Restaurant Yaşamının İpuçları:

2008'de başlayan Durgunluk artık resmen bitmiş olabilir, ancak restoran endüstrisi - özellikle küçük bağımsız restoranlar hala kalıcı etkiler hissediyor. İşsizlik düşük olabilir, ancak çoğu Amerikalı için ücret durgun olduğu sürece, çoğu kişiye yemek yemek hala bir lüks değil, bir zorunluluk değildir. Ve tüketiciler yemek yemeye gittiklerinde, şimdi dolarları için en fazla değeri bekliyorlar. Para, zevk, sağlık ve rahatlık değeri.

2009'da restoranda durgunluk önleme ipuçları listesi yazmıştım. Bu ipuçlarının bugün hala iyi tavsiyeler olduğunu görüyorum. Restoranda para kazanma / artırma yöntemleri arıyorsanız, çok ucuz seçenekler mevcuttur.

1. Restaurant Menü'nü Yenile

Restoran menünüze bir göz atın. Hareket etmeyen bazı menü öğeleri var mı? Yemek maliyetiniz doğru mu? Menüünüzü kırpmanız ve kabuklu deniz hayvanları veya sığır etinin başlıca kesmeleri gibi daha pahalı ürünleri kaldırmanız ve müşterilere bir bütçeyle hitap edecek daha ucuz ürünler sunmanın vakti gelmiş olabilir. Unutmayın, daha büyük bir menü her zaman daha iyi değildir.

2. Reklamı Kesme

Reklam, herhangi bir restoran bütçesinden fazladan para akışı hızla yiyebilir. Bununla birlikte, durgunluk, reklamı kesme zamanı değil. Radyo reklamları, TV reklamları ve basılı bir kampanyayla tam ölçekli bir medya saldırısı yapmanıza gerek yok iken, gazete reklamları için yeterince bütçenizi ayırmanız ve web sitenizi güncel tutmanız gerekir.

Söylemeye gerek yok, restoranınızı tanıtmak için sosyal medya kullanmıyorsanız, öyle olmalı.

3'ten büyük ->

3. Bordrolarını İzleme

Bordronuzu kesmenin yollarını arayın. Pazartesi geceleri genellikle yavaşsa, sunucuların sayısına kadar ihtiyacınız var mı? Ya da bir ev sahibi? Genel müdür iseniz, yine de maaş aldıkları için bir barmen veya evsahipliği yapabilirler.

Bununla birlikte, müşteri hizmetlerinden ödün verme riskiyle çok fazla çalışanı geri çekme konusunda dikkatli olun. Yeni bir restorana sahipseniz, birkaç aylık çalıştıktan sonra kalıplar görene kadar personel çizelgenizde herhangi bir kapsamlı değişiklik yapmayın. Pazartesi geceleri sürekli yavaşsa Pazartesi geceleri bir iskelet ekibi çalıştırın. Ardışık bir, iki, hatta üç hafta, işin toplanacağı anlamına gelmiyor. Özellikle bazı restoran promosyonlarını (yukarıya doğru) dahil ederseniz.

4. Restaurant Promosyonlarını Sunun

Bir durgunluk sırasında müşterilere çekici gelebilmeniz için iki ayrı spesiyaliteler, kuponlar, erken kuş yemekleri. Paralarını karşılığında en çok patlamayı teklif edin. Restoran promosyonları, bir gece mutlu saatlerinden, bir yıllık müşteri takdir gününe kadar içki ve akşam yemeği spesiyaliteleri sunmaktadır. Sosyal medyayı kullanarak promosyonlarınızı çevrimiçi yapın. Bu restoranların çevrimiçi promosyonlar yoluyla satışları artırmak için Instagram'ı nasıl kullandıklarını kontrol edin.

5. Para Kazanmak İçin Küçük Adımlar Alın

Para tasarrufu söz konusu olduğunda anneniz en iyi tavsiyeye sahipti. Elektrik, su veya yiyecek kaybetmeyin. Düşük akışlı musluklar kurmaktan enerji tasarruflu cihazlar satın almaktan lokantalardan para kazanabilecekleri çok sayıda küçük yol vardır. Bu adımlardan bazıları bütçeniz için iyi değil, aynı zamanda çevreye saygılıdır.

Yukarıdaki tüm ipuçları, durgunluk olup olmadığına bakılmaksızın yapmanız gereken şeylerdir. Restoranların sürekli izlenmesi gerekiyor. Restoran masraflarınızın kontrol altında olduğundan emin olmanız için zaman ayırmanız gelecekteki sorunları önlemeye yardımcı olacaktır.