Yeni veya kullanılmış restoran ekipmanları almak daha iyi olur mu?

Değerli Restoran Rehberi,

Yeni restoranımızı birkaç hafta içinde açmaya hazırlanıyorum. Bankadan finansman için yeni açılmıştım. Şimdi restoran mutfağı için ekipman almaya başlıyorum. İş ortağım ve ben ne tür bir ekipman satın almamız konusunda anlaşamıyoruz. Diyelim ki, diğer başlangıç ​​maliyetleri için para kazandırmak için elimizden geldiğince çok kullanılan ekipman almalıyız. Yeni satın almamız gerektiğini söylüyor çünkü bir garanti ile geliyor ve eğer satın aldıysak, donanımı sabitleme yolunda ya da hepsini birlikte değiştirerek daha fazla harcama yapacağız.

Ne yapmalıyız?

Yeni Restaurant Ekipmanlarının Avantajları

Her ikiniz de bir dereceye kadar haklısın. Yeni ekipman satın almak bariz bir avantaja sahiptir … Bu yeni bir özelliktir. Ve iş ortaklarınızın belirttiği gibi, bir garanti ile birlikte gelir. Bununla birlikte, ekipman türüne bağlı olarak, bir arabayı satın almak biraz hoşuna gidiyor, bu da showroom'u terk ettiği andaki değeri çarpıcı bir şekilde azaltıyor. Yeni restoranlar, yüksek başarısızlık oranına (biliyorum, şu anda duymak istediğin şeyleri değil) sahip olduğundan, dolardaki pennies için satın alma kalitesinde kullanılan restoran ekipmanları bulabilirsin. Sobalar, fırınlar, soğutma üniteleri gibi büyük, pahalı pahalı restoran ekipmanları da satın alındığında iyi bir anlaşmadır. Kullanılmış ekipmanların satın alınmasıyla ilgili akılda tutulmesi gereken bir başka nokta, fiyatların daima taşa bırakılmamasıdır. Fiyatları sıklıkla bayilerle pazarlık yapabilirsin. Bu nedenle, kullanılan ekipmana bakarken daha düşük bir fiyat istemekten korkmayın.

Kullanılmış restoran ekipmanlarının çoğunu, müzayede evleri vasıtasıyla bulabilirsiniz. Bir restorana açık artırmaya giderseniz, ev ödevinizi yapın ve yerin ne kadar açık olduğunu öğrenin. Aletleri inceleyin, aşınmaya ve yırtmaya karşı pas, eksik parçalar, vb. Belirtileri arayın. Gerçekten şanslıysanız, çok eski olmayan bir parça ile garantiyi alabilirsiniz.

Satın almanız gereken ticari mutfak ekipmanlarının en pahalı parçalarından biri olan gaz aralıkları genellikle çok uzun ömürlüdür ve kesinlikle satın alınması düşünülmelidir. Kullanılmış ekipmanların satın alınmasının avantaj ve dezavantajları hakkında daha fazla bilgi.

3'ten büyük ->

Leasing Restoran Ekipmanlarının Faydaları

Ticari bir ekipmanın kiralanması, yeni bir restoranda yer alırken başka bir seçenektir. Bazı restoran teçhizatları, ömrünün kısa olması nedeniyle leasing için daha uygundur. Yeni satın almak için yatırıma değer olmazlar. Bu ürünler arasında buz makineleri, bulaşık makinesi, kahve makinesi ve soğutucu bulunur. Genellikle son ikisi - kahve yapıcılar ve soğutucular - içecek dağıtıcınız tarafından ücretsiz sağlanacaktır.

Düşünmenizi tavsiye ettiğim en son şey, genel restoran, menü ve mutfak boyutunuzdur.Aslında yaptığınızdan çok daha fazla ekipmana ihtiyacınız olduğunu düşünebilirsiniz. Örneğin, son restoranım mutfağını giydiğimde, soğutucularda erişime ek olarak, pahalı bir buzdolabında çekmeceli mutfak takımına ekledim. Bu tamamen gereksizdi. Sonunda mutfak boyunca bir hodgepodge yerine, bir soğutucu tüm gıda depolamak için daha verimli buldum. Ve çekmeceler her zaman yapışıyordu ve kopuyordu (tabii ki garanti sonrası).

Restoranınızda Tasarruf için Diğer Yolları

Restoran mutfağınızın dışında, kullanılmış ekipmanı satın alarak tasarruf edebileceğiniz pek çok yer vardır. Restoranınız tüm parlak ve yeni olsaydı iyi olurdu, sadece hatırlayın, yeni her zaman daha iyi eşdeğer değildir. Züccaciye, çarşaflar, sepetler, sofra eşyaları satın alındığında çalınmaktadır. Tablolar ve sandalyeler de iyi fırsatlar, ancak tarihli görünebilir. Her şey harcamak istediğiniz yere ve harcamak istediğiniz alana kaynar.