Hollandalı İşlenmiş Kakao Toz Maddesi

Hollandalı işlenmiş kakao tozu (aynı zamanda Çikolata, Avrupa tarzı kakao veya alkalize kakao olarak da bilinir) için iyi bir yedek yerine mi ihtiyacınız var? Temel kiler malzemelerinden yapabileceğiniz üç yer değiştirme var. Bir tane seçin ve tarifi iki dakikadan daha kısa sürede yoluna koyun.

İçindekiler

• Şekersiz kakao tozu (doğal kakao tozu)
• Pişirme çorbası

Hollanda usulü kakao için şu yedeklemeleri deneyin:

Seçenek 1:

Tarifinize Hollanda'da işlenmiş kakaoyu eşit miktarda şekersiz kakao tozu ile değiştirin.

Sonra, kullanılan her üç yemek kaşığı kakao tozu için 1/8 çay kaşığı kabartma tozu ekleyerek asitliği geri verin.

Hollandalı proses kakao, pH'ı nötr hale getirmek için alkali ile işlenmiş, şekersizleştirilmiş kakao şeklindedir. Bu, daha hafif, daha az asidik bir lezzet ve daha koyu bir renk verir. Acı çekilmemiş kakaoya pişirme soda (baz) ekleyerek, kakaodaki asidi nötralize ediyorsunuz, böylece tarifi içindeki diğer bileşenlerle olumsuz etkileşime girmiyor.

Bu küçük çimdikte, şekersiz kakao tozu tarifinde Hollanda usulü gibi davranmalı, bitmiş tarifi biraz daha renkte renkte gösterebilir diye düşünüyordu.

Kral Arthur Flour, tarif edilen pişirme tozu yerine yarım bardak tozu ilave ederseniz, Hollandalı proses kakao yerine şekersiz kakao da kullanabileceğinizi belirtti. Bu, aynı amaca ulaşmak için ikinci bir yöntem.

Seçenek 2:

Hollandalı işlenmiş kakao üç yemek kaşığı, ç kadan kaşığı kakao tozu için bir çorba kaşığı çorba kaşığı çorba kaşığı çikolata ve 1/8 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilir.

Bu, tarifi içindeki yağ miktarını artıracaktır, bu nedenle, altı kaşık kaşık kakao tozu (2 onsluk pişirme çikolata eşdeğeri) yerine alacaksanız, yalnızca bu yerine koymak en iyisidir. Tarifteki yağ içeriğini çok fazla değiştirirseniz, katkı maddelerinin nasıl birlikte çalıştıklarını etkileyebilir ve nihai ürünü tahmin edemediğiniz ve mutlu olmayabileceği şekilde değiştirebilir.

Çikolatayı boşa harcamaktan daha kötü olan tek şey boşa harcanan zaman ve bu da her ikisini de kaybedebilir. Bu iş için doğru ikameyi seçmeye çalışın, böylece sonuçtan memnun kalırsınız.

Seçenek 3:

Örneğin, kabartma tozu veya fırında pişirme tozu, dondurma veya puding içermeyen bir tarifi üzerinde çalışıyorsanız, Hollanda usulü ve şekersiz kakao tozu çok daha değiştirilebilir. Hollanda usulü yerine eşit miktarda şekersiz kakao kullanın ve çanağınızın renk olarak koyu renkte olmamasına veya amaçlandığı kadar zengin olmamasına karşın yine de oldukça lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Dutch-Process Kakao Tozu Nereden Bulabilirim?

İyi stoklanmış bir bakkaliyede alışveriş yaparsanız, şekersiz kakao tozunun yanında sıkışmış bulmanız gerekir.

Fakat değilse çevrimiçi olarak hazır. Kalitesini korumak için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

• Amazon'da Hollanda Süreçlü Kakao Satın Alın

Daha Fazla Çikolata Yedekleri

Bu çikolata ikamesini kullanışlı tutun; böylece bir dahaki sefere çikolata ihtiyacınız olan çeşitli çikolataları bulursanız, hazır olursunuz. yemek tarifi. Gerçek anlaşma her zaman en iyisidir, ancak bazen en iyisi yeterince iyi.

• Acı Burun Çikolatalı İkame
• Meksika Çikolatalı İkame
• Yarı Çerez Pişirme Çikolatalı İkame
• Acı Şekillendirilmemiş Ekmek Çikolatalı İkame
• Şekersiz Kakaolu Toz İkamesi
• Beyaz Çikolata İkame