Bir Restaurant Sahibi Olmanız Gereken 10 İşaret - Bir Restaurant Sahibi Olabilirseniz Nasıl Anlaşılırsiniz

1. Tuz ve biber sallayıcılarla çalışırken yemek yediğinizde. Onların, dolgun olup olmadıklarını, hangi stilde olduklarını görmek için gözlerini üzerin ettiniz. Onları, yemiş olduğunuz diğer lokantalardan gelen tuz ve biber sallayıcılarıyla kıyaslayın. Aynı şeyi ekmek sepetleri, ramekinler ve diğer çeşnilerle yaparsınız. Dikkatinizi, herhangi bir restoran sahibi için çok önemli olan detaylara egzersiz yapıyorsunuz.

2. Gıda fiyatlarını görürsünüz ve anında yemek masrafı hesaplayabilirsiniz. Sığır fileto, fileto başına 2.99 yerel büfede satışa sunuluyor ve en az 9 $ satmanız gerektiğini biliyorsunuz. Fileto başına 96, standart% 30 yiyecek maliyetini silmek için.

Bunu düşünmeden yapıyorsun. Ayrıca, sık sık uğradığınız restoranlarda menü fiyatlarını eleştirel bir yaklaşımla iyi yemek masraflarını ($ 3.00, soğan halkalarının bir tarafı için!) Ya da fiyatlarını nasıl geliştirebileceklerini düşündüğünüzü dile getiriyorsunuz (doldurulmuş tavuk göğsü doldurmaları gerekiyor, öldürülüyor) üstünde). Bir restoran menüsünde fiyatlandırma hakkında daha fazla bilgi.

3. Dünya senin için bir restorana benziyor. Eski Tootsie Roll reklamlarını hatırla, Gördüğümü sandığım her şey Tootsie Roll to me … (Kendimle burada buluştuğumu fark ediyorum). Şey, o sensin, nereye gidersen gidin, potansiyel bir restoran görebilirsiniz. Geçmiş yürüdüğünüz her boş mağaza önü, çalışmaya giden yolda her boş bina, yoğun bir lokantayı öngörüyorsunuz. Yeni binayı eski binalara solumak için hayal gücünüzü bir restoran yapmak heyecan verici. Başarılı bir restoran konumu seçme hakkında daha fazla bilgi. .

3'ten büyük ->

4. Kitap rafınız Prune, Mutfak Gizli ve Aptallar için Bir Restoranı Nasıl Çalıştırılır? Gibi kitapları içerir.

Boş zamanınız Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen ve diğer ünlü ünlü restoran figürlerinin birçoğuyla harcanmaktadır.

5. Her zaman iyi bir ipucu bırakın . Şimdi, bir sürü insan iyi damper olduğunu söylüyor, ancak hizmet veya yiyecek% 20 değerinde olmasa bile, gerçek restoran insanlar neredeyse her zaman% 20 veya daha fazla ayrılıyor.

Neden? Çünkü restoran siperlerindeydiler ve sunucuların iyi ipuçları vermek için ne kadar zor çalıştıklarını biliyorlardı.

6. Boş zamanlarında menüler yazarsın. Bu benim en sevdiğim şeylerden biridir. Yeni bir restoran açmak için birçok yol var. Bazıları konumu ile başlar, diğerleri akılda kalıcı bir adla başlar. Her zaman menü için gideceğim. Menü kavramı yönlendirir (en azından benim görüşüme göre). Hiç menü öğeleri için rastgele fikirler yazdın mı? Eğer öyleyse, bir restoran sahibi olabilirsiniz.

3'ten büyük ->

7. Zaten bir isim seçtiniz. Pek çok kişi, bebeğini bile beklemeden çocuklarının adlarını belirlemiştir. Aynı şey bir restoran için de geçerlidir. İsim onu ​​daha gerçek kılıyor. Tabii ki, bir bebek gibi restoran mantığa dönüştüğünde zihninizi de değiştirebilirsiniz. Ancak yine de hayal etmek eğlencelidir! İyi bir restoran adı seçme ile ilgili ipuçları için okumaya devam edin.

8. Zaten ikinci restoranınızı da planlıyorsun. Büyük rüyalar veya eve git, değil mi? Bir restoran açma hayalini yapmaya o kadar kararlısın ki, aslında aklında ikinci sırada mı var?

9. Sadece restoran TV seyretmek. Kendinizi besin kanalına dalmış buluyor musunuz? Ya da En İyi Şef, Ramsay'ın Mutfak Kabusu ve benzeri şovları izliyor musunuz?

Sorun değil. Ancak unutmayın ki, bu gösterilere giren çok sayıda düzenleme var ve restoran işletmeciliği gibi sıradan, günlük görevler üzerinde cilalanmalarına dikkat ediyorlar.

10. Sadece restoran rüyasını sallayamazsın. Eğer sizi (veya başkalarının) sizi bu konudaki yerinden nasıl kalkmaya çalışırsanız yapın, arayıp bulamadığınızdan, bir restoranı açmayı hayal edemezsiniz. Özellikle işte çalışmanız ve bunun ne kadar zor olduğunu biliyorsanız. Eğer hâlâ sıkıntı yaşıyorsanız, yapacak hiçbir şey kalmadı, bunun için gitmeliyiz!