Ticari Fırın ve Pişirme Ekipmanı

Makarna yemekleri konusunda uzmanlaşmış bir İtalyan restoranı mutfağına girin ve daha sonra sıcak panini sandviçleri olan bir sandviççi dükkanına girin. Şüphesiz mutfaklarında çok farklı ayarlar ve farklı pişirme ekipmanları olacaktır. İtalyan mutfağının sote istasyonu, sandviç dükkânında ise bir konveyör fırını olacak. Ticari mutfaklar her şekildedir ve boyuttadırlar. Restoranlar olduğu kadar çok benzersiz ticari mutfaklardır.

Ticari fırın herhangi bir restoran mutfağının merkezi. Bununla birlikte, satın aldığınız ticari fırının türü, menünüze bağlı olacaktır. Mutfağın pişirme türünü düşünün. Menüde sote yapılmasını gerektiren çok şey var mı? Kendi ekmek ve tatlılarını pişiriyor musun? Gurme pizza satmayı mı planlıyorsunuz? Bu menü trendlerinin her biri farklı bir fırın veya menzil çeşidi kullanıyor. Evdeki fırınlarda olduğu gibi, ticari fırınlar farklı markalarda, farklı işlevlerle gelir.

Ticari Fırınlar:

• Pişirmede lazanya veya diğer güveç gibi pişirilmesi gereken yemekler için ideal, eşit hızlı pişirme için iyidir.

• Kombinasyon Fırını - Konveksiyon fırınlarını, kaynar zamanın bir kısmında büyük miktarda sebze pişirebilen bir buhar makinesi ile birleştirir.

• Konveyör Fırını - Bir konveyör bandı, yiyecekleri fırından geçirerek pizzalara veya sıcak sandviçlere ideal hale getirir.

• Pizza Fırını - Yüksek sıcaklıklara ısıtan büyük bir fırın.

Sadece pizza için değil, sığır etinin büyük kenarları veya büyük tatlı tavaları da içeren bir pizza fırında herhangi bir şeyle pişirebilirsiniz.

Diğer ticari pişirme ekipmanları şunları içerir:

• Broiler - Gıdayı kısa süreli patlamalarla pişirir. Çorba ve sandviçleri peynir eritmek için iyi.

• Izgara - bir ızgara, düz üst veya hasat broyler olabilir.

Her ikisi de et, tavuk ve burger köftesi pişirmek için kullanılır.

• Fritöz / Fryolatör - Fransız kızartmasından tavuk kanatlarına kadar her şey kızartır. Peynirli kek gibi tatlılar bile kızarmış olabilir.

Mutfak istasyonlarını stoklama ve personel işleri hakkında daha fazla bilgi.

Ticari Fırının En İyi Markaları

• Vulcan , ticari aralıkların en üst sıralardır. Vulcan tarafından yapılan bir gaz aralığı, şimdi ve sonra yalnızca ufak tefek tamirlerle sonsuza dek sürebilir.

• Hobart , bir başka mutfak fırın üreticisidir. Özellikle kullanılmış birini bulursanız, fırınları iyi bir anlaşma vardır.

• Viking serileri, endüstriyel şık görünümünü isteyen ev mutfaklarında giderek daha fazla bulunur. Bununla birlikte, Viking hala ticari bir mutfak için de iyi bir seçimdir.

'dan uzak kalın> •

Elektrik aralıkları - Isınmak için sonsuza dek sürecekler, elektrik faturalarını çatı boyunca sürdürecekler ve her zaman kırılıyorlar.Gazla yapışın. •

Uzmanlık Alanlar - Tuğla fırın pizza lezzetli geliyor. Bununla birlikte, bir tuğla fırın normal bir gaz fırınına kıyasla üç, dört, beş kat daha pahalı olabilir. O kadar parayı almadan önce bütün o pizzaları paranızı geri alacağından emin olmalısın. Birkaç tür yiyecek için iyi olan herhangi bir fırın veya menzil çeşidini satın almadan atlamadan önce, gerçekten ihtiyacınız olup olmadığına ya da daha ucuza veya daha modaya uygun bir modele razı olup olmadığınızı düşünün. •

Isıtmalı (veya soğutmalı) çekmeceler - Bu mutfak çekmeceleri, özellikle meşgul bir restoran mutfağında çok işlevsel gibi görünseler de kırılma eğilimi gösterirler. Bunlar sadece ticari bir mutfağın aşınması ve yıpranması için yapılmış değildir. Reach-in ısıtıcıları ve soğutucuları daha uzun sürer.