Kremalı

Tartar krem, şarap üretirken fıçıların tabanında oluşan bir tartarik asit toz halidir. Tariflere üç nedenden ötürü eklenir:

• Yumurta akılarını, meringue için kırbaçladığı zaman stabilize etmek için . Fırında yapılan bir gezi sonrasında bile, meringue'nin yüksek zirvesini korumasına yardımcı olan madde.
• Kurabiye, krep ve diğer maya ücretsiz pişmiş mallarda bir kabartıcı ajan olarak hareket etmek. Tartar krema ile porsuk soda karıştırın ve muamelelerinizi daha kabarık hale getiren bir kimyasal reaksiyon elde edin.

• Buzlanma, krema ve şurupta şeker oluşumunu önlemek için kristalleşir. Buzlanma ve krema durumunda, bu krem ​​rengi bir doku ile sonuçlanır.

Tartar Yedeklerinin Kreması

Kilerinizde hiç tartar kreması yoksa, yerinde bu ikame maddelerden birini kullanabilirsiniz:

Yumurta akılarını yenmek için - Eşit miktarda beyaz sirke veya limon suyu kullanın veya taresteki kremayı tamamen boşaltın

Bir şişirme ajanı olarak - Değiştirin kabartma tozu ve tartar kreması pişirme tozu ile tarifi çağırdı. 1/3 çay kaşığı kabartma tozu ve 2/3 çay kaşığı krema yerine bir çay kaşığı kabartma tozu kullanın. Pişirme tozu gerçekten sadece tartar ve kabartma tozu kremasının bir karışımı olduğu için, bu ikame tarifinizi hiç değiştirmez.

Soğuk ve şuruplar için - Tarteri kremden çıkarın. Yerine geçmek gerekli değildir. Eğer uzun süre saklamak istediğiniz basit bir şurup yapıyorsanız, sonunda kristalleşebilir, ancak bunu mikrodalga fırında veya sobada ısıtarak kolayca giderebilirsiniz.

Dikkatli Olun: Bu ikameler size iyi sonuçlar verirken, bitmiş ürün eskiden olduğundan biraz farklı olabilir. Doku ve görünüşte ufak değişiklikler bekleyin. Bu sadece bir ikame edicinin doğası.

Tartar Kremleri Kötüleşiyor mu?

Tartık kremayı, ısı kaynaklarından uzak, hava geçirmez bir kapta tuttuğunuz sürece, süresiz olarak tutmanız gerekir.

Öyleyse, kilerindeki kap çok yaşlıysa, aldıysanız bile hatırlamıyorsanız terleme. Sadece tozunu alın ve tekrar hizmete koyun.

Fırın tozu gibi diğer pişirme malzemeleri raf ömrüne sahiptir. Fırında tozu hala iyi olup olmadığını nasıl anlarız. Diğer kiler gıdalarının raf ömrü hakkında daha fazla bilgi için bu kullanışlı çizelgeye bakın.

Daha Fazla İçerik Maddesi Değiştirme

Bu ikame bilgilerini faydalı buluyorsanız, tam bileşen değiştirme listemize göz attığınızdan emin olun. Reçel ile reçete içeriklerinde başarılı bir şekilde takas yapmak için gerekli olan bilgiyle doludur, ister dışarıda iseniz ya da saklamak için bir gezi yapmaktan kaçınmaya çalışırsanız veya bir reçeteyi değiştirmekten kaçınmak için bir reçeteyi değiştirmeniz gerekir alerjiniz var ya da sadece sevmiyorsunuz.Sayfayı sabitleyin veya yer imi ekleyin, böylece tekrar tekrar tekrar dönebilirsiniz.