Restoran Konseptini Seçme Kavramı

Bir restoran yiyecek kamyon tasarımından klasik güzel yemek mekanlarına kadar pek çok farklı restoran konsepti bulunmaktadır. Yeni bir restoran açmaya karar verirken, doğru konsepti nasıl seçersiniz? Birçok kez insanlar konumlarına göre uygun olup olmadığını öğrenmeden önce bir restoran konsepti seçerler. Örneğin, oldukça başarılı olan üç fırının bulunduğu küçük bir kasabada bir fırın / kahvehaneyi açmaya karar verdik.

Yeni bir restoran için bir iş planı yazarken olduğu gibi, final bir restoran konseptine karar vermeden ev ödevinizi yapmanız gerekir.

Yarışmayı İnceleme

Bölgenizde hangi restoranlar mevcut? Zaten çok sayıda pizza yeri veya Meksika temalı restoran var mı? Kavramınız rekabetten farklı değilse, geri kalanından nasıl uzak duracaksınız? Bölgenizdeki her diğer restoran hakkında mümkün olduğunca bilgi edinin - menüleri, fiyat aralığı ve müşteri hizmetleri tarzı. Belirli bir lokantayı beğenmese bile, birçok insan bunu yapar, bu yüzden nedenini bulmanız gerekir.

Bir Restaurant Konseptinde Ne Kadar Harcama Karar Verme Bazı restoran konseptleri diğerlerinden daha pahalıya mal olacak. Örneğin, otantik tahta ateşli pizzada uzmanlaşmak ister misiniz? Bir odun fırını, normal bir pizza fırınından binlerce dolara daha pahalı. Restoran menünüzde deniz ürünleri veya biftek gibi pahalı malzemeler gerekiyor mu?

Yeni bir restoran açmak için büyük bir kredi almaya hak kazanmış olsanız bile, aylarca açık olduğunuza kadar ne kadar meşgul olduğunuzu bilmediğiniz için kendinizi büyük bir kredi ödemesiyle ayda bir sıkıştırmayın. Yeni bir restoran konsepti düşünürken büyük hayal etmek harika, ancak küçük başlamak en akıllıca seçenek olabilir.

Odaklanmaya devam edin

Bugüne kadar çalıştığım ilk restoran, gündüz bir fırın ve geceleri İtalyan restoranıydı. Hatta isimleri değiştirdik! Telefonu saat 16: 00'da cevap vereceğim

"Merhaba, Ekmek! " ve saat 17'de" "Merhaba, Luigi'nin! " Bu, müşteriler için çok kafa karıştırıcıydı. Sonunda, Luigi'nin atıldı ve Ekmek yine de başarılı bir akşam yemeği tesisi haline geldi. Gelecek ve giden tüm restoranlar fadları ile en sıcak yemek trendini içeren bir restoran açmaya cazip geliyor. Kahvehaneler her yerde ortaya çıktı ve aniden her anne ve pop restoranda cappuccino özellikli olan 1990'ların ortalarını hatırlayın. Starbucks bu süre içinde ön plana çıktı, ama geri kalan her şey? Şimdi neredeler?