Yenilebilir Yağlar: Nasıl Kullanılıyor?

Yenilebilir yağlar çoğunlukla endüstriyel biyoteknoloji endüstrisi tarafından biyodizel gibi biyoyakıt olarak, kozmetikte kullanılmak üzere üretilenlerle aynı olmasa da benzer bitki esaslı yağlardır ve diğer gündelik biyoteknoloji ürünleri. Yemeklik yağlar oda sıcaklığında katı veya sıvı olabilir.

Yenilebilir yağlar, Ontario, Kanada Hükümeti tarafından " bir süt ürünü dışında, insan tüketimine tamamen veya kısmen bir yağdan veya kısmen ya da tamamen yenilenmiş olarak üretilen köken, kaynak ya da bileşimden sütten başka yağ. " ABD FDA, kendi web sitesinde yenilebilir yağlar için bir tanım sağlamıyor.

Bitkisel kökenli yenilebilir yağlar, sonunda karboksil grubuna sahip olmayan petrol bazlı yağların aksine, uzun hidrokarbon zincirlerine sahip karboksilik asitlerden oluşur. Karboksil grubu yağları yenilebilir hale getirir ve enzimlerimizin beta oksidasyonu olarak adlandırılan bir süreçte zinciri kırması ve parçalaması için bir yer sağlar. zincirlerin uzunlukları ve doymuş veya doymamış veya cis veya trans konformasyon 'da doymamış olsunlar, ne kadar kolay metabolize olduklarını ve diyetimizin bir parçası olarak ne kadar sağlıklı veya sağlıksız olduklarını belirler.

Yenilemez Yağlar Nelerdir?

Yenilebilir yağlar elbette, petrol bazlı ürünler (benzin, yakıt yağı ve benzeri ürünler gibi yenilmez yağlar) ile farklıdır.Güneş yağı ve yağlayıcıların çeşitli formları yenmeyen yağlar olarak da düşünülebilir.Ayrıca,

Bunlar arasında jatrofa, Karanja, mahua, keten tohumu, kauçuk tohumu, pamuk tohumu ve neem yağları sayılabilir (950).

En Sık Kullanılan Yenilebilir Yağlar nelerdir?

Mevcut düzinelerce yenilebilir yağlar olsa da, bir avuç dünya yenilebilir petrol üretiminin çok büyük bir yüzdesini oluşturmaktadır.

Hindistan cevizi yağı

• Mısır yağı
• Pamuk tohumu yağı
• Zeytinyağı
• Palmiye yağı
• Yer fıstığı yağı
• Buğday yağı, Kolza Yağı / Kanola yağı
• Aspir yağı
• Susam yağı
• Soya yağı
• Ayçiçeği yağı
• Hangi Tadil Edilebilir Yağlar İnsan Tüketimi İçin En Sağlıklı?

Yenilebilir yağlar ca n üç büyük gruba ayrılabilir: doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar. Bu grupları ayırt etmek kolaydır:

Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır; Bu, kısaltmaları, margarinleri ve sıklıkla yenilen birkaç yağı açıklar.

• Tekli doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir, ancak buzdolabında katılaşmaya başlarlar. Bunlara zeytinyağı ve fıstık yağı dahildir.
• Çoklu doymamış yağlar, oda sıcaklığında veya soğutulduğunda sıvı kalır.Bunlar, kanola, ayçiçeği ve ceviz yağlarını (diğerlerinin yanı sıra) içerir.
• Doymuş yağların göreceli olarak sağlıksız oldukları düşünülür, çünkü yüksek kolesterol düzeylerine ve kalp hastalığına katkıda bulunurlar. Dolayısıyla, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar genel sağlık için daha iyi bir seçimdir.

Bu hususlara ek olarak, bazı yağların önemli besin maddeleri sağladığını bilmek de yararlıdır. Örneğin:

Zeytinyağı, antioksidanlarda yüksektir ve kalp sağlığına katkıda bulunur;

• Ceviz yağı, kolestrolü düşürmeye katkıda bulunabilen Omega 3 yağları içerir;
• Üzüm çekirdeği yağı C vitamini açısından yüksektir.