Barmen Olmak İçin Barmenlik Okula gitmem gerekiyor mu?

Barmenler hakkında kesinlikle seksi bir şeyler var. Kokteyl ve Coyote Çirkin gibi filmlerde yüceltiliyorlar. Oldukça soğuk gibi görürler - eski sitcom'da Sam'i düşünün Şerefe . Bununla birlikte, bir barmen olmak, sadece içki içmekten fazlasını içerir. İyi bir barmen organize edilmeli ve güvenilir olmalı, aynı zamanda iyi insan yetenekleri olmalıdır. Ancak barmen olmak için okula gitmeniz gerekiyor mu?

Nasıl bir barmen olabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Gerçekten Bartending Okulu'na gitmeniz gerekiyor mu?

Otelcilik okullarında barmen programları mevcuttur. Bu programlar aracılığıyla içki karıştırmanın temellerini ve alkolden nasıl güvenli bir şekilde alınmayı öğrenebilirsiniz, ancak barmenlik en iyi öğrenilen bir iştir. Ne kadar çok şey yaparsan o kadar iyi olur.

Daha önce hiç bir restoranda çalışmadıysanız, barmenlik okula gitmiş olsanız bile, barmenlik yapmak için bir vaat etmeyi beklemeyin. İyi bir barmenin bolca restoran deneyimi vardır. Kapıda ayağı (veya çubuğu) almaya çalışıyorsanız, bir iş için bir busser (otobüs çocuğu) veya bir bar-back olarak başvurun. Bu giriş seviyesi pozisyonları halatları herhangi bir okul programından daha hızlı öğretecektir.

Barmen Olmak İstiyorsanız Ev Ödevinizi Yapın.

İnsanların sevdiği yüzlerce içecek var. İşiniz onları öğrenmektir! Veya en azından temel içecekleri bilirsiniz.

Martinis, kozmos, tornavidalar, gimletler-bunlar en popüler karışık içeceklerden sadece birkaçı. Kendinize, Bartending for Dummies gibi iyi bir barokan kitap hazırlayın ve anıya kaydedin. Bir restoranda masaları beklerseniz, bira ve şarap seçimlerini zaten bilmeniz gerekir. (Eğer orada değilseniz, yönetimle ciddi şekilde yanlış bir şey var.) Restoranda yeniyseniz veya evin arka tarafından evin önüne geçerseniz, restoran bira ve şarap listelerini öğrenmeniz gerekir.

Bu, sunulan markaları ve türleri bilmek ve aralarındaki farkları bilmek anlamına gelir. Örneğin, bir chardonnay'ı merlottan (renk dışında) farklı kılan şey. Veya IPA, pilsen veya yoğun bir biradan nasıl farklı? İçecek listesindeki bilgilerinizle hem müşterilere hem de yönetiminize dikkat edin.

Barmen Yeteneklerinizi Uygulayın

İçecekler, uygulama, uygulama ve uygulama hizmetleri sunmak için restoran yöneticiniz tarafından devam edin. İçki suyunu doldurmak için, su ile doldurulmuş boş bir içki şişesiyle uygulayın. Bir atış camını doldurmak için ne kadar sürdüğünüzü görün (uzun değil!) Ve ardından bu miktarı bir içki bardağına kopyalayın. Asla ve asla demek istemiyorum, müşterilerin önünde ölçüm için atış camı kullanın.Ucuz ve profesyonel görünmüyor. Sonunda kusursuz bir döküntü elde edebileceksiniz ve doğal olarak gelecektir.

İyi bir barmen, çeşitli nedenlerden dolayı bir barda oturan müşterilere dikkat ediyor. Belki yalnızsınız ve birisinin konuşmasını istersiniz ya da tam tersi, yorgun ve yalnız kalmak istersiniz. Barmen olarak, iyi bir dinleyici olmalısın ya da en azından iyi dinlemeyi taklit edebilmelisin. İnsanları nasıl okuyacağınızı ve buna göre onlarla nasıl etkileşim kuracağınızı bilmelisiniz.

İşte böylece sizi memnun eden yönetimden memnun edecek güçlü bir müşteri takibi geliştirirsiniz.

Yönetim Deneyimi Artıdır

Barmenler çoğunlukla bir restoranın yöneticisidür. Genellikle barmen, her gece kapanan ve sunucuları para karşılığı olarak ve kredi kartı topluluğunu gönderen sorumlu kişidir. Ayrıca, bira, şarap ve alkollü içecekleri sipariş etmek ve envanteri takib etmekle yükümlüdürler. Barmenler, personel çatışmalarını etkin şekilde nasıl başa çıkacaklarını bilmeli veya müşteri şikayetlerine dikkat etmelidir.

İlk bakışta, barmenlik eğlenceli ve kolay bir iş gibi görünüyor. Bununla birlikte, en iyi barmenler çoklu görev yapabilen ve dürüst ve güvenilir olan mükemmel müşteri hizmetleri becerileri olan barmenlerdir.