Ev yapımı Et Tenderizer Reçete

Maalesef, ucuz et kesiminde sıklıkla etin sert kesilmesi var, ancak bu biraz yumuşatma işleminin yapamadığı bir şey değil. İşte ucuz ve kolay bir et yumuşatıcı nasıl yapılır.

Yaptıklarınız:

Pişirme sıvılarınıza bir çorba kaşığı veya iki beyaz sirke ekleyin; ve kızartmalar, güveç etleri ve biftek her zaman ihale ve sulu geleceğim. Başka bir seçenek de eti bir çatalla delmektir; daha sonra, pişirmeden önce bir veya iki saat sirke koyun.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, etinizi reaktif olmayan bir tavada veya bulaşıkta pişirdiğinizden emin olun. Dökme demir ve diğer bazı metaller, hassaslaştırıcıda asit ile olumsuz tepki verebilir. Kaplamalı sopa veya cam fırın kapları idealdir.

Neden Çalışır:

Sirke içindeki asetik asit et liflerini parçalayıp daha yumuşak ve lezzetli hale getirir.

Et Etkilirken Kullanabileceğiniz Diğer Şeyler

Eldeki beyaz sirke yoksa veya başka bir şey kullanmayı tercih ederseniz şarap, narenciye suyu (limon , kireç, turuncu), domates sosu, bira, ananas suyu, soda, kahve, çay, ayran, yoğurt veya sirke (elma, balsamik, kırmızı şarap, beyaz şarap, vb başka türde). Bu gıdalardaki asit, sanki beyaz sirke gibi et yumuşatacaktır. Bu nedenle, size hitap eden bir lezzetle bir yalancılaştırıcı seçin ve yaptığınız yemeğe övgüde bulunur.

3'ten büyük - et tenderize için>

Diğer Yolları

kullanın:

• Pişirmeden önce eti yumuşatmak için eti bir paletle poundlayabilirsiniz. Bu, eti daha düzgünleştiren ek bir yararı vardır, böylece daha hızlı pişirir. Mutfak ekipmanlarınız arasında gerçek bir et sepetiniz yoksa, yerine bir dökme demir tencere veya yuvarlanma pimi gibi ağır bir şey kullanabilirsiniz. Daha sonra ne kullanırsanız yapın sanitize etmeye dikkat edin. Cook bir Crockpot, Düdüklü Tencere veya Kavurma Pan Et:
• uzun süre Pişirme eti, düşerek-ayır ihale yapmak için harika bir yoldur ancak bir pişirme kullanmak zorunda nemi kilitler veya etiniz kuru kalır. Bu crockpots, basınçlı ocaklar ve kapaklı kavurma tavaları, mükemmellik için sert kesimler pişirmede idealdir. Ve hepsi nispeten uzakta pişirme yöntemleri oldukları için yoğun günler için mükemmeldir. Marine:
• Eğer eti daha sonra tatlandırmayı planladığınız için aromalı bir et yumuşatıcının kullanılmasını önlemeye çalışıyorsanız, her iki dünyanın da en iyisini bir marine kullanmayı öneriyoruz. Turpancılar tipik olarak eti yumuşatmak için bir asit içerir (muhtemelen yukarıda örtülen yumuşatıcılardan biridir) ve lezzeti arttırmak için diğer bileşenlerle birlikte. Hazır marine ürünleri satın alabilirsiniz, ancak aslında kendiniz yapmak kolaydır.İşte kendi marineyi nasıl hazırlayacağınız. Ayrıca Bakınız:

Et için Kupon Nasıl Alınır

• Et Üzerindeki Daha Fazla Yol Tarifi
• Etin Çabucak Çözülmesi