Lokanta yerleşimi ve kat planı esasları

Ne tür, ne boyutta veya nerede olursa olsun, her restoran bir giriş, mutfak ve tuvalet de dahil olmak üzere genel alanlar içeren basit bir düzen içeriyor. Bununla birlikte, bu alanlar genelde bir restoranın genel tasarımında, yeni sahiplerin yemek odası veya barına odaklanma eğiliminde olduğunda göz ardı edilir. Yeni bir restoranın küçük ayrıntılarına dikkat ederek olumlu bir müşteri deneyimi elde etmenize ve ilk günden itibaren iş kurmanıza yardımcı olur.

Restoran Girişi

Yeni bir restorana giriş alanı, yeni müşteriler kazandığında iç kısım kadar önemli olabilir. Temanıza bağlı olarak cazip bir restoran girişi yapmak için işaretler, müzik, ışıklandırma, güneşlikler ve çiçekler kullanabilirsiniz. Yemek odası, bar ve mutfak yeni bir restoran tasarımının önemli bir parçası iken, dış / giriş alanını unutmayın. Sonuçta, müşterilerin gördüğü ilk alan. Tabela, aydınlatma, oturma ve süslemeler yeni bir restoran açarken göz önüne alınması gereken birkaç alandır. Çekici ve etkili açık restoran alanlarını planlama hakkında daha fazla bilgi.

Bekleme Alanı

Tüm restoranlarda bekleme alanı olarak belirlenecek alan yoktur. Uzaylı olanları ayrı tutmayı tercih edebilirken, diğerleri çubuğu alana dahil edebilir. Müşterilerin rahatça beklemeleri için banklar veya sandalyeler ile birlikte, bekleyen müşterilerin beklediği gibi incelemek üzere yakınında bazı menüleri olmalıdır.

Bu aynı zamanda restoranınızda diğer etkinliklerle ilgili bir bülten tahtası görüntülemek için de iyi bir yerdir (şarap tadımı, haftalık özel ürünler, mutlu saatler, vb.).

Restaurant Bar

Restoranınızda - müşterilerin içki ve yemek için oturabileceği bir tam hizmet barına sahip olmayı planlıyorsanız, restoranın yemek yemeye davet edilmelidir oda.

Restoranlar için işlevsel olmalı, çünkü sunucular sipariş veriyorlar ve masaları için içki alıyorlar. Bir restoran çubuğu kurma hakkında daha fazla bilgi. Yemek Odası

Yemek odanızın kurulması sadece restoranda bir hava yaratmaz - aynı zamanda personelinizin çalışma biçimini, ayrıca müşterinin konforunu ve genel yemek deneyimini etkiler. Yemek odası, müşterilerin toplandığı yerdir ve hoş ve rahat olmalıdır. Yemek yurdunuzun oturma kapasitesi hakkında yerel itfaiye meclisine veya diğer yetkili kişilere danışın. Bir kerede güvenle kaç kişi çalıştırabileceğinizi bildikten sonra, bir bekleme istasyonunun yanı sıra masa ve sandalyeleri nereye koyacağınızı planlayabilirsiniz. Açılış gününden önce, biraz zaman ayırın ve görünümü değerlendirmek ve masanın yeniden konumlandırılması gerekip gerekmediğine karar vermek için yemek salonundaki her koltuğa oturun.

Restaurant Mutfak

Mutfağın herhangi bir restoranının ortasında.Çoğu ticari mutfaklar halkın bakış açısından değil olsa da, yerleşim yemek odası kadar önemlidir. Mutfak boyutunu ve sunduğunuz gıdaların türünü, satın almanız gereken ticari ekipman türünün ve mutfağın düzeni dikte edecektir. Restorant mutfağınızın boyutu menü oluştururken de önemli bir rol oynayacaktır.

Bir restoran mutfağı kurma hakkında daha fazla bilgi.

Restoran Tuvaletleri

Tasarım ve ambiyans, restoran tuvaletlerine taşır. Tuvaletler her vardiyanın başlangıcında en az bir kez kontrol edilmeli (tercihen meşgul ise daha sık). Bir hostes ya da otobüs personeline kağıt ürünlerini tekrar doldurma ve çöpe atma görevi verilebilir.

Restoran Düzen Sorunları Her lokantada bunlara sahiptir. Yemek odasının veya mutfağın akışına daima müdahale ettiği belli alanlar. Belki de müşterilerin oturmak istemediği bir tablodur. Veya belki mutfağı yoğun bir akşam yemeği acelelerinde çok küçüktür. Ve bu lokanta yerleşim problemlerini çözmek için yeterli para hiç görünmüyor. Bazı genel restoran tasarım sorunları ve bunları çözmenin yolları için okumaya devam edin veya en azından etrafında gezin.