Video: Restoranların Daha Fazla Para Harcamanız İçin Kullandığı 15 Taktik 2025
size "Zoe" veya "Bubba?" Satan var
olanlar kurgusal müşteriler veya persona olduğunu bugünlerde kararlar gıda ürününü sürüş ve satış olarak tanımlanan bir doğal gıdalar sektöründe satış temsilcisi .
Yeni bir gıda işi başlatıyorsanız veya şirketinizin gelişim planını yapıyorsanız, burada kişileri tanımlamanıza neden başlamanız gerekir:
Resim "Zoe" - yoga pratik, organik beslenme, doğal marka seven, genç anne ya da tek kentli yaşayanlar.
Ve "Bubba" kim akla getirir? Bud içicisini düşünseniz de, belki de bu adam zanaat birasına doğru onun zevklerini geliştiriyor ki bu da endüstrinin büyümesini açıklıyor olabilir.
Bu çok soru, gıdalarınızı ve / veya yiyecek alışveriş deneyiminizi sevecek ve isteyecek olan tüketiciyi hayata geçirmek için müşteri kişiliği yaratma eğlenceli uygulamalarını tanıtmaktadır.
Örnek Gıda Shopper Personas
Mikey meşgul, 20-bir şey, tek kodlayıcı, aklıma
gibi onun gıda tadı Mikey adında bir kapşonlu giyen persona parladı umursamıyor kim Gerçekten bir içecek karışımı olan "mühendislik temel gıda" yı başlatan Soylent şirketinin basın bültenini.
Özellikleri:
Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm vitaminler, mineraller, yağlar, karbonhidratlar ve protein uygun ve hazır bir pakette paketlenir. Yararları:
Duyuru, karışımı hazır tozun "herkesin ulaşabileceği, birinin daha az endişe, daha az harcama, daha az israf etme ve daha az harcama yapma olanağı tanıyan tamamlanmış beslenme imkânı sağlaması" olduğunu gösteriyor. Önemli olan, kurtardığınız zaman ve enerjiyle daha fazlasını yapabilirsiniz.
Soylent'in yeni (ve geliştirilmiş) versiyonunun spesifik özellikleri arasında:
Vegan
- Düşük glisemik indeks
- Çevre dostu
- Rafın dengeli
- (Ama ne olursa olsun bir büfeye kıyasla bir bardak yıkamanız gerektiğini mi?)?
Tat yok mu? Sorun yok
Soylent basın açıklaması ürünün lezzetinden bahsetmedi. Daha da derinlere inmek için, ürünün "nötr tat profili" ni tanımlayan bir bilgi broşürü bulursunuz, pek çok besleyici tozlara benzemektedir.
Bu kişinin tadına bakmaz ve / veya sadece yiyecek konusunda birazcık ilgilenmeme konusunda ciddidir.
Yan not: Bu kişiyi hoşnut etmekten farklı olarak, uzaya astronotları beslemekle ilgili karşı meydan okuma, mekân gezginlerinin, hassasiyetten arındırılmış tat tomurcuklarına rağmen tadını çıkarabilecekleri flavorful gıdalar sunmaktaydı.Astronotlar için spicier ve daha lezzetli yemekler o kadar iyi (Amerikalılar eğlenceye jetlenmeye başladığında hatırlanacak şeyler).
Prius'u sürükleyen organik olan Alyssa, 2 Genç Çocukla Yerel Yemek Yiyen
Soylent örneğine geri dönün. Yoğun bir anne büyük olasılıkla (taze meyve ve blendır yoksa) birlikte yemek yemesi yerine doğal ve hazır gıdalara öncelik tanır.
Aslında, Soylent gibi ürünler, gerçek meyve ve sebze soslarının ve tozlarının üreticilerine, düz yoğurt ve diğer nötr gıdalara olduğu kadar ürünlerini eklentiler olarak pazarlama fırsatı sunuyor.
Doğal bir yemek ve büfe işi, özellikle dokusu ve lezzeti değerlendirecek Alyssa ve bir paketin soyulması kolaylığı sayesinde Mikey'den çok daha fazla patlama yaşıyor. Belki de daha önce sadece organik markalar satın almıştı, ancak büyük markalar suni maddeleri ortadan kaldırıyor, biraz para kazanmak için markaları değiştirmeye açıktı.
Bu aynı yem, halen hareket halindeyken gerçek yiyeceklere göre kolaylık ön plana çıkararak, yeniden kapatılabilen bir kapatmaya sahip olmayan lezzetli bir organik atıştırmalık yiyeceklerini reddedebilir. Ya da genellikle bir özel etiket markası satın alan bir tüketici, yiyecekleri akranlarıyla paylaşırsa, tasarruflu olarak algılanmamak için bir marka seçebilir.
Personanın Ötesinde, Yemek Yeme Fırsatlarını Düşünme
Gerçekten beni büyüleyen şey (kişisel olarak da), belli bir tüketicinin gıdaları seçme motivasyonunun o sırada ihtiyaçlarına göre nasıl değişebileceğidir.
Organik gıda yiyen, nostaljik bir deneyim arayışında içeriklerine göz yumarak konforlu yiyecekler için M & M'ye zaman zaman şımartabilir.
Yiyecek ve İçeceklerinizi Demografik Özelliklere Göre Sınırlandırma
Ürün geliştirmedeki ilk adım, müşteri profilinizi veya demografik bilgilerinizi, yaşınızı, cinsiyetinizi, gelir düzeyinizi ve diğer öz nitelikleri azaltmaktır.
Demografik bazda pazarlama tarihi geçmiş olabilir. Patates Kurulu tarafından yapılan araştırmalar, Binyıllardaki tutumların Bebek Boomers, Gen X ve diğer gruplardan o kadar farklı olmadığını buldu.
Whole Foods Market, Whole Foods mağazaları tarafından küçük, kentsel 365 yıllarının bin yılda bir alışveriş için tasarlandığını belirten bazı eleştiriler aldı. Hepimiz hızlı, rahat yemek istemiyor muyuz?
Dondurulmuş deniz ürünleri meze şirketi Sea Cuisine, Sriracha lezzet eğilimine girerek özellikle maceracı Millennial yiyenlere özel yiyecekler geliştirmeye karar verdi. Büyük zaman. Şirket, bir Sriracha Buffalo Karides ve bir Pastırma Sarılmış Sriracha Karides sunuyor.
Bu satırı Millennials'a hedeflemek, şirketin nereden satılacağına ve satırı nasıl tanıtacağınıza karar vermesine yardımcı olabilir. Örneğin, bir SnapChat kampanyası Facebook reklamlarından daha etkili olabilir. Yine de, Sriracha sosu sıcak soslu hayranlar tarafından oldukça sevilir. Yemek iyi ise, potansiyel Millennial bir gruba göre çok daha büyüktür.
Personaları çok kullanışlı kılan şey bu.
Takeaways
Bir gıda ürünü satırı oluşturmak çok heyecan vericidir ve çok karmaşıktır.
Personalar doğru yolda başlayacak.
- Ürün planlama işleminizin, ürününüzün ve müşteri deneyiminin tüm yönlerini dikkate aldığından emin olun.
- Günümüzün eğilimlerinin ötesinde ve yeni pazarlara (coğrafi VE süpermarketlere), büyümeyi planlayın.
- Kitapım
İyi Gıdalar, Büyük İşletme 'da bir ton daha fazla ürün hattı planlama ipucu bulacaksınız. İşte başarınız için!