Restoran Yönetimi Hakkında Bilinen 10 Şey

Restoran yönetimi, halkla ilişkiler, envanter, personelle uğraşma, müşteri hizmetleri gibi birçok farklı yönü kapsar … ve liste uzayıp gidiyor. Bazen bir restoran sahibi, diğer zamanlarda ayrı bir pozisyon olan restoran yöneticisi olarak iki katına çıkar. Her iki durumda da, başarılı bir restoran için güçlü bir yönetici zorunludur - genellikle hem personeli hem de müşteri sorunlarını ele alan kişi olur.

İşte restoran yönetimi hakkında bilmeniz gereken 10 on şey var.

1. Müşteri her zaman haklıdır.

Her. İşin altın kuralları - müşteri her zaman haklıdır. Bir müşterinin şikayetini kabul etmemeniz durumunda bile, müşterinin restoranınıza geri gelip gelmediğini nasıl tespit edeceğiniz belirlenir. Restoran müşteri hizmetleri hakkında daha fazla bilgi.

2. Restoran iş beklentileri personel için net olmalıdır.

Bekleme personelinden ev mutfak personeline, restoran yönetiminin sorunsuz çalışabilmesi için her insanın işinde en iyisi olması gerekir. Restoran çalışanları kiralama hakkında daha fazla bilgi.

3. Restoranların reklama ihtiyacı var.

Restoran yönetiminin büyük bir kısmı reklamcılıktır. Restoran reklamları, gazete ilanları ve radyo spotlarından uzun bir yol kat etti. Sosyal ağlar, restoranınızı tanıtmanın düşük maliyetli veya ücretsiz bir yolunu sunar. Bir bütçeyle restoran reklamı hakkında daha fazla bilgi.

3'ten büyük ->

4. Restoran yönetimi nakit akışını yakından takip etmelidir.

Nakit akışı, işinizden günlük, haftalık ve aylık olarak çıkan nakit karşılığında gelen nakit miktarıdır.

Eğer restoran finansmanının bu temel konseptini anlamıyorsanız, kendinizi büyük bir finansal riske maruz bırakırsınız demektir. Restoran nakit akışı hakkında daha fazla bilgi.

5. Birçok farklı restoran tanıtım türü vardır.

Promosyonlar, gece gündüz saatlerinden prix fixe menülerine, bir-iki akşam yemeği spesiyallerine kadar uzanabilir. Restoran tanıtımları hakkında daha fazla bilgi.

6. Restaurant catering satışları genişletebilir.

Lokantalar, müşteri tabanında yerleşik bir catering müşterisine sahiptir ve büyük ve küçük etkinlikleri karşılamak için yiyecek, ekipman, personel gibi tüm kaynakları içerir. Restoran catering hakkında daha fazla bilgi.

7. Günlük bir işletme incelemesi restoran satışlarını izlemenize yardımcı olabilir.

Günlük bir işletme inceleme raporu, restoran yönetiminin bir iş geçmişi kurmasına olanak tanır. Satış trendlerini, bordro masraflarını, müşteri sayılarını analiz etmenize ve gelecekteki satışları tahmin etmenize yardımcı olabilir. Restoran satışları hakkında daha fazla bilgi.

8. Bir POS sistemi, restoran yönetimine yardımcı olur.

Point Of Sale sistemleri, restoran sahiplerinin satışları, nakit akışını, gıda envanterini izlemelerine olanak tanır. Bu günlük yemek yemeğini basitleştirerek, yemek masraflarını ve bordrolarını azaltmanın yanı sıra menü öğesinin popülaritesini izlemenize yardımcı olur.POS sistemleri hakkında daha fazla bilgi.

9. Bir restoran menüsü düzenli olarak güncellenmelidir.

Gıdaların fiyatı değişir ve işletme yürütmenin maliyeti de değişir. Bu nedenle, restoran menülerinin, yiyecek maliyetini düşük ve kazançlı tutan fiyatlara sahip olmaları önemlidir. Restoran menülerine fiyat hakkında daha fazla bilgi.

10. Küçük adımlar restoranlar para kazanabilirsiniz.

Enerji tasarruflu ampullere ve düşük akışlı musluklara geçmek, restoranların paradan (ve çevre) tasarruf edebilmesinin sadece iki yolu.

Para kazanmak için restoran yönetiminin kolay yolu hakkında daha fazla bilgi.

Bir lokanta yönetmek, işe alım ve ateşleme ile satışları takip etme ve temel muhasebe konularına kadar pek çok farklı bölümü içerir. POS sistemlerini ve günlük iş değerlendirmeleri de dahil olmak üzere, bir restoranın daha kolay işletilmesine yardımcı olacak birçok araç bulunmaktadır. İyi bir restoran yöneticisi görevleri devredebilir ve ne zaman yardım isteyeceğini bilir.