Büfe vs. Kaplama Yemekleri: Bilmeniz Gerekenler

Konuklarınıza bir oturma yemeği veya açık büfe sunma kararı sadece bir tercih meselesi değildir. Etkinlik ayarı ve kimin katılacağı gibi düşünülmesi gereken başka şeyler var. Sonuçta sunum, konuklarınızın yemekleriyle olan memnuniyetinizde büyük bir rol oynamaktadır. Tüm açılar dikkate alınmadan diğerinden daha fazla format seçerseniz, etkinliğinizin yıldızlardan daha az incelenmesine neden olabilirsiniz.

Temel Kurallar

Kısacası, olayın ne kadar formel olursa, servis için daha uygun bir yemek olur. Misafirlerin ceket, kravat ve gece önlükleri giymesi beklenirse, tablo servisi için beklenti gelecektir. Bazı kurslar resmi olmayan olarak tasarlandığı için bu kuralın tek istisnası düğün olabilir. Olduğu söyleniyor, her zaman iyi giyimli katılımcılardan açık büfe ayarında gezinmesini istemekle ilgili iki kere düşünmelisiniz.

Yemek formatlarının kararında diğer belirleyici faktör, olayın büyüklüğüdür. Bir büfenin pratikliği, konuk listesi büyüdükçe azalmaktadır. Ortalama çift taraflı büfe hattı 30 ila 40 dakika içinde yaklaşık 100 konuk ağırlayabilir. Böylece, kaydolan her 100 konuk için bir satır daha eklemeniz gerekecek. Bir noktada, hem açık büfe hatlarını hem de yeterli trafik akışına izin vermek için gereken koridor alanını yerleştirmek için odada yeterli alan olmayacaktır.

Kaplama Yemeklerinin Avantajları

Hemen hemen herkes, yemeklerini kendin almanın aksine yemek servisini tercih eder. Masa servisi, konuklar arasında daha iyi bir sohbet imkanı sağlar ve her birey için tutarlı hizmet süreleri sağlar. Belki de daha da önemlisi, bekleme sürelerini ve plakaları ve bardakları taşırken masa ve sandalyelerin bir labirentinde dolambaçlama ihtiyacını ortadan kaldırır.

Genel olarak, kaplama yemekler herkes için tek bir deneyime sahiptir.

Büfelerin Avantajları

Bir büfenin servis edilen bir yemekten daha uygun olduğu iki temel örnek vardır. Birincisi, ikiden fazla yemek seçimi yapan yemekler içindir. Plancı konuklarının beslenme tercihleri ​​hakkında emin değilse, o zaman herkesin hoşuna gideceği şekilde üç meze (tavuk, sığır ve balık gibi) sunmaya karar verebilirler. Partiler, öğle yemekleri ve oyun öncesi işlevler gibi etkinlikler için popüler bir formattır. Sosyal etkinlikler en iyi maçtır, çünkü hizmetin zamanında ve tutarlılığına daha az odaklanılmaktadır.

Büfelerin iyi çalıştığı diğer örnek, duran bir resepsiyon veya "ısırık akşam yemeği" etkinliğidir. Bunlarla, yiyecek, diğer şenliklerde tadım veya ikincil olarak sunuluyor. Konuklar, bu etkinlikler için menü seçerken çok daha fazla risk alabilir, çünkü konuklar seçim yapmak için çok sayıda seçeneğe sahiptir.Davetkiklerinizde tam bir yemek beklememek için davetinize uygun ifadeler eklediğinizden emin olun.

Hybrid Büfe Yemekleri

Siz misafirlerine servis edilen bir yemek için avantajlardan bazılarını sunmak isterseniz büfeler için hizmet modelini düzene sokmanın yolları vardır.

Bir seçenek, her yer-ayarında salataları ve tatlıları önceden ayarlamaktır. Odaya taşınması gereken yiyecek miktarını azaltır ve salatalar masalara hazır hale gelecekleri için yemek için tutarlı bir başlangıç ​​zamanı sağlar. Bunu, sunucuların açık büfede ilerleme sırası geldiğinde her masaya bildirdiği "kaptanın çağrısı" ile birleştirin. Bu seçeneklerin her ikisi de bir araya getirildiğinde, açık büfe deneyimini misafirleriniz için daha verimli hale getireceksiniz.

Her zaman olduğu gibi, etkinlik planlamasında da olduğu gibi, bir grup için neyin işi olayın, etkinliğiniz için en iyi eşleşme olmayabilir. Dikkat her zaman konuklarınızın özel ihtiyaçları ve tercihleri ​​üzerinde olmalıdır. Kaplama yemek veya açık büfe servis verme kararı sizindir ancak bu kararı yalnızca kendi varsayımlarınıza dayanmamaktadır.