Pastacılık Un Yemek Tarifleri

Bir tarif pasta ununu gerektiriyorsa ve kilerinizde herhangi bir şey yoksa şu pasta unu ikame yerlerini kullanın:

En İyi Seçenek:

1 / 1 fincan kek unu ile birlikte 2 fincan çok amaçlı un. Bu, hamur ununa çok yakın bir protein içeriğine sahip bir un yaratacaktır. Daha hassas bir maç istiyorsanız (ve bir miktar ölçüm yapmayı düşünmüyorsanız), 3/8-fincan çok amaçlı un ve 5/8 fincan kek unu kullanın.

Hala İyi:

Eğer pasta unu yoksa, bir fincan yapmak için yeterli miktarda çok amaçlı un ile kombine edilmiş iki yemek kaşığı mısır nişastası kullanın. Pişmiş ürünleriniz biraz daha sert olacak (ekstra protein nedeniyle), ancak yine de oldukça iyi olacak.

Bir fincan hamur unu yerine ikame ederek kullanın. Reçetenizin talep ettiği un miktarına ulaşmak için bu ikameyi ikiye katlayın veya üç katına çıkarın.

Pasta Unu Neyse Nedir?

% 8-10 protein içeren un. Kral Arthur'un pasta ununun% 8 proteini var. Diğer markaların biraz daha fazlası olabilir. Peki neden bu herhangi bir şey var? Kullandığınız un içerisindeki protein miktarı, pişmiş mallarınızın ne kadar hafif veya yoğun olarak çıktığı konusunda büyük rol oynamaktadır. Daha fazla protein ile unlar, daha yoğun, daha çerezli pişmiş ürünler yapın. Daha az protein içeren unlar, daha hafif, havalı pişmiş malları üretir. Bisküvi unu, bisküvi, çörekler gibi şeylerde kullanılmak üzere özel olarak formüle edilmiş nispeten düşük proteinli bir un - ve isim ipuçları - hamur işleri.

Yani, bir çok sert fırıncı pasta unu gereği küfredecek olsa da, çoğu ev fırıncısı muhtemelen çok amaçlı unlardan elde ettikleri sonuçlardan memnuniyet duyacaktır . Çok amaçlı unlardan mükemmel bisküviler elde edebilirsiniz ve para kazanarak bu şekilde tasarruf edersiniz. Pasta unu gibi özel unlar daha fazla maliyete - daha çok daha fazlasına mal olurlar.

Ununuzu Uygun Şekilde Ölçün

Pastacılık unu olmaksızın hafif, havadar pişmiş ürünler istiyorsanız ununuzu doğru ölçmek için zaman ayırın. Bir torbaya un koyarsanız daha hızlı olurken, bu şekilde yaparsanız, tarifinize bir miktar ekstra un koyarsınız. Hiçbir şey, pasta ya da bisküvi çok fazla una kıyasla daha yoğun yapıyor. Tarifte amaçlanan ölçüyü karşılamak için unu ölçme kabına koymak için bir kaşık kullanın. Ardından, tarifi eklemeden önce tepeden inin. Bu basit beceri iyi bir fırıncı en iyi fırıncıya dönüşebilir.

Daha Fazla Un Değiştirme Maddeleri

Bir tarifi elinizde olmayan bir un türü için çağırdığınızda açabilirsiniz:

• Ekmek Unu
• Pasta Unu
• Kendiliğinden yükselen un
• İrmikli Un Değiştirme
• Kendiliğinden Yayılan Cornmeal
• Tüm Malzeme Değiştirme Listelerini Göster

Ayrıca Bakınız: Unu Düzgün Nasıl Sakabilirsiniz?

Daha fazla tasarruf etmek ister misiniz?ve her hafta gelen kutunuza yeni bir ipucu toplamanızı sağlayın.