ŞEfler İçin Röportaj Soruları Listesi

Şef konumu için röportaj yapmaya hazırlanırken araştırma yapmanız gerekecek. En arzu edilen işler için sert rekabet var ve görüşme sırasında elinizden geleni yapmanız gerekiyor. Bir şef için en önemli becerileri incelemek ve çalıştığınız lokantalarda bu becerileri başarılı bir şekilde kullanmış olduğunuz örnekleri düşünmek faydalı olacaktır.

Hazırlanış, sık sorulan bu röportajlardan herhangi birine cevap vermeye hazır olacak Şefler için kendine özgü sorular.

Şef Röportaj Soruları

Neden şef olmaya karar verdiniz? Daha önce evde başka hangi pozisyonlarda bulunuyorsunuz?

Mutfak okuluna gittiniz mi? Mutfak çalışmalarınız sırasında hangi kimlik bilgilerini kazandınız?

Eğitim deneyimi hakkında en çok neyi beğendiniz- lendirdiniz? En çok neyi sevdiniz?

Nerede ve nasıl eğitildiniz?

Yönetim tarzınız nedir? Yöneticiniz için hangi yönetim tarzını tercih edersiniz?

Kaç çalışan size göre? Doğrudan raporlarınız çalışan seviyeleri nedir?

Takım oyuncusu siz misiniz? Her zamanki rolünüzü takım merkezli bir çalışma ortamında tanımlayın? Bir liderlik rolünü kolayca üstlüyor musunuz?

Mizah duygusu var mı?

Bana zor bir durum ve nasıl başedildiğiniz hakkında bilgi verin mi?

Evde ve evin önündeki operasyonlar arasındaki ilişkiyi açıklayın.

Çalışan ve işgücü yönetimi konusundaki deneyiminizden bahsedin. Bir astınızı disipline etmek zorunda kaldığınız son zamanı açıklayın.

Esnek çalışma saatleriniz var mı?

En çok hayran olduğunuz bir şef var mı? Kim ve neden?

En sevdiğiniz mutfağınız nedir? Kaç farklı mutfak çeşidini üretebilirsin?

En sevdiğiniz mutfağı pişirecek misin?

En sevdiğiniz şarap nedir?

Bana şarap bilgilerinizden bahsedin.

Şarap ve yiyecek eşleştirme hakkında bilgi verin.

Şarap ve gıda eşleştirmeleriyle ilgili hangi eğilimleri fark ediyorsunuz?

Bana hazırlayacağınız bahar menüsü örneği nedir?

Eğer bir menüde yağ ve sodyum düşürmeniz istenirse, çanağın kalitesinde lezzeti korumak istermisiniz?

Yeni eğilimleri güncel tutmak için ne yapıyorsunuz? En ilginç endüstri trendlerinden ikisini veya üçünü tanımlayın.

Malzemelerinizin kalitesini nasıl test edersiniz?

Gıda güvenliği hakkındaki bilginizi açıklayın.

Kuruluşunuzun içecek bileşenine ne kadar katılıyorsunuz?

Menü geliştirme ve genel tasarım ile ne kadar ilgileniyorsunuz?

Ne zaman iş başında en mutsuzsun?

Eğer yiyecek masrafınızın yüksek olduğu söylendiğinde, ilk önce hangi beş şeye bakarsınız?

Çalıştığınız restoranların ortalama yıllık geliri nedir?

İşletmenin finansal yönüne ne kadar katılıyorsunuz?

Bana bütçeleme, satın alma ve envanter kontrol deneyiminiz hakkında bilgi verin.

Röportajınız için Arka Plan Araştırması

Öğrendiğiniz restoranın mutfağı ve menüsü ile iş modelinin ve geçmişinin çoğunu bildiğinizden emin olmalısınız. Restoranda kişileriniz varsa, görüşme sırasında en iyi izlenim vermenize yardımcı olacak potansiyel içeriden bilgi almak için onlara dokunun.

İşletmenin nasıl işletildiğini çok iyi öğrenecekseniz, menülerini ve kârlılığını nasıl artıracağınızı göstermek için cevaplarınızı daha iyi terzihelebilirsiniz. Görüşmeye katılan kişiye pozisyon bilgilerinize ve ilgi alanınıza derinlemesine göstermelerini istemek için bazı sorularınızın da bulunduğundan emin olun.

Restoran ve Yiyecek Hizmetleri İşleri

Şef olarak, sorumluluklarınıza bir restoranda mutfağın denetiminden çok daha fazlasını bulabilirsiniz. Evin ön tarafında da yönetim sahibi olabilirsiniz ve bekleme klübünü, barmenleri, aşçıları ve diğer çalışanları seçmenizden sorumlu olabilirsiniz.

Şef pozisyonu için röportaj yaparken, genel lokanta ve yemek hizmeti becerilerini, özellikle bir yemekhanenin etkin bir şekilde işletilmesiyle ilgili olarak tartışmaya hazır olmalısınız.

Daha Fazla İş Görüşmesi Soruları

İşe özgü görüşme sorularına ek olarak, iş bulma geçmişiniz, eğitiminiz, güçlü yönleriniz, zayıf yönleriniz, başarılarınız, hedefleriniz ve planlarınız hakkında daha genel sorular sorulacaktır.

İşte en yaygın mülakat soruları ve cevap örnekleri. Yönetim veya yönetici düzeyindeki görevleri içeren bir şef pozisyonu arıyorsanız, liderlik yeteneklerinizi, denetim deneyiminizi ve finansal ve restoran maliyeti konularındaki uzmanlığınızı tanımlamanız istenebilir.

Röportaj hakkında daha fazla: Röportaj için hazırlanmak nasıl | İş Görüşmesine Hazır Olmak İçin Gerekenler | Top 10 İş Görüşmesi İpuçları | Kaçınılması gereken ortak mülakat hataları