ÖZel Gıda Satışları, 2014 Yılında Özel Mamüllerin Perakende Satışları 100 Milyar

Özel Gıda Endüstrisi 2015 Eyaletinde, Özel Gıdalar Birliği, 2014 yılında özel gıdaların satışı ilk kez 100 milyar doları aştığını bildirmektedir. Perakende ve gıda hizmetleri satışları toplamda 109 milyar dolara ulaştı.

Öyleyse özel gıdalar nedir?

Özel gıdalar, dağıtım için sınırlı bir dağılıma ve yüksek kaliteli bir üne sahip ürünler olarak rapor için geniş olarak tanımlanmaktadır. Geleneksel olarak, özel gıdalar, Whole Foods veya gurme mağazasında gördüğümüz gıdalarla neredeyse verilen güzel veya benzersiz ambalajlara da odaklanmıştır.

Neden özel yiyecek satışlarında büyük artış?

Özel Gıdaya İlişkin Hayırseverlik, Hükümet ve Sanayi İlişkilerinden Sorumlu Başkan Yardımcısı Ron Tanner, endüstrinin büyümesi ile ilgili bir teori sunuyor: "Tüketiciler yeni lezzetler, daha az temizleyici içerikli yiyecekler, sağlık özellikleri ve şirketlerin önem verdikleri değerlerle yaptıkları, hepsi özel yiyeceği tanımlıyor. "

Bazı katılımcıların büyümeye katkıda bulunma konusundaki teorilerim satın alma sürecini de kapsar:

1. sipariş etme kolaylığı (ve yeniden sipariş verme), özel yiyecek perakendecileri ve diğer toptancı alıcılar için online üzerinden Alıcı'nın En İyi Arkadaşı gibi hizmetler. Sipariş vermek daha kolaydı, küçük üreticilerin özel gıdalarından daha fazla mağaza satın alacak. Ve bu mağazaların yiyeceklerini raflarında tutmak daha kolay bir zamana sahip olacak.
2. Daha fazla gıda "uzmanlık" tanımına giriyor. Whole Foods'tan WalMart'a egzotik ve lezzetli gıdaların mevcudiyeti sayesinde daha fazla tüketici "gıdalar" haline geldiğinden, yiyecek üreticileri eğilimleri takip ediyor. İnanılmaz ve telaffuz edebileceğimiz maddelerle yapılmış, basit, temiz, koruyucusuz gıdaları severiz.
   Esnaf gıda inkübatörlerinin, finansman kaynaklarının ve tasarımdan ambalajlamaya uygun fiyatlı tedarikçilere erişimin artması, yeni gıda üreticilerine girme engellerini kaldırdı.

1. Daha fazla özel yiyecek üreten veya satın alan büyük şirketler. Krave Jerky mükemmel bir örnektir. Hershey Şirketi Krave'ı satın aldığında, ani sarsıntı yapıcıların dağıtım olanaklarını artırdı.

En popüler özel gıda ürünleri kategorileri nelerdir?

Küçük işletmelerden başlayan gıda girişimcilerinin körüklediği endüstri şu anda her biri 1 milyar doları aşan 15 bölüm içeriyor.

Bu kategoriler arasında peynir; Kahve; et, tavuk ve deniz ürünleri; cips, simit ve atıştırmalıklar; Şeker; ve yoğurt.

İlginç bir şekilde, ilk on en çok satan kategori 2013'ten beri kaymıştır.

• Peynir listenin başında 3 $'dır. 7 milyar satış.
• Kahve ve kakao , dondurulmuş ve soğutulmuş et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinin üzerine ikinci sıraya çıktı.
• Ekmek ve pişmiş ürünler ilk beşe çıktı ve yoğurt yerine.
• Fındık, tohum, kurutulmuş meyve ve sebze toplam 10 dolara ilk 10'a girdi. 3996'da satışlar.

En hızlı büyüyen özel gıda kategorileri nelerdir?

Toplamda özel gıdaların ünite satışları% 13.6 arttı.

• Soğuk makarna ve pizza sosları , 2012 yılından bu yana yüzde 78 artışla yükselişte. Artışı açıklayan kaliteli makarna ve pizza soslarında çok daha fazla seçenek farkettiniz.
• Sonra, soğutulmuş makarna ve yumurta gelip, yüzde 53 arttı.
• fonksiyonel içecekler , fındık ve tohum tereyağı ve enerji çubukları ve jöleler >'ın satışları da artıyor. Satış verileri ne tür özel yiyecek alıcılarından geldi?

Rapor, süpermarketler, doğal gıda mağazaları, özel yiyecek perakendecileri ve gıda servis yerleri aracılığıyla ABD'nin özel yiyecek satışlarını izliyor.

Satış rakamları nasıl bozulur?

Özel gıdaların perakende satışları rekor 85 $ 'yi buldu. 2014 yılında 5 milyar ABD doları, özel ABD gıda satışlarının% 78'ini temsil etmektedir.

Perakende bu büyüme, 2012'den 2014'e% 19'luk bir artışa işaret ediyor. Aksine, "tüm gıda" satışları sadece% 2 oranında büyüdü.

Kafeteryalar, pastaneler ve lokantalar gibi alıcılara gıda hizmeti satışı, tüm özel yiyecek dolarlarının% 22'sini oluşturuyor ve 2014 yılında 24 milyar dolara ulaşıyor. Özel yiyeceklerin gıda hizmeti satın alımı, yukarı yönlü seyrediyor ve yoğun bir şekilde büyüyor.

Foodservice satışlarındaki bu eğilim, peynir, makarna, makarna sosları vb. büyümeyle uyumlu olabilir. Bunların hepsi restoranlarda popüler olan gıdaların tipiyle birlikte ele alınmaktadır.

Tüketiciler hangi talepleri arıyorlar?

Rapor için görüşülen perakendeciler, bugün "yerel" en önemli ürün talebi olduğunu belirtti. Perakendeciler önümüzdeki yıllarda yerellerin önem kazanmaya devam edeceğini öngörüyorlar. Anket yapılan perakendecilerin yaklaşık yüzde 66'sı, tüm organik ürünleri kapsayan, GDO dışı iddialara sahip ürünleri satmaktadır; zira genetiği değiştirilmiş içerikler sertifikalı organik ürünlerde kullanılamaz.

Ayrıntıları öğrenin

Araştırma firmaları Mintel International ve SPINS / IRI ile birlikte üretilen sekiz sayfalık rapora genel bakış,

Özel Gıda Dergisi baharında yer almaktadır. Özel Gıda Endüstrisi 2015 raporunun özetini ve çizelgeler ve verilerle birlikte daha büyük bir özet raporunu bulun …