Gıda Güvenliği ve Ahşap Paletler - Değerlendirilmesi Gerekenler

Ahşap palet ve gıda güvenliği arasındaki ilişki son yıllarda tüketici ve tedarik zinciri karar vericilerinden incelendi ve Tylenol, plastik bir palet üreticisi tarafından yapılan talepleri hatırlattı . Son zamanlardaki bir diğer önemli olayda yakın zamanda 5 dolarlık bir rapor aldım. Ahşap paletler ve kalıp içeren Starbucks'ın 3 milyon dava. Tedarik zincirinizde ahşap paletlerin kullanılıp kullanılmayacağına ilişkin kendi kararınızı verirken göz önünde bulundurmanız gereken bazı temel şeyler ve öyleyse güvenliğini sağlamak için bunların nasıl yönetileceği.

1. Ahşap Paletler ve Gıda Kirliliği Hastalıkları Arasındaki İlişki Üzerine Bir İsplayın Yok

Ağaç paletlerinin kullanımı ile ilgili gıda kaynaklı ciddi hastalık salgınına ilişkin bir kanıt bulunmamaktadır. Aslında bazı araştırmalar ahşap paletlerin alternatiflerden daha güvenlidir, çünkü kirleticiler ahşabın içine emilir, emici olmayan malzeme paletleri palet yüzeyinde çapraz kontaminasyon riski oluşturduğu yüzeyden kirletici bırakır.

2. Ancak Ahşap Paletler Kirletilebilir

Ancak, ahşap paletler ıslaksa ve elyaf doygunluk noktasına ulaştıysa, kirleticiler absorbe edilmez. Ayrıca, kalıp gelişimine karşı savunmasız kalacaklardır. Birkaç yıl önce, ürününün üstünlüğünü vurgulamak isteyen bir plastik palet şirketi, bir laboratuarda analiz edilen bazı odun paletlerine sahipti ve bakteri, Listeria ve diğer zararlı bulaşıkları belirteç bulmuştu.

Ortaya çıkan basın bültenleri, gıda kontaminasyonu ihtimalinden doğuştan korku duyan medya ve halktan akor aldı. Medyada dikkat çekilmesi için bir baraj vardı. Gördüğüm video kanıtlarına dayanarak, bunlar dışarıda yanlış depolanan ve ıslak koşullara maruz bırakılan paletler gibi görünüyordu.

Paletler düzgün şekilde depolanmazsa, kirlenme riski daha yüksektir.

3. Doğrudan Gıda Bağlantısı Sorunu

Ahşap destekçilerinin odun kesme tahtalarının, dondurulmuş meyve çubukları, tahta kaşıklar ve daha pek çok şeyin başarılı bir şekilde kullanıldığına işaret ederek, doğrudan gıda teması için ahşap ürünlerin güvenliği uzun tartışılmıştır. Diğerleri, odunun gözenekli olması nedeniyle sanitize edilmesi daha zor olduğunu savunuyor. Son araştırmalar ahşabın doğrudan gıda teması için güvenli olduğunu desteklemektedir. Bu makalede, doğrudan temasla ilgili risk hafifletme konusuna ilginç bir başka bakış açısı sunulmaktadır.

Ahşap paletler, gıda ile doğrudan temastan ziyade, sebzeleri tutan kutu gibi ikincil ambalajla temas ettiğinde en iyi çalışır.Doğrudan gıda ile temas eden uygulamalar söz konusu olduğunda, gıda güvenliği denetmenleri, ürünlerin çıkıntılı tırnak başları veya püskürtüler tarafından delinmeyeceği şekilde iyi bir tamiratın yanı sıra paletlerin temiz ve kuru olduğunu en çok ilgilendirmektedir.

4. Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası, Paletler için Neleri Gerektirir

Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası, paletlerin gıda zararına neden olmamasını gerektirir. Üçüncül paketleme olarak kullanıldığında belirli bir materyal paletine ihtiyaç duymaz veya direkt gıda ile temassız uygulamalar için dezenfekte edilir.

İngiliz Perakende Konsorsiyumu (BRC) Küresel Ambalaj ve Ambalaj Malzemeleri Standardı bu doğrultuda:

• Tüm paletler kontrol edilmelidir. Hasarlı, kirlenmiş veya kabul edilemez paletler atılır.
• Bitmiş ürünler veya hammaddelerle doğrudan temas eden ahşap paletler ürünün kirlenmesine izin verilmeyecektir.
• Ahşap paletler kullanılıyorsa, sağlam, kuru, temiz olmalı ve hasar ve kirden arındırılmalıdır.

Palet tedarikçileri, paletlerin müşteriye teslim edilene kadar kuru ve temiz tutulmasını sağlamak için süreçler geliştirmektedir. Palet kullanıcılarının, paletlerin, yük altına alınmadan önce uygun şekilde elleçlenip kontrol edilmesine dikkat edilerek kullanım için güvenli kalmasını sağlamak için belgelendirilmiş bir işlemi takip etmeleri önerilir.

5. Ahşap Palet Alternatifleri Hakkında Neler Var?

Gıda güvenliğiyle ilgili sürekli düzenleyici vurgu ile bazı müşteriler, yüksek kaliteli plastik veya diğer odun dışı paletlere hem doğrudan hem de doğrudan olmayan temas uygulamaları için daha az riskli bir çözüm olarak bakıyorlar; çünkü bunlar daha az olasıdır hasar görmesi veya kırılması, ayrıca gerektiği gibi yıkanması veya sanitize edilmesi.