Video: Simphony Cloud POS Sistemi - Otel Restoranınızı Oracle Hospitality Farkıyla Yönetin 2024
19 Nisan 2015
Gıda bozulması sonucu atıklar lokanta parası almaktadır. Dikkatli envanter ve akıllı satın alma taktikleri mutfaktaki gıda israfını önlemeye yardımcı olabilir. Restoranda mutfakta gıda bozulmasını minimum düzeyde tutmak için bazı basit adımlar vardır. Yiyecek bozulması, bir restoran mutfağından kaçmak neredeyse imkansızdır. Ancak örgütlü kalmak ve yalnızca her hafta ihtiyaç duyduğunuz şeyleri satın alarak en aza indirebilirsiniz.
Aşırı Taze Satın Almaktan Kaçının .
Gıda satış temsilciniz, satılık oldukları için birkaç marul veya kabak satımı almaya çalışabilir. Yemek siparişlerini kimin yaptığına bağlı olarak önümüzdeki haftasonu özel ürünler hakkında şefle iletişim kurun. Eğer günlük özel ürünlere birkaç marul marulu ekleyebileceklerini düşünüyorsa, o zaman gidin. Bununla birlikte, bir haftada birden fazla vaka kullanmayacaksanız, o zaman gıda bozulması riskini yaşarsınız. Ve kaybedilen dolar eşittir. Sadece bir hafta içinde kesinlikle satış yapabileceğiniz ürünlerin satışlarını ve özel ürünlerini satın alın.
Gıdalar Siparişlerinin Hepsi 'da Gelenleri İnceleyin.
Gıdaların geldiği her zaman birisini kontrol ettirmelisiniz. Bu sadece emirinizin verildiği her şeyi almanızı sağlamakla kalmaz aynı zamanda taze ürünlerin incelenmesi için bir fırsattır. Taze ürün vakaları için bir restoran DOA'sına varılması duyulmamıştır. Meyve ve sebzeler şımarık ya da yolda.
Geri kalan yiyecekleri geri gönder ve satış temsilcinizle konuşun. Tekrar tekrarlarsa, yeni bir yiyecek satıcısı satın almak için harekete geçmenin tam zamanı.
Herşeyi Etiketli ve Organize Edin .
Bu, soğutucu ve derin dondurucuda olduğu gibi kuru deponuzdaki her şey için de geçerlidir. Sadece gıda güvenliği sağlamakla kalmaz, bozulmadan önce daha eski yiyecekleri (FIFO) kullanmanıza yardımcı olur.
Bira ve Şarabı Sabit Sıcaklıkta Tutun.
Bira ve şarap, meyve ve sebzelerden daha uzun bir raf ömrüne sahip olsa da, hala yağma olasılığı vardır. Dalgalanan sıcaklıklar, biranın "kokarca" bir tadına neden olabilir ve şarapları acı kılar. Dolayısıyla kuru saklama alanınızın veya biranın ve şarabın nerede depolandığı her yerde sabit bir sıcaklıkta olduğundan emin olun. Ve tıpkı tırmanışınız gibi, önce eski şişeleri kullanın.
Özel Fırsatlarınızla Yaratıcı Olun
Hafta sonundan sonra orkinos biftekleri çok kaldıysa veya bir catering işi için satın aldığınız kabak ekstra davası sonuçta kullanılmış değilse şefinizle birlikte çalışın menüye ekleyin. Kalanları yaratıcı ve lezzetli bir şey haline getirmek, yalnızca restoranınızın parasından tasarruf sağlamakla kalmaz, yeni menü fikirlerini denemek için de bir fırsattır.
Şüphesiz O atarsanız
Bir ton balığı salatası çikarırsanız (ya da tavuk salatası mı?) ve soğutucuda ne kadara ulaştığını hatırlayamıyorum, sıkıştırın. Hemen. Denemekten zevk almayın veya yaşını tahmin eder. Şüpheniz olduğunda dışarı at. Bu bir klişe sözü, çünkü doğru. Şüpheli gıdalar atmak konusunda aşırı heyecanlanma. Biraz bozulma, müşterilerinizin sağlığını riske atmaktan daha iyidir.
Komposto Etmeyi Düşün
Restoranlar çevre dostu olmadığı bilinmiyor. Bununla birlikte, çevresel sürdürülebilirlik tüketicilerle sıcak bir restoran konusu. Asallığını geçmiş olan yiyecekleri atmanız gerekiyorsa, çöpe atmak yerine kompostlama yapmayı düşünün. Soyma ve hurda atma. Restoranda kendi bahçesi yoksa bile, kompostolarını bahçeleri için kullanmaktan mutluluk duyacak çok sayıda yerel çiftçi veya bahçıvan var, herkes için kazan-kazan.
Veterinerlik Borçlarını Azaltma Veterinerlik Borçlarını Azaltma
Veteriner hekimlerin eğitim borcunu en aza indirmenin yollarını bulmaları önemlidir. Üniversiteden sonraki finansal borçlarınızı azaltmak için bu seçenekleri okuyun.
Tedarik Zincirindeki Atıkları Azaltma
Atıkları azaltmak, herhangi bir maliyet azaltma programının kilit bileşenidir. Bir şirketin tedarik zincirindeki israfı azaltmak için kullanılabilecek birkaç süreç vardır.
ÖRnek Mektup, Ücret Talep Etme Talep Etme
Burada ücret arttırma isteyen bir mektubun bir örneğidir. Mektupta, çalışanların şirkete kazandırdığı başarılar ve katkılar hakkında bilgi verilmektedir.