Başarılı Bir Yiyecek ve İçecek Satış Sahası Oluşturma

Tüm gıda girişimcileri başarıyı elde etmek için aynı yolda ilerlemektedir. Yolculuk yalnızca üç adım olabilir, ancak bunlar üç zor adımdır:

• Mutfaktan Ulaşmak
• Ürününüzü Perakende Rafına Alma
• Tüketici Levhasına Ulaşmak (Sözcük plakası, pazarlama terimleri Deneme ve Tekrar Edinme)

Mutfakta Başlar

Mutfak Girişimcileri mutfakta sıklıkla başlar, çünkü mutfak yaratıcılığına ilk defa bir ilgi duyuyorsunuzdur.

Bildiğinizden önce, bir mutfak fısıldıyor ve yeni yiyecek ürününüzü mutfaktan ve perakende rafına götürmeniz gerekiyor. Raf elde etmek işlemde en sinir bozucu adım olabilir, çünkü ürettiğiniz "gıda" ile ilgisi yoktur. Bu adıma New Product Launch (Yeni Ürün Launch) adı verilir ve her girişimci reçel veya pijama yapsanız da bu aşamadan geçer. Şaşırtıcı bir şekilde, ürününüzün tadına bakmak, ancak alıcının karar verme sürecinde küçük bir faktördür. Bunun nedeni perakende alıcıların, bir gıda girişimcisinin 'un iyi tatmadığı bir ürün sunacağını düşünmemesidir.

Etkili Bir Kademeye İhtiyacınız Var

Bir gıda ürününün piyasaya sürülmesinde başarılı olabilmek için, yeni ürününüzü perakende alıcıya etkili bir şekilde uyarlamanız gerekir. Perakende alıcı aralığı standart bir satış aralığından fazladır ve yatırımcı asansör sahasından farklıdır. Perakende alıcı aşaması, gıda girişimcisinin yeni ürün tanıtım planının beklenen bir bileşenidir.

Potansiyel bir alıcıyla konuşmadan önce önemli bir planlama gerektirir. Perakende alıcıların çok meşgul olduğunu ve ürününüzün faydalarını ortaya çıkarmak için yalnızca bir şans vereceğini ve insanların neden bu ürünü satın almak isteyeceğini açıkladığını anlamanız gerekir. Sahanızın başarılı olmasını sağlamak için özel hazırlanmış bir plan hazırlamanız gerekir.

Bir Perakende Alıcı Sahası için Anahat

Perakende Alıcı Sahası

Hazır Olun! , bir ürünün başarılı bir şekilde piyasaya çıkması için kritik olan bir dizi makale. Bu kılavuz defterini kullanarak, perakende satış alanınızı nasıl oluşturacağınızı öğreneceksiniz. Ayrıca, her adımın önemini ve mutfaktan nakit çıkmak için her adımın başarıyla uygulandığını anlayacaksınız. Bir perakende alıcı satış perdesi on öğeye (veya adımlara) sahiptir. Sadeliklerinden dolayı kandırılma. Her noktayı incelemek ve düşünceli bir şekilde özelleştirilmiş bir plan hazırlamak zorundasınız. Öğeleri kağıtta (veya bilgisayarınızda) listelemek ve her biri için bir protokol geliştirmek en iyisidir.

Perakendeci Beklentilerinizi Belirleme

• Markanızın Ürün Konumlandırmasını Oluşturma
• Özellikleri / Faydaları (tüketici için ne olduğu ve
• Markasını Markanıza Alın
• İstenen Perakendeci Faaliyetinin Belirlenmesi
• Hedef Kitlenizi Belirleme
• Raf Alanı İçin Davanızı Destekleyen Pazar Eğilimleri
• Doğrudan ve Dolaylı Rekabet > Markayı Nasıl Destekleyeceksiniz? Alıcının Nedeni Nedir?
• Gerçek Yemek Girişimcisinden Öneriler
• Girit Tat, Yunan özel gıdaların ve Yunan yemeklerinin bir markasıdır.Kurucu Esther Luongo Psarakis, perakende alıcılarının ürününü stoklamasına nasıl ulaştığı konusunda tavsiyelerde bulunarak ve "Fırsat Engelleyiciler" konusunun yanı sıra bir Ürünün Önerilen Perakende Fiyatının (SRP) önemini vurgulayarak diğer girişimcilere yardım etmekten hoşlanıyor.
• Esther'e göre,

"Perakendeci için doğru boyutun bilinmesi çok önemlidir. Taste of Crete EVOO'yu ilk ithal ettiğimde, bir kutuya 12 paketlenmişti. slotting ve demolarla birlikte çok fazla ürün verdim ve birçok küçük mağaza durum başına sadece 6 tane istedim, böylece raflarda daha kolay hazır olmasını, özellikle de raflara daha uzun süre dayanabilecek ürünlerle test etmesini sağladı. Durum başına 6 tane ve o geliştirilmiş satışlar. "

Genel Kurallar

10 Adım Perakende Alıcıya Gitmeden Önce Hazırlanın!

Yapılacaklar listesi için, Esther Luongo Psarakis'in başarılı bir ürün tanıtımı için zorunlu olduğunu söylediği bazı ön çalışmaları gözden geçirelim.

"Genel olarak, pazardaki başarılı ürününüze güven duygusu göstermelisiniz. Pozitif, kendine güvenmeli ve 10 perakende satış kademesi elemanının her birine tam olarak hitap edebilmelisiniz" dedi. Nelerden bahsediyorsun biliyor musun? " Mükemmel tadına hitap eden bir üründen fazlasına ihtiyacınız var Her Foodpreneur Müşterisi, ihtiyaç duydukları ürünü büyük zevkle başarıyla sergilemesinin, birçok faktöre bakabildiğinin farkında olmalıdır. faktörü, tüketicinin ihtiyaç duyduğu şeyleri ve perakende alıcıların ihtiyaç duyduğu şeyleri anlamasıdır Önerilen Perakende Fiyat (SRP), alıcının bu kategori için belirlediği fiyat noktalarının çok ötesindeyse, ürünün ne kadar lezzetli olduğu tatmin edici değildir. Brüt marjınız (GM%) kategori eşiğinin altına düşüp düşmeyip azalmadığına karar verin.Bunu yapmak için kaynağa gidin Anlamı, eğer fırıncı iseniz, bazı pastaneleri ziyaret edin ve fiyatlandırıyorsanız fırın yöneticisine (veya alıcıya) sorun.

Başarıya Giden Keyler - Kritik Perakende Satış Sektörü Satış Çukuru ch Elemanlar

Ürününüz

- Alıcılar ne kadar lezzetli olduğunu değerlendirir ancak "gıdayı bilirsiniz" diye iyi tadının olduğunu varsayalım ve devam edin.

Önerilen Perakende Fiyat

- SRP olarak anılacaktır, bu ürününüzün herhangi bir indirim veya satış olmaksızın fiyatıdır. Perakende alıcı, her ürün kategorisi için fiyat noktalarına sahiptir ve ürününüz bu aralıkta olmalıdır. Çok düşük fiyatlandıysanız daha az para kazanırsınız ve çok yüksek iseniz (örn. Üst uç SRP'nin üstünde) alıcıya size değerli raf alanı verme riski çok yüksektir. Girit Taste'in Esther Luongo Psarakis'in SRP anlaşma kırıcı hakkında daha fazla tavsiye verme zamanı.

"Kârlı bir çizgi için yeterli marjın ve makul bir SRP'nin öneminin ne kadar zor olduğunu öğrendik, Avronun dolar karşısında güçlendiği bir dizi el yapımı reçel ithal ederek marjlarımızı sıktı ve Son tüketiciye daha yüksek bir fiyat.Daha sonra tüketicilerin daha fiyata duyarlı hale getirdiği durgunluk döneminde, özellikle bu çizgi sürdürülemez değil."

Felaketten kaçınmak için, bir avuç dolusu mağazayı ziyaret ederek Sürüş Sırasındaki Araştırma (RbDA) yapın, kendinize benzer ürünlere (veya ürününüzün satışa sunulması gerektiğini düşündüğünüz bölümlere bakın) bakınız. başarı için en iyi şans Aralığı oldukça aşağıda veya üstündaysanız, ürününüzü nasıl formüle ettiğinizi ve fiyatlandıracağınızı tekrar gözden geçirin

Brüt Marj - Perakendeciler, ürününüzün brüt marjını dolar cinsinden ve yüzdelik olarak öğrenmek ister. alıcı, brüt marjınızın ne olduğunu sorar, genellikle yüzdelik sayı isterler. Kesinlikle bu numarayı kalpten öğrenmelisiniz.

Ödevinizi burada yapmak biraz daha zor ve sonunda yaklaşık Brüt Marj% gereksinimini bulacaksınız ( veya aralıklarla) Araştırmayı Sürüş Çevresinde Yaparak gerçekleştirerek kalıcı olmak için sonunda ısrarcı olun ve sonunda bir rehberlik sağlamak için bir dostu yönetici veya takım lideri bulacaksınız.

Bir Tüketici Problemi Çözüyor veya İhtiyacınız Var mı? ürünün iki nedeni olabilir: eith Bir sorunu çözmek veya bir ihtiyacı yerine getirmek için. Kısaca bir soruna işaret edemezseniz veya ürününüzün yerine getirdiği bir ihtiyacı bir anlaşma kırıcı olduğuna işaret ederseniz. Sorunların (veya ihtiyaçların) belirlenmesinin bir yolu, her medya organının günlük olarak gıda konusunda rapor verdiği için zor olmayan tüketici trendlerini incelemektir.

Buna bir örnek, glutensiz gluten trendidir. Glutensız Pişirme alanı gibi özel siteleri ziyaret ederek araştırma yapabilirsiniz. Ve Packaged Facts'in Food Shopper Insights anketi, gıda girişimcilere yönelik fırsatlar ortaya koyuyor ve Barbara's Bakery, Çölyak hastalığı olan tüketicilere hitap ederek ürün büyümesine odaklanıyor. Buğday esaslı tatlıları tadarken glutensiz bir kek hattı hazırlamış bir fırıncı iseniz o zaman buğday hoşgörüsüzlüğünden acı çeken çölyak tüketenleri için bir problem çözdünüz demektir.