Ticari mutfak ekipmanları için soğutucular, yürüyüş-ins ve dondurucular dahil olmak üzere restoran soğutma konusunda soğutma cihazları, Soğutucular, Restaurantlar için Dondurucular

Herhangi bir restoranın ayrılmaz bir parçası soğutma sistemidir. Restoran soğutma, küçük soğutuculardan (bir yurt buzdolabı gibi) büyük buzdolaplarına ve derin donduruculardan geniş bir yelpazeye yayılmıştır. Yeni bir restoran için doğru soğutma tipini dikkatli bir şekilde seçmek, ticari mutfağınızın sorunsuz çalışmasını sağlayacak ve personel ve müşteriler için olumlu bir deneyim yaratacaktır.

Restoran Soğutma Satın Alma

Bir restoranı açmanın en büyük adımlarından biri de doğru miktarda ticari mutfak ekipmanı satın almaktır.

Herhangi bir restoran soğutması almadan önce, ihtiyacınız olan soğutucu ve derin dondurucuların türlerine karar vermeniz gerekir. Restoran konsepti ve boyutu, restoran soğutması için satın aldığınız şeyin en büyük faktörleri olacaktır. Restoran tasarımınızda sınırlı alanınız varsa, büyük bir buzdolabınız yürümeyecektir. Menüünüz dondurulmuş gıdalardan oluşuyorsa, pub grubundan kızartmalar, tavuk kanatları ve soğan halkaları gibi bol miktarda dondurucuya ihtiyaç duyarsınız. Yiyecek dağıtıcılarınızın teslimat takvimi, restoranın soğutulması için neye ihtiyaç duyduğunuzu da etkiler. Günlük olarak taze et, deniz ürünleri ve ürünler satan restoranlar, sadece haftada bir veya iki kez teslim alabileceğiniz restoranlar kadar soğutmaya ihtiyaç duymazlar.

Restoran Soğutma Çeşitleri

• Reach-In Soğutucular Genellikle restoranın mutfak ve bar alanlarında bulunur, ancak bekleme istasyonunda olabilirler. İsimlerden anlaşılacağı üzere bir erişim, yer bulmak için düşüktür; eşyaları bulmak için iki veya üç kapı ve personel girmelidir. Reach-ins, pişirme hattından ve tüm sıcaklığından izole edilirse daha iyi çalışır. Bu, erişenlerin içerisindeki yiyeceklerin güvenli tutma sıcaklıklarında kalmasına yardımcı olur.

• Soğutma Çekmeceleri Genellikle balık çekmeceleri olarak anılan, karşı soğutma çekmeleri altında küçük restoran mutfakları için idealdir. Direkt olarak bir pişirme hattına kurulacak şekilde tasarlanmışlardır ve ızgara veya sote istasyonları için deniz ürünleri, kümes hayvanları veya et yiyebilirler.
• Yürüyen Soğutucular Yürüyen soğutucular küçük bir dolap veya bir oturma odası kadar büyük olabilir. Yürüyüş takımı, büyük kutu ürünlerin, kova kümelerinin, peynir bloklarının ve büyük, hantal ve bozulabilir başka herhangi bir şeyin tutulması için iyidir. Yemek rafları, duvar kaplamaları ve döşeme, yürüyüş yapıp kullanılmamalıdır. Eyaletinizin sağlık kodları için lokal sağlık departmanınıza danışın ve restoran içi soğutucularla ilgili bilgi alın.
• Restaurant Dondurucular Soğutucular gibi, restoran dondurucuları da erişilebilir veya yürüyen aksam olabilir. Bir restoran dondurucunun buz saklamak veya buz yapmak için bir yer olmadığını unutmayın. Bunun yerine, bu iş için bir buz makinasına yatırım yapın.Buz makineleri yeni, kullanılmış veya kiralanmış olabilir.
• Restaurant Bar Soğutma - Bar için soğutucular düşük boylu (düşük zemine) veya yüksek boylu (bel seviyesi) olarak bilinir. Beyaz ve kızaran şaraplar, şişe bira, çubuk karışımları ve diğer şişelenmiş veya konserve içecekler bar soğutucularında saklanır. Bira fıçıları için ayrı bir dolaplı buzdolabı gerekebilir veya alan izin veriyorsa bunları restoranın mutfağına sokabilirsiniz.

Mevcut birçok restoran soğutma türü vardır. Ticari mutfağınıza veya bar alanınıza en uygun şekilde serinletici veya dondurucuyu seçmeniz önemlidir. Hafifçe kullanılan ticari soğutmayı satın alan bir bonus, başlama sermayesi miktarını kurtaracaktır.