Catering hakkında bilmeniz gereken 10 şey

Catering genellikle restoran işletmesinin kapısıdır. Kendi yemeğinizin başlangıç ​​masraflarının düşük olması nedeniyle, catering hizmeti, bir restoran sahibi olmak neye benzemekten zevk almanın ideal bir yoludur. Halihazırda bir restorana sahipseniz, catering, satışlarınızı artırmanıza ve muhteşem yiyecek ve hizmet için itibarınızı geliştirmenize yardımcı olabilir. Lokanta ve catering hakkında 10 şey oku.

1. Yemek hizmeti veren bir işletmeye başlamak, bir restoran satın almaktan daha ucuzdur.

Birçok kişi kendi restoran açmak istiyorum, ama birkaç halka gıda satış gündelik iş katılır tam olarak ne kadar iş anlıyoruz.

Yemek pişirmeyi ve eğlenmeyi seviyorsanız (artı ve artı), ancak restoran endüstrisinde hiç çalışmadıysanız, birkaç partiyi ikram etmeyi düşünebilirsiniz. Arkadaş ve aile beslemek kitlelere para kazandırmaktan farklıdır. Catering, yaratıcılığınızı (menü, isim vb.) Artırmanıza ve organizasyon becerilerini test etmenize yardımcı olacaktır.

2. Catering hala izin, lisans ve sigorta gerektirir.

Bir lokantada olduğu gibi yemek servisi de bir iş gibi duruyor. Okunaklı olduğundan emin olmalısın. senin kendin pişir kendin ye iş sağlamak için uygun tedbirlerin alınması yasal ve düzgün sigortalı sen (korkunç davalardan) hem korur ve müşteriler (durumunda şey yanlış giderse). Yasal temelleri karşılama hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

3'ten büyük ->

3. Restoranlar zaten en catering ekipmanlarına sahipler.

Bir lokantaya sahip olmanın bir başka artısı da zaten ihtiyaç duyduğunuz catering ekipmanlarının çoğunu bulmanızdır. Cambros veya süzme bulaşıkları gibi daha büyük eşyalar, ancak şu anda toplu halde sahip olduğunuz tabaklar, sofra eşyaları ve gözlükler gibi küçük şeyler satın almanız gerekebilir.

Catering ekipmanlarının tam listesi için okumaya devam edin.

4. Karşılaştırabileceğiniz etkinliklerin boyutuyla ilgili olarak gerçekçi olun.

Yemek hazırlama işinizi kurmak ve müşteri tabanınızı genişletmek isterseniz, işleyebileceğinizden daha fazla işi kabul etmeye dikkat edin. Özellikle evinizin dışında yemek yiyorsanız. Yüzlerce ya da daha fazla insan için bir catering etkinliği, çok fazla mutfak alanı, depo ve personel gerektirir.

Mekânın yerinde bir mutfağı ve içinde bir soğutucu varsa, hazırlamak için bir veya iki gün önceden kiralamasını isteyin.

5. Kendin pişir kendin ye yapanlar, deneme sürüşü olarak pop-up restoran deneyebilirler.

Restoran işine giren başka bir segue, açılır kapanır restoranlar. Açılır restoranlar genellikle adından da anlaşılacağı gibi - pop-up, genellikle alışılmadık yerlerde. Birçok yeni restoran sahibi, pop-up'ları bir menü konseptini test etmek veya potansiyel yatırımcıları canlandırmak için kullanmaktadır. Çünkü onların geçici nitelikteki catering bu tarz nabız yoklamak ve gerçekten kendi restoran açmak istiyorum görmek için harika bir yoldur (pop-up herhangi bir yerde bir ay veya daha fazla tek bir gece sürebilir).Açılır pencere restoranının nasıl başlatılacağı hakkında daha fazla bilgi.

6. Yemek grubunuzdan esnek olun.

Standart bir catering menüsüne sahip olsanız bile tekliflerinizle esnek olmaya çekinmeyin. Misafirler için özelleştirilmiş bir menü oluşturmak biraz daha zaman alabilir, ancak ihtiyaç ve zevklerini karşılamak için ne kadar istekli olduğunuzu gösterir. Etkili bir menü yazma hakkında daha fazla bilgi.

7. Catering rekabetinizi bilin.

Yeni bir restoran açmak gibi, işe girmeyi planlıyorsanız, rekabetinizi bilmelisiniz. Web sitelerine atlayın, bazı telefon görüşmeleri yapın.

Ne fiyata ve ne fiyata sunduklarını bilin.

8. Yemek için ilave personel bulundurun.

Yemek genellikle haftasonu veya akşam konseridir. Çoğu zaman insanlar sadece bu saatleri arıyor bulacaksınız. Bu, evde kalıp anne-baba veya okul saatleri dışında ekstra çalışma isteyen öğrenciler için idealdir. Sadece catering işleri yapmak isteyen personelin bir listesini tutun; normal restoran personelinizi ihtiyaç duyduğunuzda yerden çekmemek yardımcı olacaktır.

9. Yemek yiyebileceğinizi bilin.

Yerinde ikram, restoranınızda yapmaktan çok daha fazla planlama gerektirir. İhtiyacınız olan her şeye sahip olduklarından (su ve elektrik gibi) emin olmak için herhangi bir mekanı önceden kontrol etmeyi unutmayın.

10. İyi eğlenceler!

Yemek genellikle düğün, yıldönümleri veya doğum günleri gibi eğlenceli olayları içerir.

İşinizin bu gibi önemli günlerde seçildiği geriye dönün. İyi bir tutum sergileyin ve zorlu çalışmalarınızın telafi edilmesini sağlayın.