Video: Restoran İşletmecisi Ne İş Yapar? Hüseyin Dönmez 2024
Daha önce hiç tanışmadığım birine ait bir restoranım olduğunu söylerken, neredeyse daima gözlerinde rüya gibi bir görünüm elde ederler. "Ah, hep kendi restoranımın sahibi olmak isterdim! "Bilerek bir gülümseme ile söyleyecekler. "Çok eğlenceli olmalı! "Sanırım eğlencenin tamamı akraba. Restoran, iş yerine bir çağrı daha fazladır. Hatta kendilerine çağrıldığını düşünenler bile, çoğu zaman, restoran sahibi olmanın getirdiği stres ve iş miktarı için tamamen hazırlıksızdırlar.
Elbette, kendi patronunuza ücretsiz yemek de dahil olmak üzere birçok fayda var.
İyi bir restoran sahibi tanımlayan birkaç önemli özelliği vardır.
1
. İnsanlardan hoşlanıyorlar. Müşterileriyle sohbet etmekten hoşlanırlar ve şikayetlerini sempatik bir kulakla dinlerken sorun yaşamazlar.
2. Çoklu görevlerde iyidirler. Çok görevli çalışma terimi her yerde bu günlerde olduğu gibi görünüyor. Kesinlikle restoran işletmesinde. Bir sahibi olarak telefonu cevaplamak, müşterilerle ilgilenmek, kırık ekipmanları düzeltmek (veya onu düzeltmek için kimin arayacağını bilmek) envanteri izlemek ve satıcıları ödemek zorundasınız. Ve bu sadece bir sabah oldu!
3. Stresle gelişirler. Stresle baş edemiyorsanız, kendi restoranınızı açmayı düşünmeyin bile! Her iş streslidir, ancak bir restorana sahip olmak onu tamamen yeni bir seviyeye getirmektedir. Kendinizi restoranda devam eden her şey hakkında, personel argümanından iyi aşçı bulmaya kadar endişelenir bulursunuz.
Ne zaman meşgul olduğunuzda personelin hizmetinden endişe edersiniz, yavaşlarken para için endişelenirsiniz. Kar yağdığında müşterileri almak için endişeleniyorsunuz. Endişe ve stres el ele gidin. İyi bir restoran sahibi işin stresini nasıl halledeceğini bilir ve onu tüketmesine izin vermez.
4. Nasıl delegeceğini biliyorlar.
Küçük bir işletme sahibi olarak, şansınız kendinize bir şeyler yaptırmanızın iyi olduğudur. "Kendim yaparsam daha da çabuk olur" tavrına sahip olabilirsiniz. Bu, size bir restoran sahibi olarak hizmet etmeyecektir. İşleri ve diğer görevleri personele devredebilmeniz gerekir. Sahibi olmanın hiçbir yolu yoktur, her şeyi yapabilirsiniz. Zamanınız sınırlı bir kaynaktır ve işinizi yürütmenin en önemli yönleri üzerinde (yani, personeli veya mutfağı yönetmek, zemini yıkamak veya haftalık yiyecek siparişini kontrol etmek gibi) harcanmak gerekmemektedir.
Bir Restaurant Sahibi Olmanın Yararları
• Bir restorana sahip olmak, bir çocuk yetiştirmek gibidir. Kimse sizin gibi o kadar çok ilgi ve gurur duymaz. Restoranda övgü gördüğümde, yiyecek ya da servis olsun ya da olmasın. Aşk, sevgi, insanlara restoranımdan hoşlanmanın zevkini duymak seviyorum. Bence, başarılı bir iş olarak kişisel zevk almak için az sayıda iş (ve bu sadece benim düşünceme göre) var.
• Kendi patronunuz olmak, sorumlu olduğunuz sürece başka bir harika fayda sağlamaktır. Uzun süredir kendi patronum oldum, aslında birilerinin bana ne yapacağımı söylemesi fikrini kırarım. Tabii ki, kendi patronun olmak, iyi ve kötü olan tüm kararların omuzlarına düşmesi demektir.
• Yerel bir işletme sahibi olarak, bir sürü insanla tanışırsınız. Lokantanız memleketinizde ise, arkadaşlarınızla ve komşularıyla ziyaret edersiniz. Bir restoran bir topluluk toplama yeridir ve topluluk duygusu çok faydalı olabilir.
Bir Restaurant Sahibi Olmanın Dezavantajları
Sizi bir restoran sahibi olmanın eğlenceli, oyun ve ücretsiz yiyecek olduğunu düşünmeye yanıltmak istemem. Aşağıdakileri de içeren pek çok dezavantaj vardır: •
• Uzun Günler ve Geceler - Her şeyin düzgün gittiğinden emin olmak için yeni bir restoranın sahibi olarak çok uzun günler ve akşamlar (akşam yemeğine açık iseniz) koyacaksınız. Ve evdeyken bile, günde birkaç kez restoranla telefonda olmayı planlayın.
• Hafta Sonları Veda Etme-Hafta sonları restoranın yoğun olduğu zamanı. Okulda bir çocuk sahibi iseniz, bütün hafta sonu çalışırsanız özleyeceğiniz zamanı düşünün.
• İstikrarsız Gelir- İşletme yavaşlar ve çek defteriniz kırmızı renkte ise, çek olmadan kim ilk önce gidin tahmin edin? Evet, sahibi. En çok işi yapan kişi, çoğunlukla en az ücret ödenen kişidir. Elbette, işe başlamadan önce kurtarılan yuva yumurtası olması, bu durumdan kaçınmanıza yardımcı olabilir.
• Yararlanma Yetersizliği - Sağlık sigortası, tüm küçük işletme sahipleri için büyük bir endişe kaynağıdır. Sadece özel bir sigortayı (ouch!) Satın almakla kalmayıp, bir işverenin 401K'ına artık sahip olmayacağınız için, emeklilik ve çocuklarınızın kolej fonu için nasıl tasarruf etmek istediğinizi anlamanız gerekecek. Yine, işe başlamadan önce bu masrafların önceden planlanması çok işe yarayabilir.
Yani orada … kendi restoranına sahip olmanın artı ve eksileri. Herhangi bir kariyer gibi, bazı önemli dezavantajların yanısıra bazı büyük yararlar da vardır. Nihai olarak, zamanınızı nasıl harcayacağınızı bilmek, başarılı restoran sahiplerini mücadele edenlerden ayıran şeydir. Görevleri personele devretmek ve en önemli işe odaklanmak tükenmeyi önlemek için gereklidir. Doğru yol olup olmadığını anlamak size kalmış.
Bir Ev Sahibi Olmak Hakkında Bilinmesi Gereken 5 Önemli Şey Ev Sahibi Olmak Üzerine Bilmek İstenecek 5 önemli nokta ev sahipleri olmak,
Müzik Endüstrisinde Lisanslı Bir Battaniye Nasıl Kullanılır? Müzik endüstrisinde lisans < Müzik, bir radyo istasyonunda ya da bir yerde oynatıldığında, çıkışta bir battaniye lisansına sahip olduğu için bu,
Müzik, bir radyo istasyonunda ya da bir yerde oynatıldığında, çıkışta bir battaniye lisansına sahip olduğu için bu,
Bir Restauranta Sahip Olmanın Beş Yaygın Efsanesi
Bir restorasyon sahibi olmakla ilgili efsaneler bunun da dahil olmak üzere para kazanmanın kolay bir yoludur ve sizi zenginleştirecek ve ünlü yapacaktır.