Video: Patates Yemeği Nasıl Yapılır? Yahni Tarifi - Enfes Yemek Tarifleri 2024
Yemek kitabı tariflerini (veya bir yemek blogu ya da başka herhangi bir medyada yemek tarifleri) nasıl yazacağınızı öğrenmek, yemek tariflerini test edebilecek ve süreci hassasiyet ve tutarlılıkla kaydedecek kadar disiplinli olmak anlamına geliyor. profesyonel yemek kitabı yazarları. Yemek kitabı tariflerini iyi yazmanın kanıtı, okuyucunun bitmiş yemeğin tecrübesinin başarısı içindir.
Yazdığınız yemek tariflerinin okuyucu için çalışmasına yardımcı olmak için atılması gereken adımlar.
Tarifi çizin
Yaptığınız araştırmayı tarif edildiği gibi tarife uygulayın. Tarifteki ilk çatlağınızın işe yarayacağından emin değilseniz bile, en iyi düşüncelerinizi bir taslak halinde kağıttan alın. Bu size bir başlangıç noktası verecektir.
Tarif taslağı aşağıdakileri içermelidir:
- İçindekiler listesi - ölçümler ve dilim tipleri gibi hazırlık öncesi hazırlıklarla birlikte. Örneğin, "2 fincan çeşitli elma kabukları soyulmuş ve yaklaşık 1/2 inç küp şeklinde kesilmiş" veya "1, 28oz doğranmış domates içerebilir.Eğer bir madde kendinden içeriyorsa, boyutunu not edin (" 1, 28oz bütün domates veya "1, 16oz kutu toz şeker kutusu"). İçindekileri, tarifte kullanılan sırayla listeleyin.
- Hazırlama yöntemi - fırın sıcaklığı, çeşitleri ve kullanılan herhangi bir ekipmanın boyutları da dahil olmak üzere, bileşenlerden bitmiş yemeğe adım adım ilerleme (örn. 8 "kek tava, 3 q tenceresi ), vb. Yine adımlar sırayla olmalıdır.
- Seçenekler sunun ve okuyucuya "isteğe bağlı" nı bildirin … Mevsimsel olmayan nadir maddeler için , ya da pahalı (örneğin, "kemiksiz tavuk yabani karides yerine geçebilir" veya "taze 1/2 çay kaşığı kuru fesleğenin yerini alabilir") Ayrıca, eğer şeri pişirmek gibi alkol varsa, tarifte , alkolsüz bir sıvı ikamesi öneriniz.Eğer bir katkı maddesi hoş bir ektir ancak bulaşık makinesinde gerekli değilse (örneğin bir maydanoz garnitürü) "isteğe bağlı" olduğuna dikkat edin.
Tarifi test edin, işlemde yaptığınız değişiklikler hakkında not alın.
Tarifi test ederken, tarifi belge kendisi ilgili herhangi bir tarife için depo olacaktır bilgi veya içgörü Test işlemi sırasında kazanılan ts. Bu, bir sonraki sürümü test ederken yapmak isteyebileceğiniz ayarlamalar, pişirmeye yardımcı olabilecek görsel ipuçları vb. Hakkında bilgi olabilir.
Bu notların hepsi tarifi yazma işiyle ilgili olmak zorunda değildir. Pişirme sırasında gözlem ya da ilham veren musings ("Bu ekmek pişirme kokusu bana tatil günlerini hatırlatıyor." "Bu kekler çok kolay, neden bir karışımla uğraşıyorsunuz?") Baş notlarınızı yazarken de değerlidir.
Tarifin düzenlenmesi
Doğru olanın ayrıntılarını öğrenmek, test etmeyi bitirdikten hemen sonra en kolaydır.Hatta en iyi aşçılar ve fırıncılar, kritik bir ayrıntıyı unutabilir ya da yazdıklarından sonra bir hafta boyunca notalarını yorumlamakta sorun yaşayabilirler - özellikle ara ara sınavlarda birçok tarif varsa.
- Test tamamıyla başarılı olmasaydı … Çoğu tarifin birden fazla testi gerekir. Bu durumda, ne ve ne işe yaramadığına ilişkin özel notlar alın - "Yakında bitti", bir dahaki sefere fırın sıcaklığını düşürün. " "Yeterince çikolata değil." Sonra taslağını uygun şekilde ayarlayın ve tekrar test edin.
- Bitmiş yemeğin mükemmel olması halinde; w şapka mükemmel miydi? Yine, notlar önemlidir. Görünüm, doku ya da bilgileriniz için yararlı olabilecek başka şeyler hakkında, tarifi notlarına ya da baş notalarına eklemek için biraz tımar atmak isteyebilirsiniz.
Profesyonel yemek kitabı yazarları, reçeteyi doğru bir şekilde elde etmek için tekrar test edin, tadın ve test yapın (ve - birinin hayal edeceği gibi - International Culinary Professionals Derneği ve James Beard Vakfı gibi organizasyonlar, çalışma tariflerini, kendi yemek kitabı ödüllerine bakılırsa).
Tarifın Biçimlendirilmesi
Farklı yayıncıların ve diğer ortamların, tarifi biçimlendirmek için farklı kuralları vardır (hangi adımları atarsanız kullanmanız gereken ölçüm kısaltmaları, vb.). Bir tarife formatında sağlandıysanız, ona.
Formatınızı oluşturuyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken bazı şeyler vardır:
Tutarlı olun. Aynı maddeler için aynı terminolojiyi kullanın. Aksi takdirde, karışıklık yaratma riskini yaşarsınız (örneğin, aynı şeyi kastederseniz, "tereyağı" ve "tuzsuz tereyağı" kullanmayın.) Yaptığınız biçimlendirme seçenekleri ne olursa olsun, onları yemek kitabı ya da blogunuz boyunca sürekli kullanın. Örneğin, kısaltmaları kullanırsanız ("çorba kaşığı" için Çizelge gibi) her zaman aynı kısaltmaları kullanın.
Malzemeleri ve reçete adımlarını mantıksal sırayla yazın. Malzemelerin kullanılacağı sırada budur ve tarif adımları gerçekleştirilecektir.
Reçete yöntemi adımlarında tüm bileşenlerin kullanıldığını tekrar kontrol edin.
Yemek Tarifleri Başına Bir Dolardan Kısıtlı Yemek Tarifleri
Gıdaya ne kadar harcadığınıza geri dönmeye hazır mısınız? İşte başlamanıza yardımcı olacak ipuçları, tarifler ve yardımcı araçlar.
Yemek Kitabı Önerisi Nasıl Yazılır - Başlama İpuçları
Yemek kitabı önerileri daha fazla gereksinime sahiptir diğer kitap önerilerine göre. Başarılı bir yemek kitabı önerisinin malzemelerini öğrenin.
ÖğLe Yemeği başına 50 Cents'in Altındaki Yemek Tarifleri
Aile yemeklerini planlamak, artan gıda maliyetlerinin maliyetini düşürmenize yardımcı olabilir iyi tat ve besin değerinden ödün vermeden.