Neden Pek çok Yiyecek Açma-5 Başlıca Sorunlar

Herkes yeme içme işine başlayabilir, ancak deneyenlerin çoğu başarısız olur. Niye ya? Belki mutfakta yiyecek sıkıntısı çektiğinden dolayı. Londra merkezli DrinkPreneur'un kurucusu Kastytis Kemezys, endüstri ile ilgili gerekli bilgileri sağlayarak gelecek ve mevcut içecek girişimcilere rehberlik etmek ve ilham vermek için bazı önerilerde bulundu. DrinkPreneur, içki girişimcilerinin benzersiz bir topluluğudur.

İşte Kemezys, o kadar çok başarısız olduğunu ve bu hataları yapmaktan kaçınmak için neler yapabileceğini düşünüyor?

Pazar Analizlerine Sınırlı Erişim

Bu bilgi pahalıdır ve genellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler tarafından erişilememekle birlikte, strateji oluşturma süreci için çok önemlidir. Perakendeciler kategoriyi kesmeye başladığında ve son zamanlarda üretilen ürünleri inkar ederken, marka sahipleri pazar araştırmasının önemini çok geç öğrenirler. Tüketici ve alışveriş trendlerini anlamamanız size bir servete mal olabilir.

Temel Marka ve Tasarım Hataları

Yeni ürün geliştirmelerinin yalnızca yüzde 10'u profesyonel ambalaj tasarım uzmanlarını işe almak için biraz daha fazla ödeme yapmaya hazırdır. İyi yapılmış bir ambalaj tasarımının getireceği değeri hafife almayın. Unutmayın, ilk kez kullandığınız tüketicilerin yüzde 99,99'u ilk görsel izlenim üzerine ürününüzü satın alacak. Birçok şirket binlerce yeni ürün geliştirmeye yatırım yapıyor ancak yüzlerce kolejde öğrenebilecekleri bir tasarımcı istihdam ederek harcıyorlar - o zaman kötü sonuçlardan şikayet ediyorlar.

Ürün Geliştirme Süreci

Yiyecek ve içecek girişimcileri, ürünlerini kendi mutfaklarında yaratmaya çalıştıklarında aldığı riskleri genellikle değerlendirmede başarısız olurlar. Ürünler Avrupa'daki FDA standartlarını veya EFSA gerekliliklerini karşılamalıdır. Ölçeklenebilir olmalılar. Farklı fiyatlar ve sertifikalarla milyonlarca farklı madde bulunmaktadır.

İçecek geliştirirken, tedavi edilmeden bırakıldığında veya tecrübeli gıda uzmanlarından herhangi bir destek almadan geliştirildiyse, ürünü hızlı bir şekilde düşürebilecek sorunlarla başa çıkacaksınız.

Yetersiz finansman ve iş modeli hataları

Yiyecek ve içecek işletmesi, doğru ve sağlıklı bir iş modeli ve yürütmek için yeterli sermayeye sahip olmalıdır. Çoğu yeni teşebbüs, günde yalnızca 24 saat olmak üzere bir iki ila iki kişilik ordudır ve ek bir yardım almaya cesaret edemezler. Bazen bu işe yarıyor, ancak genellikle sahiplerini yakıyor, tutkuyu yok ediyor ve sisteme birçok böcek bırakıyor. Dışarda bir içki ticareti konusunda çok az bilgi var, bu yüzden birçok girişimci, çok geç olmadan ilgilenmek zorunda oldukları süreçleri anlamıyor.

Market Piyasasına Giden Yol

Birçok marka sınırlı raf ve buzdolabı alanı için rekabet ederek, çoğu perakendeci, yaptıkları başka bir ürünün yerini almaya layık olduklarını henüz göstermemiş markalar hakkında pek fazla ilgilenmiyor nispeten iyi. Yeni marka bir şekilde büyük perakende hesaplarından biriyle anlaşma yapsa bile, söz verdiği sözleri ve beklentileri yerine getirmediği için raflardan ilk altı ay içinde kaybolma eğiliminde.

Alt satır

En içecek kuruluşları, periyodik masaların işlevsel içeceklerine eklenmesine odaklanır ve ürün geliştirme sürecinde çok fazla zaman ve para harcarlar ve derhal başarısız olurlar. Diğerleri, sadece dışa itme olmaksızın kendilerini satacaklarını iddia eden içkilere odaklanır. Başarılı markaların ardında her zaman sağlıklı bir iş pratiği modeli, pazarlama, ürün, marka, iletişim ve promosyon dengesi vardır. Yiyecek içecek girişimcilerinin çoğu yalnızca bir yöne odaklanmaktadır. Aralarında bir denge olmalıdır.