Nasıl Kabul Edilirse Konuşulur?

İster evde konserve veya deneyimli bir profesyonel olsanız da, her bir kavanozu uygun şekilde mühürlemediğinden emin olmak için test etmeniz gerekir. Asıl soru şu, kavanozların mühürlü olup olmadığını nasıl biliyorsun? USDA tarafından önerilen adımlar aşağıda belirtilmiştir.

Kavanozları soğutun

Kavanozlarınızı kutudan çıkardığınızda bantları sıkıştırmak için çaylak hata yapmayın ve hala sıcaktırlar. Bu contayı bozabilir ve başarısız contalara yol açabilir.

İşleme sırasında bantlar biraz gevşerse, sorun değil.

Küpleri oda sıcaklığında en az 12 saat süre ile mühürleri denemeden 24 saate kadar soğutun. Muhtemelen içeriğin seviyesinin kavanozları paketlediğiniz zamandan daha düşük olduğunu fark edeceksiniz. Bu beklenen bir şey. Bu noktada kavanozları açmak ve daha fazla yiyecek eklemek için cazip olmayın. Bu mühürü kırar ve açtığınız kavanozları tekrar işlersiniz.

Canning Jar Seals Testi

En az 12 saat geçtikten sonra vida bantlarını çıkarabilirsiniz. Şimdi her kavanozun mühürlerini test etme zamanı. Kullanabileceğiniz üç farklı yöntem vardır.

Jar Seal Test Yöntemi 1: Baskı

Ortaya bastığınızda düzgün şekilde kapatılmış bir kavanoz kapağı yukarı kalkmaz. Kapağın ortasına basmak için parmağınızı kullanın.

• Mühürlü: Merkezde bastırdığınızda para verilmez. Bu kavanoz saklamaya uygundur.
• Açılmamış: Parmağınızı kaldırdığınızda kapak yukarı doğru yayılıyor. Bu kavanozun yeniden işlenmesi gerekecek.

Jar Keçesi Test Yöntemi 2: Kaşık Tap

Bu yöntem kulaklarınıza bağlıdır, bu nedenle normal işitme duyunuz varsa en iyisi kullanılır. Hava kavanozdan çıkarıldığı ve vakum olduğu için, kavanoz vurulduğunda net, yüksek tonda bir zil sesi vermelidir. Kavanoz kapağına bir metal kaşık altına bir musluk verin.

• Mühürlü: Kapak metal bir kaşıkla vurulduğunda yüksek sesli bir zil sesi var.
• Açılmamış: Bir kaşıkla kapağa dokunduğunuzda donuk bir ses var. Bununla birlikte, bunun sebebi yiyeceklerin kapağın tabanına yapışması olabilir. Emin değilseniz, kavanozun kapatılmış olduğundan emin olmak için diğer iki yöntemden birini kullanın.

Jar Seal Test Yöntemi 3: İçbükey Kapağı Arayın

Bir kavanoz sızdırmaz hale getirildiğinde vakum oluşturulur ve kapak aşağı doğru çekilerek dış kenardan merkeze sığ, içbükey bir çöküntü oluşturulur. Bunu test etmek için kavanoz seviyesini gözünüzle tutun ve kapağın merkeze doğru eğimli olduğundan emin olun.

• Mühürlü: Kapak merkeze doğru eğilir; içbükey
• Açılmamış: Kapak düz veya yukarı doğru şişiriliyor. Bunu görürseniz, kavanozun yeniden işlenmesi gerekecek.

Mühürlenmekten şüphelenen herhangi bir kavanozun yeniden işlenmesi veya kullanılması

Kumar oynamayın. Herhangi bir kabın soyulmadığından şüpheleniyorsanız, birkaç gün içinde kullanmak için buzdolabında saklayın, içindekileri dondurun (bir dondurucuya-güvenli bir kapta) veya işlemi tekrarlayın.Yeniden işlemeye başlamadan önce kapağı çıkarın ve kavanozun, jantın doğru şekilde sızmasına neden olan herhangi bir kusur veya delik olmadığından emin olmak için kontrol edin. Kavanoz kontrol edilirse üzerine yeni bir kapak sopa (konserve kapakları tekrar kullanılamaz) ve 24 saat içinde tekrar işleyin.

Sonra mühürlenip edilmediğini görmek için tekrar kontrol edin.

Kavanozların doğru şekilde mühürlendiğini doğruladıktan sonra, bantları olsun veya olmasın, oda sıcaklığında saklanabilirler. İşte kavanozların etiketlenmesinde kullanabileceğiniz bazı ücretsiz konserve etiketleri.

Evde konserve bir kavanoz açtığınızda (mühürlenmiş olarak test edilmiş olsa bile) olağandışı bir şey fark ederseniz, atın. Bu riske değmez.