Albay Sanders 'Kentucky Kızarmış Tavuk Öyküsü

1952'de 65 yaşındayken çoğu kişi yavaşlamaya ve emekliye ayrılmaya bakarken Harland David Sanders Kentucky Fried Chicken'ı başlattı. Albay Harland Sanders, "geleceğin genç olduğuna" dair bir söze inanmadığımız için şanslıyız, aksine bugünün keyfini çıkardığımız "parmak yalakası" kızarmış tavuk tadına bakmamıştık. KFC, tartışmasız olarak dünyanın en tanınmış markalarından biridir ve Albay, modern franchising'in öncülerinden biridir.

Erken Yıllar

Harland Sanders, Indiana'daki bir çiftlikte dünyaya geldi. Yaşılarıyla ilgili yalan söyleyerek, 1906'da ABD Ordusu'na katıldı ve Küba'da konuşlandırıldı. Albay'ın rütbesi ancak askeri kariyerinden gelmedi. 1935 yılında Kentucky Valisi Ruby Laffoon tarafından, bir kez de Vali Lawrence Wetherby tarafından 1950'de iki kez onur konuğu verildi.

Harland'ın çocukluğu, pek çok açıdan göz kamaştırıcı ve kuşkusuz drama çekmezken, Wendy'nin kurucusu olan eski franchise sahiplerinden Dave Thomas'a benziyordu. Harland fakir bir şekilde büyüdü ve erken yaşlarda kendi kendine yeterli olmaya ihtiyaç duydu. Harland sadece altı yaşındayken babasının ölümünden sonra, annesinin çalışmaları uzun süre evden uzak tuttu ve genç Harland kardeşlerini pişirmeye ve bakımını öğrenmeye ihtiyaç duydu. On yaşındayken bir çiftlik eliyle işe başladı ve KFC'den önceki hayatı boyunca at arabaları boyadı, tramvay şefi, sigorta satıcısı, demiryolu itfaiyecisi, demirci yardımcısı, trenlerdeki ashbinleri temizledi, feribotla tekneyi işletti. Ohio Nehri, hayat sigortası sattı, otomobil lastikleri sattı, bebek doğuran bir ebe haline geldi, bir benzin servis istasyonu yönetti ve Columbus, Indiana Ticaret Odası sekreteri oldu.

Sonuçta Albay Sanders, LaSalle Extension Üniversitesi'nden yazışma kursları alarak hukuk diplomasını aldı ve Arkansas, Little Rock'daki barış mahkemelerinde kısa süreli üç yıllık bir hukuk pratiği başlattı. Hukuk mesleği, müşterisinden biriyle kavga ettikten sonra sona erdi.

1930'da Sanders, Shell Oil Company'nin franchise sahibi oldu ve satışlarını iyileştirmek için tavuk yemekleri, biftek, jambon ve diğer konfor yemeklerini müşterilerine satmaya başladı.

Orijinal restoranı, servis istasyonunun önüne yerleştirilen bir mutfak masasıydı ve sonunda ilk restoran olan Sander's Café'yi servis istasyonunun karşısında açtı. Yemek yapmanın çok uzun sürdüğünü hissettiğinden, orijinal restoranı kızarmış tavuk servisine başlamadı. Daha sonra 11 şifalı ot ve baharatın gizli tarifini geliştirinceye kadar gelmedi ve tavuğunu bir basınç ocağında pişirmeye başladı.Dave Thomas'ın Albay'ın pişirme sürecinin tehlikelerinden birinin basınçlı ocakların sıkça patladığını söylediğini hatırlatmak isterim.

Sanders, restoran ve servis istasyonunun agresif bir pazarlamacısıydı ve yetenek ve öfkesi, yerel rakiplerinden biriyle birlikte biraz sıkıntıya girdi. Sanders, hizmet istasyonunun ve restoranının bulunduğu yerin çevresinde millerce ahırda reklam yapmaya başladı. Yakındaki bir Standard Oil istasyonunu işleten rakiplerinden biri olan Matt Stewart, Albay'ın reklamcılığına istisna getirdi ve burcunu boyamaya başladı. Sanders iki Shell yöneticisinin eşliğinde Stewart'ı görmeye gitti. Çatışma sırasında Stewart, Shell'in bölge müdürlerinden Robert Gibson'u vurup öldürdü ve kavga sırasında Sanders Stewart'ı vurdu ve omzunda yaralandı.

Stewart cinayetten hüküm giymişti, fakat tutuklandıktan sonra Sanders aleyhindeki suçlamalar düştü.

Kentucky Fried Chicken Franchise Başladı Sanders, 1940'lı yıllarda Kuzey Carolina'nın Asheville kentinde bulunan 140 kişilik bir restoranla başarıyla motel işletti ancak İkinci Dünya Savaşı sırasında gaz tayfuyla motel ve restoran başarısız oldu. Bu restoranda gizli tarifi tamamladı ve tencereyi kızartmaktan daha hızlı olduğu için tavuğunu bir basınç ocağında pişirmeye başladı. Sanders Court & Café, Kentucky Corbin kasabasında Florida'ya giderken yolcularla popülerdi ancak kasabayı atlayarak Interstate 75'in 1950'lerde inşa edildiğinde Sanders emekli olmak ve restoranı satmak zorunda kaldı. 1952'de ayda 105 dolarlık bir sosyal güvenlik kontrolü yaşayan Albay Sanders son kariyerine başladı.

Sanders, kızarmış tavuğunu imtiyazlı kılmaya kararlılıkla yol boyunca yemek pişirmeyi başlattı. Karşılaştığı restoran sahiplerinin birçoğu açkılı bir beyaz gömlek, siyah kravat ve beyaz ceket ve pantolon giyen imza elbisesine güldü. Albay'ın ve Dave Thomas'ın Albay'ın imza kıyafetlerini giyen harika bir resmi var.

Pete Harman, Sanders'ın arkadaşıydı ve Salt Lake City'deki en büyük restoranlardan birisini işletti. "Do Drop Inn" lokantasında tarifi tavuk satmaya başlaması için ikna etmek Harman'ı satışı% 75 oranında artırarak başarmıştı. Harman'ın kiraladığı, Kentucky Fried Chicken adını alan Don Anderson'dı ve bugün hala var olan orijinal kovayı yaratan Harman'dı. Yakında birkaç restoran sahibi, tavuk başına dört kuruşluk franchise ücreti için Sanders'le franchising anlaşmaları imzaladı.

Albay, Dave Thomas'la tanıştığı bu erken dönemdeydi. O zamanlar Dave, Hobi Evi restoranlarının Clauss ailesi operatörleri için bir aşçı olarak çalışıyordu. Her Kentucky Fried Chicken restoranının dışındaki klasik işaret haline gelen klasik titreşimli kırmızı-beyaz çizgili tavuk kovasını geliştiren Dave, günümüzde hala birçok lokantada kullanılan "yılan" hattını yaratarak dağıtım yöntemini hızlandırdı. .Albay'ın tavsiyesi üzerine Dave, sekiz başarısız lokantayı ele geçirdi ve onları çevirmede çok başarılı oldu. Restoran satmayı başardı ve kızı Melinda Lou "Wendy" Thomas'ın adını taşıyan kendi zinciri Hamburger restoranlarına başlayabildi.

1964'te ABD, Kanada, Meksika, İngiltere ve Jamaika'da 600'den fazla franchise Edilmiş Kentucky Fried Chicken yer aldı. 73 yaşındayken Harland, Kentucky Fried Chicken'in çoğunu John Y. Brown ve Jack Massey'ye sattı ve Kanada'yı kendisi için sakladı ve başkalarına sattığı İngiltere, Florida, Utah ve Montana hariç tutuldu.

Sanders, Kentucky Fried Chicken bölgelerini ziyaret etmeye devam etti ve marka büyükelçisi olarak birçok TV reklamı çekti ve kişisel görüntüler aldı. Heublein 1971'de şirketi satın aldı ve satın alımlarını takiben Albay Sanders, maden ürünlerini "tanrı-damned slop" veya "çamurun eklendiği duvar kağıdı yapıştırma" olarak nitelendirerek şirket ürünlerini eleştirmeye başladı ve Heublein'in yöneticilerini " Bir sürü içki örneği. "

Yine de marka elçisi olan eşi Claudia, 1968'de Kentucky Shelbyville'de" Albay's Lady's Dinner House "lokantasını açtı. Heublein, çiftin restoranı açmasını durdurmaya çalıştı ve anlaşmazlığı çözmek için Sanders aldı. Kentucky Fried Chicken'in yiyeceğini eleştirmeyi bırakma sözü karşılığında 1 milyon dolar karşılığında restoranına açıldı. "Claudia Sanders Dinner House" olarak yeniden adlandırılan restoran, Sander'in orijinal tarifi için gerçek bir sürümünü sunan tek Kentucky Olmayan Fried Chicken restoranıydı. Restoran 1970'lerde satıldı.

Albay Harland Sanders 1980'de Kentucky Louisville'de öldü ve eşi Claudia 1997'de öldü.

Kentucky Fried Chicken, şu an Girişimcinin "Franchise 500" listesinde 41. sırada yer alan tanınmış bir franchise markası olmaya devam ediyor; ve son bir yılda 500'den fazla yeni lokasyon eklendi.