Müşteriler Servis Hakkında Neleri Bilmeniz Gerekenler

Herhangi bir restoranda ayrılmaz bir parçası müşteri hizmetidir. Restoran dekorunuzun ne kadar muhteşem olduğu veya ne kadar lezzetli olduğunuzun bir önemi yoktur, eğer hizmet müşterilerin beklentilerini karşılamıyorsa veya aşmazsa, geri gelmeme şansı vardır. Müşteri hizmetleri, ev personelinin önünün ötesine geçen restoranlar günlük operasyonlarının birçok farklı bölümünü kapsamaktadır.

1. Müşteri her zaman haklıdır.

Bu işin altın kuralıdır.

Müşterinin yanlış olduğunu düşünüyorsanız bile, asla, hiç söylemeyin. Anlayışlı ve empati sahibi olmak ve şikayetlerini veya önerilerini dinlemek için zaman ayırın. Sorunlar, restoranların en iyilerinde bile kaçınılmaz olarak ortaya çıkacaktır; müşterilerin geri dönüp dönmeyeceğini belirleyecek olan bunları nasıl ele alırsınız.

2. İyi Müşteri Hizmetleri, Tüm Restoran Personelini İçerir.

Evin önü müşterilerin gördüğü yüz, müşteri hizmetleri ise bakım ekibinden mutfaktaki aşçılara kadar herkesi kapsıyor. Temiz dinlenme odaları, iyi yemek, samimi ve davetkar bir atmosfer, tüm restoran çalışanlarının rol oynadığı iyi müşteri hizmetlerinin tüm bileşenleri.

3. Rezervasyonları Çifte Vermeyin.

Eğer restoran rezervasyon yaparsa, onlarla ne kadar yakın kitap yaptığınıza dikkat edin. Hiçbir şey bir müşteriyi 6 pm rezervasyon yaptırmak gibi rahatsız edecek ve 30 dakika daha beklemek zorunda kalacağı söyleniyor.

Restoran rezervasyonları, doğru yapıldığında oturma yerlerini yaymanıza ve mutfağı yabancı otlardan uzak tutmanıza izin verir. Kötü yapıldıklarında, rezervasyonlar mutfak için çok hızlı doldurulan bir yemek odasına ve walk-in'ler için herhangi bir odadan çıkmamaya neden olabilir. Restoran rezervasyonları hakkında daha fazla bilgi.

4. Restaurant Tipping'in Nasıl Çalıştığını Anlayın.

Müşteri memnuniyetinin iyi bir göstergesi, yemek bitiminde ne kadar iyi bahşettiklerini gösteriyor.

Zayıf bir bahşiş her zaman sunucudaki bir yansımadır; Yemek, yemek zamanlaması veya diğer faktörler olabilir. Bazı restoranlar havuz ipuçları seçerler; diğerleri sunucular arasında ayrı tutun. Büyük partiler veya catered etkinlikler için, bazı armağanlar otomatik olarak eklenir. Restoranın devrilme hakkında daha fazla bilgi.

5. Müşteri Memnuniyeti Üzerine Etkilenmeyin.

Her hafta seninle yemek yiyen bir çift var mı? Bir bira için işten sonra gelen bir patron mu? Normal müşterileriniz için birkaç yemek ya da içecek hazırlamaktan korkmayın. Bu onların işini takdir ettiğinizi gösterir.

6. Müşteri Görüşleri için Daima İsteyin.

Nasıl oldu her şey? Tuzlarına kıyasla herhangi bir sunucu, bunu yemek sırasında en az bir kere isteyecektir. Ancak her müşteri yanlış bir şey olursa, sözlü olarak şikayetçi olmaktan kendisini rahat hissetmez. Bir yemek sonunda bir müşteri yorum kartı sunmak, restoranınız hakkında hem olumlu hem de olumsuz geribildirim elde etmek için bir fırsattır.İnsanların beğenmediğini duymak hiç eğlenceli olmamasına karşın, yorum kartları size iyileştirme yapma fırsatı verir. Müşteri yorum kartları oluşturma hakkında daha fazla bilgi.

7. Yıkıcı Müşterileri Nasıl Kullanacağınızı Öğrenin.

Bazen içki içmek için çok fazla olan veya başka şekilde hareket eden bir müşteriyle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.

Siz ve çalışanlarınız yıkıcı müşterilerle etkili ve güvenli bir şekilde nasıl başa çıkacağınızı bildiğinizden emin olun. Bir anahtar strateji, bir kişi zehirlenme belirtileri gösteriyorsa hemen alkol hizmetini durdurmaktır. Sarhoş müşterilere nasıl başa çıkılacağı hakkında daha fazla bilgi.

8. Çalışanlara 10 Müşterek Müşteri Hizmetini öğretin.

Susan A. Friedmann, her işin bilmesi gereken 10 emir listesini derledi. Bu emirlerin hepsi restoran endüstrisine adapte edilebilir.

9. Müşteri Hizmetlerini Artırmak İçin Sosyal Medya Kullanın.

Facebook ve Twitter gibi sosyal ağ siteleri, müşterilere ulaşmak için kolay ve ücretsiz bir yol sunar. Günlük ve gece özel ürünlerinizi duvara yazıyorsunuz, müşteriler durum güncellemelerini "beğen" gibi ve restoran etkinliklerine davetiyeler kuruyorsunuz.

10. Öğrendiklerinizi İnceleme.

Hepsini bir araya koyma zamanı ve bu iyi restoran müşteri hizmetleri temellerini kontrol etme zamanı.