Nasıl Yeni Bir Restaurantla Rekabet Edebilirim?

Değerli Restoran Rehberi,

Yeni restoran sadece caddede restoranımdan açıldı. Benzer bir menüye hizmet ediyor ve fiyatları benimkilerle aynı aralıkta. Yeni yerle nasıl rekabet edebilirim? Büyük bir reklam kampanyası için fazla param yok. Bazı müşterilerimin orada birkaç kez zaten gittiğini biliyorum. Onları nasıl geri alabilir ve diğer müşterilerimi nasıl tutabilirim?

Restoran Yarışması'nı Kontrol Edin

Yeni bir yer açıldığında, restoranımın yakınında açtım; çünkü yeni şeyler, örneğin araba, giysi, film, restoran gibi insanlar istisna oluşturmazlar.

Yeni rekabet kasabaya geldiğinde iş dünyasına dalmak kaçınılmazdır. Birkaç haftadan daha uzun sürecek olursa, reklamcılığınızı artırmaya (çok fazla maliyet gerekmez) bakmaya başlamalı ve menü ve müşteri hizmetlerini yakından incelemelisiniz. Rakibinizin menüsünün bir kopyasını elinize alın (büyük olasılıkla sizin bir kopyanız var) ve ne sunduklarını ve hangi fiyatlarla göründüklerini görün. Menüsünü çoğaltmak istemiyorsunuz, ne de parayı kaybettiğiniz bir noktaya geçmek istemiyorsunuz. Birbirinden farklı iki menü spesiyalitesi gibi özel ürünler ve diğer promosyonları deneyebilirsiniz. Bu aynı zamanda, menü fiyatlarınıza doğru yiyecek maliyetini yansıttığından emin olmanın iyi bir zamanıdır. Menü fiyatlandırması hakkında daha fazla bilgi.

Müşterilerinize Restoranınızdan Nasıl Sevdiklerini İsteyin (veya Beğenmeyin)

Sonra, restoranınızla ilgili geribildirim isteyin. Kontrol dışı kalmadan sorunları yakalamanızı sağlar ve ayrıca doğru yaptığınızı bilmenizi sağlar.

Bu geribildirimi almak için mükemmel bir yol kapsamlı müşteri yorum kartlarıdır. Yorum kartları, müşterilerin restoranınızı öven ve önerilerde bulunması için bir fırsattır. Sunucular, yiyecekler ve atmosfer için anında geri bildirim sunar. Muhtemelen bazı eleştiriler alacaksınız, ancak pek çok restoran personeli olumlu geribildirim müşterilerinin yorum kartları bırakmak miktarı hoş bir sürpriz olacak.

Bir restoran müşteri yorum kartı tasarlama hakkında daha fazla bilgi.

Restaurantınızda Sosyal Medyayı Kullanın

Bazen müşterilerinizin, restoranınızın hâlâ etrafında ve tekmelediğini gösteren nazik (veya nazik olmayan) bir hatırlatma gerekir. Sosyal medya pazarlama kampanyası, restoranlara ürün ve hizmetlerini satma fırsatı sunuyor (yemek salonunun ötesinde yiyecek içecek, ticaret ve hediye sertifikaları için düşünülüyor). Sosyal medya, Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Oturaklı, Stumbleupon, Revver ve Instagram gibi sitelerden yararlanır ve işletmeler için çevrimiçi bir kimlik oluşturulmasına yardımcı olur. Ayrıca, hesapları ve sayfaları kurduktan sonra özgürdürler ve çok da zaman alıcı değildir. Başka bir bonus - çevrimiçi rekabetinizi izlemenize izin veriyorlar.Restoranda sosyal medyayı kullanmaya ilişkin eksiksiz bir kılavuz için okumaya devam edin.

Sunucuları Satış Personeline Dönüştürün

İyi bir müşteri hizmetleri ile birlikte çalışanlarımıza satış yapmak eğitimi, müşteri deneyimini geliştirmenin yanı sıra kontrol ortalamalarını artırmaya yardımcı olabilir. Yükselen satış çalışanların eğitiminin bir parçası olmalıdır. Tüm sunucular, üst raf likörü sunmaktan, menü öğelerinin ağız sulandırıcı bir tanımını nasıl vereceklerini bilmekten satılık satışın temellerini bilmelidir. Yükselen satış, sadece restoran satışlarını arttırmakla kalmaz, sunucular için daha büyük ipuçları sağlar ve müşterilere personelinin hem bilgili hem de dostça olduğunu gösterir.

Satışı arttırma hakkında daha fazla bilgi.

Yeni rekabet (veya eski rekabet) hakkında iyi şey, sizi ayak parmaklarınızın üzerinde tutmasıdır. Müşterilerinizi yeni restoranlara düşürdüyseniz, kendinize sorununuz - orada neler oluyor, sana ulaşmıyorlar? Menüyü, ambiyansını, müşteri hizmetinin tarzını kontrol etmek için gözlemciler gönderin.