pizza satıyor olmasına neden önem veriyorsunuz? Coinstar'ın 1.000 lokasyonda Seattle Best Coffee'yi 1 dolar karşılığında satıp satmaması neden önemsiyorsun?00?

Dikkat etmelisiniz çünkü satıyorlar ve siz de değilsiniz! Son dört yıldır perakende gıda ürünlerinin en hızlı büyüyen sektörü Mağazacılık sektörü olmuştur. C mağazası sektörünün büyük bir kısmı yeni hazırlanmış yiyecekler tarafından sağlandı. Dağıtımın geleneksel olmayan yolları büyüyor, pazar payıyla uğraşırken yeni tüketim kalıpları, fiyat noktaları ve müşteri sadakati kuruyor.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- onları hazır 2 hazır yemek liderliğine sokmalarına yardımcı olan bir kimlikle. Aslında, son araştırmalar, hem Trader Joe'nun hem de Whole Foods'un her biri yüksek kalitede (restoran kalitesi) hazır 2 yemekli ve ısıya duyarlı yemekler sunan farklı ürünlerle biliniyor. Daha önemlisi her biri, değer yaratan yenilikçi ürünler ve paket büyüklüğü ile öncülük eder ve hemen tüketmek için özelleştirilmiş ve kişiselleştirilmiş yemek öğeleri için her zinciri bir

gıda alışveriş yeri

olarak konumlandırmış veya evde yemek vakti için karıştırıp eşleştirmiştir. Kısacası, müşterilerinizi çalıyorlar.

Walgreens'in taze hazırlanmış yiyecekleri, Panera Ekmeği veya Köşe Ekmek CAFE'sinden daha az fiyatlı ve restoran kalitesidir.

Hem Panera Ekmeği hem de Köşe Ekmek Kafesi kentsel yerlerde gelişir. Walgreens artık eski perakendecilere kıyasla fiyat, kalite ve hizmet avantajı hızını artıyor. Eski restoran zincirleri, evrimleşme hızını yeniden düşünmeli ve adapte olmalı veya geleneksel olmayan satış noktaları da kar marjlarını yakalamalıdır.

Geleneksel yemek yemekleri ve yemek saatleri çoktan atılabilir. Basitçe kopyalamak için "bir sonraki büyük şeyi" bekleyen eski perakendeciler bu sefer şansın dışında olabilir. Eski gıda perakendecileri, ilk nakliyecilerin pek beğenmesini istemeyebilirler, ancak çok uzun süre bekletmenin bu sefer işe yaramayacağını ispatlayabilir.

Ürün, Paketleme, Yerleştirme, Taşınabilirlik ve Fiyat

Perakende gıda dünyası, gıda, bölüm büyüklüğü, dağıtım noktaları ve kaliteli yeni hazır yemek çözümlerinde yeniliklerle dolu giderek artan bir hızla gelişiyor. Perakende gıda servisinde fiyat, değer ve hizmet dengesi sıfırlanıyor. Markayı canlandırmak ve tüketici ilgisini güçlendirmek için lokantacılar Foodservice Solutions 5P'nin gıda pazarlamacılığından yararlanmalıdır.

Birçok eski gıda perakendecisi marka korumacılığı uygulamaya devam ediyor, tüketici ilgisini azaltırken markayı bastırıyor. Tüketici dinamik, statik değil. Markalar, tüketici ile gelişen dinamik olmalıdır. Dört yıl boyunca diğer perakende sektörlerini izlemek başarılı olmalı. Restoran dünyasındaki başarı, artık sadece 4 duvarınızda olanlarla ilgili değil.

Steven Johnson, çok üniteli bir restoran işletmecisi, danışman, marka / ürün konumlandırma uzmanı ve halka açık konuşma gibi geniş deneyime sahip, Tacoma, WA merkezli Foodservice Solutions'daki Grocerant Guru'dur.

twitter. com / grocerant