Bir Salyangoz Çiftliğinin Başlatılması Hakkında Bilmeniz Gerekenler

İnsanlar binlerce yıldır salyangoz tüketiyorlar. Yağlar düşükken, proteinler, demir ve suda çok yüksek düzeydedir. Salyangoz tüketimi, dünyanın çeşitli ülkelerinde popülerdir. Şu anda, küresel salyangoz yetiştiriciliği veya tarımı sanayii, yıllık olarak 12 milyar doların üzerinde satış gerçekleştirmektedir. Salyangoz tüketimini ve bir salyangoz çiftliğinin başlatılmasının temellerini yakından inceleyelim.

Salyangoz yemek ve yetiştirmek için hangi ülkeler biliniyor?

Salyangoz tüketimi ve yetiştiriciliği, Fransa, ABD, Türkiye, Çin, Endonezya, İtalya, İspanya ve Cezayir, Fildişi Sahili, Nijerya ve Gana gibi Afrika ülkelerinde farklı derecelerde popülerdir. Fransa'da, salyangoz olarak bilinen incelik aslında pişmiş bir salyangozdır. Escargot, Avrupa'nın birçok yerinde çok popüler.

Salyangozların gıda olarak geçmişi

Arkeolojik kanıtlara dayanarak, eski insanların salyangoz yediği bilinmektedir. Boş salyangoz kabukları yığınları birçok tarih öncesi yerleşimde ortaya çıkarılmıştır. Bir çalışma, İspanya'da Paleolitik insanlar için ek bir gıda kaynağı olarak kullanılan salyangozları ortaya koyuyor. 30 yılı aşkın bir süredir, İspanya'nın gastronomisinde Iberus aloneness salyangozu rol oynamıştır. İspanya'nın Benidorm bölgesinin insanların salyangozlar ürettiği ilk kaydedilen yer olduğu düşünülüyor. Yaklaşık 10 yıl sonra, Kuzey Afrika, İtalya, Fransa, Yunanistan ve Ortadoğu'daki Akdeniz sahillerindeki insanlar salyangoz yiyordu.

Salyangoz yemekleri 1850'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde başladı. Bu süre zarfında, salyangozlar, sebzelerin ve meyvelerin yanı sıra California'daki pazarlarda satıldı. Salyangozun popülaritesi, ABD'de her yıl 24 Mayıs'ta kutlanacak ayrı bir Ulusal Escargot Günü yaşanmasına yol açtı.

Tüm kara salyangozlarının yenilebilir olmadığını vurgulamalıyız.

En sık yemiş olan kara salyangoz türleri Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness ve Elona quimperiana'dır.

Salyangozlar nasıl yenilir?

Salyangoz yemekleri ana yemek veya meze olarak lezzetli olmak için salyangoz bulur. Salyangozlar içeren, özellikle Avrupa ülkelerinde, çok sayıda tarif var. Sekanların menüsünde bulunması, Avrupa'daki seçkin restoranlarda görülür. Daha önce de belirtildiği gibi Escargot çok popüler salyangoz çanağıdır. Maydanoz tereyağı ve sarımsak ile hazırlanır ve salyangoz kabuklarında servis edilir. Salyangozlar soslarda da kullanılır ve İtalya ve Yunanistan'da çeşitli makarnalara dökülür.

Salyangoz yiyen sağlık yararları

Yukarıda belirtildiği gibi, salyangoz proteinleri ve suyunda yüksektir ve yağ oranı düşüktür. Ayrıca, salyangoz yemenin diğer birçok sağlık yararı vardır.

3 onsluk pişmiş salyangoz, 76 kaloriyi kolestrol veya şeker ile birlikte yetişkinlerin günlük E vitamini gereksinimlerinin üçte birinden fazlasını sunar.Kaslara ve diğer dokulara faydalı kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder. Buna ek olarak, salyangoz tüketimi günlük önerilen selenyum alımının yarısını verebilir. Selenyum, tiroit kalp hastalığını önlemeye yardımcı olan bir antioksidan mineraldir.

Salyangozlar ayrıca mineral içerir.

Tek bir porsiyon escargot size günde günlük demir gereksiniminin altıda birini ve ayrıca potasyumun yüzde 10'unu, fosforun üçte birini ve magnezyumun üçte ikisini sağlayabilir. Salyangozlar, insan beyninin ihtiyaç duyduğu önemli triptofanı içerir. Böylece salyangoz yemek iyi bir duygudurum yükseltici olabilir.

Salyangoz çiftçiliği temelleri

Bir salyangoz çiftliği işletmesi mi başlatmak istiyorsunuz? İşte bilmeniz gereken bazı temel bilgiler.

• Eyaletinizin düzenleyici gerekliliklerini kontrol edin: Heliciculture US, ABD'de olası salyangoz çiftçilerine bir salyangoz çiftliği imkânı kurmayı düşündüğünüz takdirde devlet gereksinimlerini ilk adım olarak gözden geçirme konusunda uyarmaktadır. Kuzey Amerika'da yaygın olarak salyangoz olarak kullanılan iki salyangoz türü (C. aspersum ve H. pomatia), Birleşik Devletler Ziraat Bölümü (USDA) tarafından bitki zararlıları olarak kabul edilen istilacı, yerli olmayan türler olarak adlandırılmıştır ve çok sayıda devlet ajanslar. ABD Federal Yasalar Yönetmeliği (CFR) Bölüm 330: 'da belirtildiği üzere, izin verilen yerlerde, canlı salyangoz ya da gübrelenmiş salyangoz yumurtalarının hareketi için bir izin gereklidir. Hiç kimse herhangi bir bitki zararlısını bilerek veya Amerika Birleşik Devletleri vasıtasıyla veya devletlerarası yollarla veya herhangi bir bitki zararlısının bu bölümdeki iznin verilmesine izin verilmedikçe ve bu belgedeki koşullara ve bu bölümdeki hükümlere uygun olarak izin verilmedikçe bilerek hareket etmesini kabul etmektesiniz. "
• Devlete bağlı olarak çeşitli kısıtlamalar veya yasaklar geçerlidir. Araştırmanızın ilk aşaması sırasında eyaletinizdeki salyangoz kuşağının kurallarını, yönetmeliklerini, izin belgelerini ve kısıtlamalarını kontrol edin.
• Uygun saklama tesisinin gerekliliklerini sağlayın: Heliaculture US, "Devletlerarası taşımacılık için bir izin almak için, USDA'nın Hayvan ve Bitki Sağlık Kontrolü Hizmetleri aracılığıyla başvurmalısınız. Sözde PPQ 526 izni, bireylerin canlı olmayan yerli salyangozlarını ancak belirli koşullarla nakletmesine olanak tanır. "
• USDA'nın Nonindigenous Snails için KONTROL KILAVUZU'nda özetlendiği gibi, canlı salyangozların uygun şekilde karantinaya alınması ve tutulması esastır. İstilacı zararlar gibi, salyangozların çiftlikten kaçmaması kritik önem taşır ve bu nedenle gerekli önlemlerin alınması gerekir. Buna ek olarak, çiftlikte yetiştirilen canlı salyangozlar canlı olarak bir restorana veya başka bir yere taşınamaz. Muhafaza tesisinde işlenmeleri gerekir.
• Çeşitli salyangoz çiftliği sistemleri : Dört temel salyangoz tarımı sistemi kullanılmaktadır. Bunlar, dış mekan kalemlerin, kontrollü iklim binalarının içinde, plastik tünel evlerinin veya seraların içinde olduğu gibi sığır yetiştirme ve kuluçka için kontrollü bir ortamın kullanılmasını içeren bir kombinasyon yaklaşımını içerir; salyangozlar, dış kalemlerin olgunlaşması için harekete geçirilir .
• Toprak: Uygun toprak koşulları gereklidir. Sülükler kumda kurumaya eğilimli olduğu için ağır topraklarda kazmaya meydan okurken, toprak ne çok kumlu ne de çok ağır olmalı. % 20 ila 40 organik konsantrasyonda nötr bir pH önerilir. Gerektiği gibi kireç taşı eklenebilir. Toprak kalsiyumu, salyangoz kabuğu büyümesi için gereklidir.
• İklim: Salyangozlar, hafif bir iklimde (59-77 ° F) ve yüksek nemde (% 75 ila% 95) gelişiyor, ancak çoğu türün daha geniş bir sıcaklık aralığına tolerans gösteriyor. Daha düşük sıcaklıklarda salyangozlar büyümeyi durdurur ve sonunda kış uykusunu alırlar. Aşırı rüzgardan kaynaklanan daha yüksek sıcaklıklar veya kuru toprak koşulları da uyku durumuna neden olabilir. Kontrollü çevre büyümesi, salyangozların yetiştirilebileceği coğrafik alanda genişleyebilir.
• Malzeme İhtiyaçları: Kullanılan salyangoz çiftçiliği türüne bağlı olarak, ihtiyacınız olan başlıca malzemeler serbest dolanım kalemleri, hareketli kalemler, mini padok kalemleri, açma kalemleri, ahşap kutular, sivrisinek ağları ve beton blokları içerebilir. Sprinkler ve nemlendiriciler gibi iklim kontrol ekipmanları da gerekli olabilir.
• Salyangozların Beslenmesi: Çoğu salyangoz temelde vejetaryendir ve çeşitli yem türlerini kabul eder. Lahana, çiçekler, yumrular, meyveler ve yeşil yaprakları yiyecek olarak tercih ederler. Salyangozlar da içme suyu gerektirir.
• Eşleştirme ve yumurta atma: Salyangozların hem erkek hem de kadın üreme organları vardır. Genel olarak, çiftleşme, bahar veya yaz başlarında gerçekleşir; yumurtalar, cinsel ilişkiden birkaç hafta sonra atılır. Yumurta döşenmesi için toprak en az iki inç derinliğinde olmalıdır.
• Hasat: Salyangozların satılabilir olması 2 yıla kadar sürebilir. Bir salyangoz kabuğunun ağzı olgunlaşıp büyümediğini anlatır. Kabuk ne kadar kalın ve sertse, o kadar olgunlaşır. Salyangoz olgunlaştıktan sonra, salyangoz satabilir ve yetiştirmek için birkaç tane saklayabilirsiniz.
• Pazarlama ve Satış: Yukarıda belirtildiği gibi canlı salyangozların taşınmasına izin verilmemektedir, yani sınırlama tesisinizde işleme tabi tutulmaları gerekmektedir. Bu nedenle, küçük üreticiler için ticari imkânlar sınırlı olacaktır.

Salyangoz araştırmalarınızda "daha derine inin", USDA'nın Yayınlar ve Salyangoz Üretimi Hakkında Web Sitelerini inceleyin. Salyangoz yetiştiriciliğini daha ayrıntılı olarak kontrol etmek için bir başka yararlı kaynak Escargot World'dür. Web sitelerinde Snail Farming için bir rehber olan 32 dolar karşılığında teklif veriyorlar. 95.