Pret A Yönetici, hızlı rahat yemekte neden bu kadar başarılıdır?

"Sandviç" i duyduğunuzda mağazası "aklıma geliyor Muhtemelen Quiznos, Subway, Schlotzky'nin ve son zamanlarda gelişen" Burger ve "konseptlerin bolluğu Sandviç mağazalar fast food kuruluşları veya sektörel hızlı Hizmet Lokantaları (QSR) gibi bir terimdir. fast food, fast-casual, rahat yemek ve kaliteli yemek seçeneklerine ayrılmıştır.

Pret A Manger: İşleyen Bir Anormallik

Pret A Manger bir Teknik olarak bir sandviççi olan Birleşik Krallık'taki konsept, Panera Ekmeği gibi hızlı rahat bir konsepte daha çok benziyor.

Pret (kısaca) sandviçler, salatalar, çorbalar ve pişmiş ürünler satan bir restoran. Her dükkanda bir mutfak inşa etmeye gurur duyuyoruz Aklıma gelen kelime taze "Web sitelerine göre" fin değil "Taze sandviçlerimiz ve salatalarımızın tarihini" satıyoruz "diyor. Onlar bir sandviççi dükkânından çok gitgide daha bir lokanta var.

Pret'in konsepti zaman kazandıran, sağlıklı, değer odaklı kentsel müşteriye 3 dolarlık bir ürün yelpazesine hitap etmektir. 89 ila 6 $. 99 fiyat aralığı.

Fast Food veya Hızlı Casual?

Pret'in marka konumlandırmasının Lüks Fast Food veya "Daha Hızlı" Hızlı Casual olmasını bekliyorsanız, müşterinin seçimini yaptıktan sonra 60 saniyede bir müşteriyi kapıdan çıkarmaya gurur duyduklarından büyük olasılıkla "Daha hızlı". "Herhangi bir nişe uymaya çalışmadık ve umut verici bir şekilde, müşterilerimiz (yetişkinler ve çocuklar da) bizi, erişilebilir, lezzetli ve uygun fiyatlı, hızlı ve kolaydır sadece tek muhafazalardan arındırılmış içerikleri kullanarak. " ( Martin Bates, Başkan, Pret A / S Müdürü)

Bates'in felsefesi, Pret'in New York City gibi restoran yoğun pazarlarında rekabet halindeyken, hız kazanmak isteyen lüks, sağlıklı ve taşınabilir gıda müşterilerinin benzersiz bir bölümünü hazırladığı için çalışıyor gibi görünüyor . Bu New York'taki Panera Bread gibi rakiplerin doğrudan rakip olmadıkları anlamına geliyor.

Pret'in kendi araştırması bunu doğruluyor. Ortalama Pret müşterisi haftada 3 kez gelir. Bununla birlikte, Pret, Manhattan pazarında genişlemeye devam ederek Panera Ekmeği'ne göz kulak oluyor.

Pret'in Tutku Gerçekleri, Sonsuz Değer Mesajlarıdır

Whole Foods gibi Pret'in tazelik, basit bileşenler ve daha iyi ürünler için temel değerleri vardır. Bu pazarlama mesajlarını güçlendirmek için, Tutku Gerçekleri mağaza genelinde biberlidir.

Tutku Gerçekleri, bilgilendirici ve görsel açıdan çekici fotoğrafçılığın yanı sıra, yiyecek ve her bir yemeği Pret şeflerinden aldığı bakımla ilgili kısa mesajlarla birlikte verilir. Örneğin, birçok restoran ızgara tavuk kullandıklarını söylüyor ancak gerçekte tavuk yapay ızgara işaretleriyle atılmış.Yani, bir Tutku Gerçek, tüm ızgara tavuklarının aslında ızgaralı olması ve Murray'in Tavuğu adlı bir şirketten gelmesi.

Bir başka tutku gerçekleri, sandviçleri, çorbalarını ve salatalarını merkezi bir komiserde yaratılmış birçok işyeri karşısında yerinde bir mutfağa sahip olmalarıdır. Bu, Pret'e "Here Today … gone here" diyebilme imkânı tanıyor.

Pret

da Süper Büyük Yemek Yok Manhattan'daki Broadway'deki Pret A Manger dükkanını ziyaret ederseniz, sandviçlerin genelde diğer birçok lokantada "aşırılaştırılmış" fast food sandviçlerinden daha küçük olduğunu fark edeceksiniz.

Ayrıca iyi bir protein, ekmek ve tat dengesi vardır. Obezite ve sağlıklı beslenme için tüketici arzusu endişe verici seviyede göz önüne alındığında, bu mükemmel bir ürün konumlandırma noktasıdır ve çılgınlığa rağmen sağlıklı bir satış kolay değildir.

Pret'in bakış açısı, diğer fast food ve hızlı rahat markaların değeri "yiyebileceğinizden daha fazla" yemek olarak sunduklarını düşünüyor. Tersine, Pret müşterileri Pret'in porsiyon boyutlarının doğru olduğuna inanırlar. ; "Doğru Boyutlandırma, zincire göre" Pret'in diğer zincirlerde menü seçiminde yüksek esneklik düzeyine karşı müşterinin kararını vermesi anlamına gelir " anlamına gelir. Bu, çoğu fast food ve hızlı rahat konseptlerde işe yaramaz. Güvenilir hale gelir ve Pret'in müşterileri, markanın her gün onlara yaptıkları seçime yüksek derecede güvenir.

Yerel Tatlar ve Kişiselleştirme Üzerine Bir Odak

Zincir hem ABD hem de İngiltere'de yiyecek geliştiren yerel yemek ekipleri var

, çünkü bu iki pazar oldukça farklıdır ve Pret A Manger için bölümlerin boyutunun ötesine geçer. Pret'in İngiltere'deki ana üsündeki bazı popüler lezzetler sadece ABD'de iyi tercüme edilmiyor Pret A Manger'a göre, "Amerikalı müşterilerimiz, örneğin, İngiliz meslektaşlarından çok, mayonez konusunda daha dikkatli. diğer büyük restoran zincirlerinde sunulan miktarların üzerinde malzemeler. "

Ekonomiklik, Sizin İçin Daha İyi ve Kişiselleştirme önemli yiyecek ve içecek trendleridir ve Pret'in müşterilerini dinlediğinin kanıtı, Slim Range serisi sandviçlerin kanıtıdır.

İnce Menzil ürünleri, bir müşterinin başka yarım sandviç lezzetiyle veya bir salata veya tatlıyla karıştırıp eşleştirmesine izin veren yarım sandviçtir. Bu kişiselleştirme, bir müşterinin kendi sandviçini kendileri için önceden belirlenmiş bir kutu seçiminde barındırmasına rağmen, müşteri hala yemeğini "özelleştirme" seçeneğine sahiptir ve bunu uygun bir şekilde yapabilir ve doğru boyut kısmı olabilir.

Panger A Manger: Kentiçi Büyük Trend, Suburban'a Gelecek

Kentsel alanlar, şehir merkezindeki kulelerden ve işletmelerden gelen tipik müşterilerin bulunduğu klasik Pret topraklarıdır. Bunlar, yüksek kaliteli, ilginç yemek seçenekleri talep eden, zamanla gerginleşen müşterilerdir. Kentsel pazarlarda Pret için pek çok fırsat var, ancak zamanla kentsel gıda konseptinin kolayca banliyö pazarlarına dönüştüğünü görüyorlar.

Son zamanlarda açılan Chicago mağazasında bir Pret A Manger'a ev sahipliği yapma duyurusu yakın tarihli CityTarget, "Hedef ile belirli bir sinerji var mı?" Sorusunu reddetti.

Pret A Mager, "Hedef ve Hizmet verdiğimiz topluluklara geri ödeme yaparak, özellikle sinerjinin ön plana çıkmasına izin verin.Gün sonunda, kalan tüm Pret gıdaları Chicago'daki Greater Chicago Food Depository gibi yerel yardım kuruluşlarına bağışlanır.Pret bağışta bulunur İngiltere Büyükşehir Chicago Yiyecek Deposu ile ortaklığıyla günde yaklaşık 150 ila 250 yemek ve her yıl hayırseverler için 7 milyondan fazla ürün sunuyoruz. Hedef aynı zamanda kendilerinin içinde oldukları topluluklara da benzer destek veriyor " Bu, Neden İlgili Pazarlama ve İş Sosyal Sorumluluğunda artan trendle oldukça iyi bağlar.

CityTarget kentsel müşteri de tam olarak istediğiniz Pret A Manger müşterisidir. Bunlar, çok vakitsiz, sağlıklı, değer odaklı kentsel bir müşteridir. Bu nedenle, büyümekte olan pazarlarından birinde yüksek profil sokak seviyesinde bir mağazanın açılması mantıklı.

Fast Food veya Hızlı Casual?

Bu önemli değil. Bunlar, gıda hizmeti kavramlarını segmentlere ayırmak için içeriden öğrenilen endüstri terimleridir. Steve Johnson, Bakkal Guru kabul eder: "Yemek için nereye gideceğinizi düşünüyorsanız, 'hızlı rahatlamaya gidelim' mi yoksa 'QSR' 'diyelim mi? Hayır.' Diyelim ki Applebees veya Panera'ya veya Pre A'ya Yemlik. ''