Hamburger Ücretini Ütüyor muydunuz?

Soru: Hamburger'i Yeniden Susturabilir misiniz?

Buzdolabında donmuş hamburgeri çözdükten sonra ne yapabilirsiniz, ancak planladığınız şekilde kullanamayacağınızın farkında mısınız? Sadece hamburgeri yeniden dondurmak güvenli mi, yoksa gıda zehirlenmesine davet mi ediyor? Hamburgeri pişirip tekrar sıktığınızdan emin misiniz?

Cevap: Evet, Hamburger'i Yenemez misiniz?

Evet, Hamburger etinizi buzdolabında özümsediyseniz ve sadece kısa bir süre (üç gün veya daha kısa bir sürede) orada bulunmuş olsanız bile, bunu tekrar dağıtırken sorun değil, ABD Tarım Bakanlığı, Gıda Güvenliği ve Muayene Hizmeti Bölümü'ne göre.

Donma, çözme, yeniden dondurma ve çözme işlemlerinde hamburgerde doku değişiklikleri görülebilir. Her adımda nemi kaybeder. Farkı fark edebilirsiniz veya fark etmeyebilirsiniz.

Pişirilmiş Hamburger Dondurma

Çok fazla hamburger köftesi pişirdiyseniz veya bir tabakta eklemek için hamburger pişirdiyseniz, ancak hazırlamayı tamamlayamadıysanız, pişmiş hamburgeri dondurabilirsiniz. Herhangi bir bakterinin öldürülmesini sağlamak için kısmen değil, tamamen pişirmek en iyisidir. Dondurulmuş hamburger çözüldüğünde farklı bir tutarlılığa sahip olabilir, ancak yine de yiyebilirsiniz. Dondurucuda dört aya kadar iyi olmalı.

Tencere gibi tam pişmiş hamburgeri içeren pişmiş gıdayı iki saatlik pişirme süresi içinde soğutulduktan sonra dondurmak kabul edilebilir.

Hamburger'i Yeniden Sadeleştirmek İçin

Sadece buzdolabında çözdükten sonra buzdolabında saklayın hamburgeri tekrar tazeleyin.

Çözünmesi için oda sıcaklığında bıraktıysanız, tekrar dondurmayınız. Soğuk suda veya mikrodalgada diğer iki güvenli eritme yönteminden birini kullanmış olsanız bile, çözülmüş hamburgerin yeniden dağıtılması akıllıca olmayabilir. Bu yöntemlerin her ikisi de, bakterilerin, buzdolabı sıcaklığının üzerinde ısınmaktan çok hamburger alanlarında çoğalmaya başlamasına izin verir.

Buzdolabının dışında kalan hamburgeri oda sıcaklığında iki saatten fazla ya da 90F üzerindeki bir sıcaklıkta bir saat kadar tekrar dondurmayınız. Bu durumda, bakteri çoğalma şansına sahip olacak ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.

Hamburger'de Sizi Hastaya Verebilecek Neler Var?

Bir bakkalde satın aldığınız çoğu hamburger, bir hayvandan alınan bir tabak levhadan ziyade, birçok bireysel yoldan gelen et kesiminden kaynaklanmıştır. Her adımda, bakterilerin dahil edilmesi riski vardır. Artı, hamburgerin tüm et kesimine kıyasla bakterilerle kontamine olabilecek çok daha fazla yüzey alanı vardır. Sonuç olarak, düzgün bir şekilde ele alınan hamburger dahi etin bütün kesimlerinden daha risklidir.

• USDA web sitesinde gıdaların yeniden dondurulması hakkında daha fazla bilgi edinin: USDA: Güvenli Gıda İşleme
• Ayrıca Kontrol Edin: Etin Dondurulması İçin Paketleme