Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill, 1993 yılında Steve Ells tarafından kuruldu ve Denver, Colorado merkezli. Chipotle adı, tütsülenmiş, kurutulmuş jalapeño biber için Meksika İspanyol ismine dayanıyor.

Mütevazi Başlangıçlar

Kurucusu Steve Ells, New York'un Hyde Park'taki Mutfak Enstitüsüne gitti; Daha sonra San Francisco, California'daki Yıldız'daki Jeremiah Kulesi için çizgi yemek oldu. 1993'te Ells, San Francisco'da öğrendiklerini aldı ve Colorado'daki Denver'daki ilk Chipotle'yi, Denver Üniversitesi kampüsünde babasından 85.000 dolarlık bir kredi kullanarak açtı.

Ells ve babası, mağazanın kârlı olması için günlük 107 börek satması gerektiğini hesapladı; Ancak, bir ay sonra orijinal restoran günde 1 binden fazla burrito satıyormuş. Ells ilk olarak güzel bir restoran açmak için ilk Chipotle'dan para kullanmayı planlamış, ancak lokantalar başarı gördüğünde Chipotle Mexican Grill'e odaklanmıştı.

2016 yılına gelindiğinde, Chipotle, ABD dışındaki 17 Chipotle lokantası, 11 ShopHouse Güneydoğu Asya Mutfağı lokantası da dahil olmak üzere 2.000'in üzerinde lokanta işletti ve şirket sahibi olduğu ve işlettiği bir işletmedeki yatırımcıdır üç Pizzeria Locale restoran bulunmaktadır.

Chipotle, çalışanların kültürünü belirleme ve sürdürülebilir malzemelerle ilgili taahhüdünü yerine getirme becerisinin temelini oluşturan tüm lokasyonların sahipliğini göz önüne alarak işini imtiyazlı kılmaz.

McDonald's Investment

1998'de McDonald's şirkete ilk azınlık yatırımları yaptı.

2001 yılına gelindiğinde şirket Chipotle'in en büyük yatırımcısı oldu. McDonald's 'yatırımı firmanın 1998'deki 16 restorandan 2005'e kadar 500'ün üzerinde yerini hızla genişletmesine izin verdi.

McDonald, Ekim 2006'da Chipotle'den tamamen devreden çıktı. Bu, ana McDonald's zincirine odaklanabilmesi için, McDonald's'ın çekirdek olmayan tüm ticari restoranlarını - Chipotle, Donato's Pizza ve Boston Market'i - ortadan kaldırması için daha büyük bir girişimin parçasıydı.

McDonald'ın devrilmesini takiben, Chipotle sattığı birkaç franchise'ı satın aldı ve% 100 şirket sahibi oldu. Chipotle 2007 yılında halka açıldı.

E-Coli Salgınları

2015 yılının sonlarında, çeşitli Chipotle Mexican Grill restoranlarında, Washington ve Oregon'daki 11 Chipotle restoranında bir dizi E-coli salgını vardı.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Chipotle'e bağlı vakaların sayısını 18 Kasım 2015'te 50'den 37'ye (Washington'da 24, Oregon'da 13) düşürdü. Yaklaşık% 25'lik bu azalma, vakaların Chipotle ile ilgili olmadığını gösteren daha hassas testlere dayanıyordu.

CDC, Chipotle'ye, ilk testin E. ile eşleşen altı ek vakası olduğunu bildirdi.coli suşu Washington ve Oregon olayında yer aldı.

Bu olaya tepki olarak Chipotle, restoranlarının güvenli olduğundan emin olmak için gerekli adımları attığını söyledi.

Şirket, E-coli salgınına bağlı restoranlarda bu restoranlarda bulunan bileşenlerin yerini alması, yiyecek hazırlama prosedürlerinin değiştirilmesi, araştırmacılara gerekli tüm tedarik zinciri verilerini sağlama ve çalışanlardan hiçbirinin emin olamayacağı kadar yüzey temizliği yaptığını söyledi. Herhangi bir hastalık semptomu vardı.

Chipotle, şirketin anahtar katkı maddelerinin testlerini genişlettiğini, iyileştirme fırsatı bulabilmek için tüm gıda güvenliği prosedürlerini incelediğini ve iki gıda güvenliği bilim adamıyla birlikte gıda güvenliği programlarının tümünü değerlendirmek için kendi lokantalarına yiyecek veren çiftlikler.

CDC'ye göre, yılda 265.000 E. coli vakası da dahil olmak üzere, ABD'de yaklaşık 48 milyon gıda kaynaklı hastalık vakası vardır.

Chipotle in 2016

Chipotle'in 2016'daki karı hala belirgin bir şekilde düştüğü için belirsizliğini koruyor. Ağustos 2016'da Chipotle, "ücretli hırsızlık" iddiasıyla yaklaşık 10 000 çalışanın katıldığı bir davayla karşı karşıya kalmıştı. Bu şirkette işçiler "çalışanlara ekstra ücret ödemeden" zamanı uzattı. Chipotle'in dava ile mücadele etmesi bekleniyor.