Küçük bir restoran yemek odasından en iyi şekilde yararlanın

Reader'dan Soruyor:

Yeni bir restoran açmaya hazırlanıyorum. Ayak trafiğiyle dolu yoğun bir şehir merkezinde en iyi lokasyona sahibim. Sorun, kiraladığım alanın gerçekten küçük olması. Yani gerçekten küçük. Restoranım yemek salonunda sadece yaklaşık 10 tablo, yani 40 oturacak yer toplamı için yeterli alan var. Sahip olduğum alanın çoğundan nasıl yararlanabilirim?

Küçük Bir Yemek Odasında Nasıl Çalışacaksınız

Şahsen, daha küçük bir yemek salonunu daha büyük bir mutfağa tercih ediyorum (bu da kafeteryayı düşündürüyor), ancak bir restoran sahibi olarak her zaman birçok insana uyarak mekanı en üst düzeye çıkarmaya çalışıyordum konforu, müşteri hizmetini veya ambiyansı ödün vermeden mümkün olduğunca.

Bazı finaşmalar gerekebilir, ancak eminim ki müşterilere ve personele yetecek kadar iyi bir yemek odası kat planı üzerinde karar verebilirsiniz.

Çok küçük yemek odaları, anlık bir rahatlık sunarken gerekli tüm parçaları bir araya getirirken biraz bulmaca olabilir. Yemek salonunda, planladığınız konseptin türü ne olursa olsun, restoranınızın kalbi. Tipik bir restoran yemek odası tasarımı oturma, bekleme istasyonları ve depoyu içerir. Bir restoran yemek odası kurma hakkında daha fazla bilgi.

Doğru Oturmaü Seçin

Çok küçük alanlar için, yemek odasında rahatça olduğundan daha fazla koltuk sıkıştırmaya cazip gelebilir. Bu, liman hizmetinde sonuç, personelin tablolar arasında manevra yapmasını ve müşterilerin yemekten zevk almasını zorlaştırıyor. Restoran tablolarını hazırlama kuralları, her masanın 24 ila 30 inç arasında olması gerekliliğidir. Yemek odasında yerden kazandıran bir seçenek olarak restoranlar restoranlarını da göz önünde bulundurmak isteyebilirsiniz.

Restoran sandalyeleri gibi kabinlerde çeşitli şekil, boyut ve renk bulunur. Herhangi bir restoran tasarımına uyacak şekilde özelleştirilebilirler.

Küçük yemek salonlarında esneklik anahtardır. Büyük partiler için masaların taşınmasına izin verilmesi ya da daha küçük partiler için parçalanması çok daha fazla accomodating.

Masanız ne olursa olsun, personeliniz ve müşterileriniz için yemek odasında ve dışında açık bir yol olduğundan emin olun.

Herhangi bir hazırlık istasyonu veya hostes istasyonlarını yemek odasından uzak tutmaya çalışın. Sadece değerli alana sahip olmakla kalmaz, yemek odasını karmaşık görünür hale getirir ve müşteriler için iyi bir görüş sunmaz.

Plan Rezervasyon Buna göre

Şaşırtıcı restoran rezervasyonları tabloları daha verimli bir şekilde düzenlemenize yardımcı olabilir. Çoğu güzel yemek yeme yeri sadece belirli zamanlarda belirlenir. Örneğin, beş o koltuklu, yedi yasındaki bir koltuk ve dokuz o koltuk olabilir. Bu şekilde, mutfağın herhangi bir zamanda çıkardığı yemek sayısını kontrol edebiliyorlar.Restoran rezervasyonları hakkında daha fazla bilgi.

Yeni restoranınız için herhangi bir mobilya almadan önce, ölçeklendirilmek üzere yemek odasının bir kat planı hazırlayın. Masa ve sandalyelerin farklı konfigürasyonlarını deneyin. Bu, size kaç koltuk kapasitesine uyacağınızı daha iyi bir fikir verecektir ve yine de personelin tablolar arasında manevra yapmasına yetecek kadar yer bırakacaktır.

Son olarak, restoran oturma için seçtiğiniz şeyde bütçeniz bir rol oynayacaktır. Ticari amaçlı oturma, diğer ticari sınıf restoran ekipmanları gibi pahalı, çünkü uzun süre dayanacak şekilde tasarlandı.

Küçük bir yemek salonunda iyi bir şey, başlangıç ​​bütçenizin büyük bir kısmını tüketebilecek çok sayıda masa ve sandalyet satın almanıza gerek kalmamasıdır.