Bir Restaurant'ta Çalışanlara Yönelik Hırsızlık Nasıl Engellenecek

Çalışanlara ait hırsızlık, çoğu lokanta sahibinin bir seferinde veya başka bir yerde karşılaştığı bir şey. Çalışanlarınızı ne kadar iyi gördüğünüzü düşünsem de, her zaman hırsızlık olasılığı vardır. Lokantalarda çalışanların çalınması, ücretsiz yiyecek ve içeceklerin yetki verilmeden müşterilere verilmesi, müşterinin kredi kartı bilgilerini çalması ve kendileri için yiyecek ya da alkol çalması da dahil olmak üzere birçok biçimden geçer. Çoğu çalışan, çalabildiklerini ve yakalanma şansının zayıf olduğu için çalmaktadır.

Çalışanlar, hırsızlığı izlemek için bir sisteme sahip olduğunuzu biliyorsa, çoğu kişi buna saygı duyar ve çalmaya çalışmaz.

Satışları ve Envanteri İzleme

Restoran sahibi olarak, her yerde bir defada olmak zor, bu nedenle yiyecek içecek satışları için iyi bir izleme sistemine sahip olmak önemlidir. Bir POS sistemi aracılığıyla yiyecek ve içecek siparişlerini takip ederseniz, personelin bilginiz olmadan verebileceği "freebies" miktarını azaltabilirsiniz. Bir sipariş yerleştirildikten ve mutfağa veya bara gönderildikten sonra, bilet, yönetici / kullanıcı şifresi olmadan değiştirilemez. Tabii ki, güvenlik amaçlı kullanılan bir POS sistemi ancak mutfak personeli ve barmen bilete dokunmadan emir vermek istemiyorsa işe yarar.

Yiyecekleri çalmak, mola esnasında yasak bir tatlı yeme kadar basit olabilir veya teslimat kamyonunun hemen dışına yiyecek koymak gibi daha ciddi olabilir. Emirleri, kullanımları ve atıkları yakından izleyerek gıda hırsızlığını önleyin.

Her vardiyanın sonunda envanter alınmakta ve atığın daima aşağıya yazılması gereken bir sistem kurunuz. Mutfak personeli, gıda envanterinden sorumlu olduklarını biliyorsa, bunu takip etmek için dikkatli olacaklardır.

Tüm alkolleri kilit altında tutun ve

tuşuna basınız. Gözetimsiz kalırsanız alkol sihir gibi kaybolacaktır, bu nedenle çalışanları alkol çalmaya devam etmenin en iyi yolu kilitli tutmaktır.

Arzı yalnızca restoran sahibi, yönetici ve belki de barmen erişebilir. Yemek gibi sürekli çalışan bir alkol envanteri tutmalı ve belirli bir alkol türü sürekli olarak düşükse POS sisteminizi kontrol etmelisiniz. Alkol kullanımı için hesap verecek bir satış yoksa, çalışanların kendilerine yardım ettiğini varsayabilirsiniz.

PCI'yı müşteri kredi ve bankamatik kartlarını işleme için güncelleyin

PCI, ödeme kartı endüstrisi veri güvenliği standartlarını belirtir. Temel olarak, restoranlar da dahil olmak üzere, kredi kartlarını kabul ederse takip etmeyi kabul ettiği kurallar anlamına gelir. PCI standartları, kredi kartı işlemlerini yürüten bankalar aracılığıyla uygulanmaktadır. Bir POS sistemini kredi kartı işlemcisi olarak kullanmanın önemli bir sorumluluğu, işlemlerin İnternet üzerinden yapıldığı ve saldırıya uğradığı ve müşterilerinizin kredi kartı bilgilerinin çalındığıdır.Bilgisayarınızın tüm güvenlik duvarlarının ve diğer güvenlik önlemlerinin periyodik olarak güncellendiğinden emin olmak önemlidir.

Restoranınıza güvenlik kameraları takın

Güvenlik kameraları, personelin izlenmekte olduğunu bildirebilmelerinin açık bir yoludur; siz orada değilseniz bile. Bu, personelin moralini artırmanın en iyi yolu olmayabilir, ancak hırsızlık devam eden bir problemse, kameralar en hızlı ve en kolay çözüm olabilir.

Herhangi bir video gözetiminin eyaletteki yasalara uygun olduğunu ve çalışanlarınıza ve müşteri gizliliğine saygı duyduğundan emin olun.

Para çekmece ve kasaya erişimi sınırlayın.

Yalnızca vardiya sırasındaki restoran sahibi, yönetici veya kafa sunucusu nakit çekmeceye, kayıt veya kasaya erişebilir olmalıdır. Bazı durumlarda, yalnızca kasanın kasanın kombinasyonunu bilir. Paraya dokunan eller azsa, çalınma şansı o kadar az olur.

Kimse onlardan çalanlar hakkında düşünmek istemiyor. Sonuçta, restoran sahibi olarak bu insanları kiraladınız ve onlara güvenin. Envanterin izlenmesi, video gözetimi kurulması ve kredi kartı bilgilerini güncelleme gibi proaktif adımları atmak, çalışanlar tarafından olası herhangi bir hırsızlığı engellemeye yardımcı olabilir. Ve işinizle ilgili huzurunuzda size yardımcı olacaktır.