Gıda Eğilimleri - Hızlı Gıda Endüstrisinin Ortamda ve Menü Seçeneklerinde Hareket Etmesini İzleyin

Fast Food Endüstrisi İlerlemiyor

Pret A Manger, lokanta endüstrisi gıda trendinin lüks hale geldiğini en iyi şekilde gösterir. New York, Chicago ve Washington DC'deki yerleri bulunan İngiltere merkezli sandviç mağazası zinciri, lüks, kentsel, açlık çeken, sağlık bilinçli tüketicilere hitap eden bir kentsel restoran konseptidir. Fast food veya Quick Service Restaurants (QSR) menü seçenekleri, ABD'de halihazırda endişe verici olan obezite oranına katkıda bulunan süper boyutlu yemeklerdir.

Pret A Manger, eğilimi başarılı bir şekilde gerdirecek bir QSR markası.

Manhattan'daki Union Square Pret'i ziyaret ettim ve menünün ve ambiyansın hızlı rahat gibi hissettiklerini, ancak hızlı bir servis restoranında da çalıştığını söyledi. Onların menü sunumu, "doğru büyüklükte" dediğim şeydi … üstü kapalı değil. Pre'in, Upscale QSR adlı yeni bir segmente öncülük ettiğini düşünerek uzaklaştım.

Upscale QSR Gıda Eğilimleri

Fast food endüstrisinin Upscale QSR belirteçleri bulunmamaktadır. Lüks fast food, "gördüğünüzde bunu biliyorsunuz" un biridir. Bu neden oluyor? Fast Casual, gıda servisi büyümesinin itici gücü olmuştur ve Panera Ekmeği ve Chipotle Mexican Grill, tüketiciye görünür örneklerdir. Chipotle, NBC Reality TV dizisi Americas Next Great Restaurant'da (büyük bir flop olan) ücretsiz bir tanıtım yayınladı. Steve Ells, kurucusu olan ünlü hakemlerden biri, başarılı hızlı rahat restoran seçmekti.

3'ten büyük ->

QSR Lokantaları McCafe ve Tim Horton'un hareketli Upscale

Toronto'daki City TV, Fast Food Goes Upscale hakkında kısa bir haber yaptı. Videoyu kontrol edin. Muhabir, yeni bir McCafe biçimi olarak görünen yeni bir McDonalds'ı ziyaret ediyor. Başarılı McCafe serisi espresso içeceklerinin yanı sıra, yeni McCafe formatı, yumuşak aydınlatma, peluş sandalye, granit tezgah üstü, jet siyah tasarım gıda tepsileri ve ücretsiz WiFi'ye sahiptir.

Kanada Donatma Mağazası zinciri Tim Horton, peluş oturma alanlarında ve restoran ambiyansında önemli değişikliklerle benzer değişiklikleri izliyor. Tim Horton, menülerini lüks espresso içecekleriyle genişletecek, ala McCafe.

Peki, niçin Hızlı Gıda Endüstrisi Yükseliyor?

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tüketiciler kararlarını kolaylık, ortam, bütçe, ailelerinin istediği, menü seçeneklerini ve restoranın markasını temel alır. Bazı hızlı servis restoranları, menü ve ortamda daha lüks olabilmek için zinciri yukarı çıktıklarını gösterdi. McCafe bu sürüşü McDonalds'ın aynı mağazanın satışlarını sürekli olarak kanıtladı.

Bir Metro gibi markalar bunu zora sokabilir. Gıda eğilimleri en iyi eğitimli tahminlerdir, bu yüzden 2012 için fast food trendlerini tahmin etmek için hala çok yakında … dolayısıyla gelecekte yakından takip edeceğim bir şey olacaktır.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

"Tüketici perakende gıda tercihlerinde, özellikle lezzet profillerinde ve kabul edilebilir ambiyansa evrensel bir ortaklık var.Çok Servis Odaları (QSR) bakmak, hissetmek, menü ve fiyatı birbirine benzemektedir. Bugün birçok eski gıda perakendecisi, Starbucks'un küresel başarısı, "yukarı ölçekli" QSR'lerin evrensel ortaklığını yansıtıyor McDonalds, "up-scale" hareketiyle, yiyecek içecek pazar payının büyük bir kısmını elinde tutan Starbucks'a yetişiyor. "yukarı derecelendirme" ambiyansının küresel bazda da bir araya getirilmesi ve sonuçları üst ve alt satırların her ikisinde de belirgin olmuştur.

Yiyecek sunumlarının derecelendirilmesi ve ambiyans, restoran sektörüyle sınırlı kalmadı Perakende trendleri, marketlerin çarpıcı bir biçimde imparatorluğa roved yiyecek ve içecek kalitesi, hizmet ve ambiyans birçok eski QSR daha fazla birim satışları üreten. Sektör lideri Sheetz ve Wawa, tüketicinin kafasında hem "üst düzey" statüye ulaştı.

Wegman'ın Whole Foods ve Central Market'inde olduğu gibi market sektörü şirketleri, müşteri memnuniyetini ve sadakatini artırabilecek kaliteli hazır 2 yemek ve sıcak-N-eat taze hazır yemekleri sunuyor. Bütün perakendecilerin anlamaları gereken şey, tüketicinin dinamik değil statik olması ve daima ileriye doğru ilerlemesidir. "