Restoran ve yemek hizmeti becerileri

Yemek servisinde çalışmak çok değerli bir deneyim olabilir. Yemek servisi işleri genelde mevcuttur ve çoğunlukla iyi ödenir. Ayrıca, diğer birçok ayara uygulayabileceğiniz becerileri daha da geliştirmek için fırsatlar olabilirler.

Restoran çalışanları sıklıkla sanatçılar, iletişimciler, yöneticiler ve bazen de hakemler olmalılar (çatışma ve meselelerin çözümü şaşırtıcı derecede önemli olabilir). Herkes bu tür bir işi yapamaz, ancak bazıları kariyer yapabilecek durumda.

Yetenek Listelerinin Kullanımı

Bazı açılardan yemek servis işleri restorandan restorana çok benzer olmasına rağmen her bir yer de benzersizdir. Restoran çalışması içinde pek çok farklı rol vardır ve kuruluşlar sorumluluklarını nasıl bölüştürdüklerine göre değişirler. Küçük restoranlar herkesin biraz herşeyi yapmasını isteyebilirken, diğerleri daha uzmanlaşmış olabilir.

Başvurduğunuzda, iş tanımını dikkatle okumanız gerekir. Restoran ziyaret ve yerin aslında nasıl çalıştığına dair bir fikir edinmek yardımcı olabilir.

Potansiyel işvereninizin ne istediğini öğrendikten sonra, bu becerileri başvuru materyallerinizde ve mülakatınızda sergileyebilirsiniz. Belirli örnekler vermeye hazır olun. Aşağıdaki tartışma, iş aramanıza başlarken nelere odaklanacağınızı öğrenmenize yardımcı olmalı.

Restoran İşleri İçin En Üst Düzey Beceriler

"Evin arkası" restoran çalışanları, "evin önü" işçilerinin müşterileri ağırlamaktan ve etkileşim halindeyken yemek hazırlamakta ve sunmaktan ve yemekleri temizlemektedir.

Herkes, tüm müşterilere unutulmaz ve keyifli bir deneyim kazandırmak için birlikte çalışır. Tüm yiyecek servisi işlerinin gerektirdiği bazı beceriler vardır; diğerleri evin önü ile farklıdır veya belli bir role özgüdür.

Bir sunucunun yemek pişirmeyi bilmesine gerek kalmadığı halde, bir şefin tabloların nasıl bekleneceğini bilmesine gerek yok (ancak yemek hakkında konuşmayı bilmek önemli olabilir).

Restoranın türü önemli olsa da (bekleme çalışanları için uygun davranış, resmi bir yemek salonunda yağlı kaşık tarzı bir akşam yemeği için çok farklıdır), beceriler genellikle stil ve türler arasında bir mekandan diğerine aktarılabilir kuruluş.

Müşteri Hizmetleri
Her ne kadar müşteri hizmetleri becerileri evin önü için kesinlikle gerekliyse de, müşteriye hiç kimseyi görmeyenler de dahil olmak üzere ekipteki herkes için güçlü bir hizmet etiği önemlidir. Ev sahibi veya hostes ve bekleme personeli, dinleyicileri hoş karşılamaya ve bakıma ihtiyacı hissettirmelidir. Yöneticiler bazen politikaları açıklayarak veya sorunları çözerek öfkeli müşterileri sakinleştirmelidir. Hat pişiricileri ve bulaşık makineleri, müşteri mutluluğu ve sağlığında görünmez fakat kritik rollere sahiptir ve bu sorumluluğu ciddiye almalıdır.

Fiziksel Hız ve Kuvvet
Sunucular, dökülmeden sorunlu ve bazen ağır yük taşımalıdır. Bulaşık makinesinde plakalar kesilmeden veya bıçaklarla kesilmeden makineleri hızlı bir şekilde yüklemeleri ve boşaltmaları gerekir. Tuz ekstraktı dolum gibi yan görevler hızlı ve verimli bir şekilde yapılmalıdır. Dikkat dağıtmaksızın hızlı, istikrarlı bir hızda hareket etme kabiliyeti kritik önem taşır.

Güvenlik Bilinci
Restoranlar tehlikeli yerler olabilir.

Yanlış işlenmiş yiyecekler, müşterileri hasta edebilir veya gerçekten öldürebilir. Kullanımdan kaldırılmış temizleme ürünleri kimyasal yanıklara neden olabilir. "Arkanızda" demeyi hatırlamadan meşgul bir yemek hattının arkasında yürümek, ciddi termal yanıklara veya bıçakla kazalara neden olabilir. Milyonlarca insan korkunç bir kaza yapmadan her gün lokanta girip ayrılıyor; çünkü restoran elemanları kendilerini ve müşterilerini güvende tutmak için birlikte çalışıyorlar.

Detaylara Dikkat
Ayrıntılara dikkat dikkatli bir şekilde ilgilidir. Sunucular, hangi lokmanın nane olmadan özel siparişi verdiğini ve bazı kişilerin ciddi ve olağandışı alerjileri ya da karşılanması gereken tercihleri ​​olduğu için pansumanında biber payı olup olmadığını hatırlamalıdırlar. Aşçılar, araçlarını ve iş istasyonlarını titizce temiz tutmalı veya gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Mutsuz bir akşamdan daha korkunç bir şey olmadığında bile, gürültülü, kaotik bir ortamda birden fazla masanın ihtiyaçlarını takip etmek yorucu bir iştir.

İletişim Becerileri
İletişim yeteneği hem müşteri hizmetinin hem ekip çalışmasının kalbinde yatmaktadır. Özel tariften emirlerin verilmesine kadar, iş arkadaşlarına salata çubuğunun tabanının kaygan olduğunu hatırlatmaktan restoran çalışanları etkili bir şekilde iletişim kurabilmelidir.

Restoran ve Yemek Hizmet Becerileri Listesi

A - G

• Aşçıya Yardım Yapmak
• Bartending
• Bütçeleme
• Bussing
• Nakit Çıkışı Müşteriler
• Temizlik Masaları
• Gıdaları Temizlemek
• İletişim
• Müşteri Hizmetleri
• Pişirme
• Müşteri İlişkileri
• Detay Odaklı
• Yönetici Müşteriler
• Bulaşık Yıkama
• Çalışan İlişkileri
• Gıdalar Hızlandırma
• Gıda Bilgisi
• İşbirliği Yapan

İş İmkanları Envanter

• Yönetim
• İşbirliği
• İşbirliği
• İş Görüşmesi
• Envanter
• Yönetim
• Matematik
• Çoklu Görevlendirme
• N-S
• Ağ Oluşturma

Sipariş Malzemeleri

• Hasta
• Pozitif Tutum
• Menüler Sunuyor
• Halkla İlişkiler
• Dolum Viyana
• Rezervasyon Planlama
• Sunum
• Kısa Dönem Pişirme
• Denetleme
• T - Z
• Sipariş Alma

Takım Oluşturma

• Takım Çalışması
• Takım Çalışması
• Teknik Beceri
• Beklemekte Masalar
• Daha fazla Restaurant Becerisi
• Barista Becerileri

Barten Yetenekler

• Şef Becerileri
• Fast Food Yetenekleri
• Restoran Ev Sahibi / Hostes Becerileri
• Sunucu Becerileri
• Garson / Garsonluk Yetenekleri
• İlgili Makaleler:
• Yumuşak ve Sert Beceriler | Özgeçmişinize Anahtar Kelimeler Nasıl Eklenir | Özgeçmiş Yetenek Listesine