Restaurantınızda Yeşile Nasıl Gidilir

Çoğu lokantanın tam çevre dostu olmadığı bir sır değildir. Onlar muazzam miktarda enerji ve su kullanıyorlar ve büyük çöp yığınları üretiyorlardı. Ancak, günümüzde restoran endüstrisine giren insanlar çevreye duyarlı. Okulda ve evde geri dönüşüm kutuları ile büyüdüler. Küresel ısınmanın ve kirliliğin tehlikelerini bilirler. Ve çoğu bu konuda bir şeyler yapmaya hazır.

Yeşil Olmak Kolay Değil

Kermit haklıymış. Yeşil olmak kolay değil. Yeşil bir restoran için gitmek tırmanmak gibi hissettim Mt. Everest. Aşılmaz. Tüm restoran ekipmanlarınızı Energy Star modellerine yükseltemezsiniz (elinizden gelse de olağanüstü olmaz), personelinizi bir gece boyunca kağıttan ve plastikten ayrı tutacak şekilde eğitemezsiniz. Green'e gitmek zaman ve sabır gerektirir. İyi haber; bir sürü Yeşil önlemin uygulanması kolaydır ve bankayı kırmaz. Yeşil Restoranlar Derneği'nin Going Green için önerdiği birkaç ipucu:

• Köpüren köpüklerden kurtulun. Çoğu lokantada bulunan strafor, kutu, çorba ve kahve fincanı şeklinde bulunur. Biyolojik olarak bozulmayan ve geri dönüştürülmüş kağıt ürünlerine geçmeyen köpükten kurtulun.

• Akış sınırlayıcıları musluklara takın. Bir akış sınırlayıcı, el yıkama lavabolarında, bulaşık makinelerinde ve bulaşık makinelerinde kullanılan su miktarını sınırlar.

B. NYC'den R. Guests Restaurants, Go Green çabalarının bir parçası olarak akış sınırlayıcıları yükleyerek yılda 5 milyon galon su tasarrufu sağladı.

• Sürdürülebilir gıdalar satın alın. Bu, gelecek nesiller için ekosistemlerin ve tarımın uzun vadeli bakımını destekleyen gıda ürünleri anlamına gelir. Bu, hem toksik sentetik böcek ilacı ve gübre kullanımını, hem de uzun mesafeli ulaşım ile ilgili kirliliği azaltan, organik ve yerel olarak yetiştirilen gıdaları içerir.

Öyleyse yerel çiftçinizle temasa geçin ve taşıdıkları ürünlerin ne zaman ve ne zaman üretileceğini bulun.

Yerel Yiyecekler ve Restoran Bahçeleri

Yöre yiyeceklerini satın almak yemyeşil geçmenin kolay bir yoludur. Yerel satın almak, karbon ayak izini azaltmaktadır; gıda, büyük ölçekli çiftlik üretiminden çok daha az yakıt kullanarak bir kıyıdan diğerine sevk edilmemektedir.

Restoranda yeşile gitmek için başka bir yol, kendi gıda ve kompost atıklarınızı büyütmektir. Hiper yerel gıda - aksi takdirde bir restoran bahçesi olarak da bilinir şu an en sıcak menü eğilimlerinden biridir. Restoranda tam teşekküllü bir bahçe için yer yoksa, bir seçenektir, konteynırlarda şaşırtıcı bir yiyecek amontosu veya yataklar yükseltebilir veya bir çatıda büyüyebilirsiniz.

Gıda atıklarının kompostlanması, bahçeleri olan restoranlar için doğal bir uyumdur. Dışarıda bir istasyon kurulduğunda kompostlaştırmanın yapılması kolaydır.Eğer bir bahçeniz yoksa, ancak yine de gıda atıklarını komposta geri dönüştürmek istiyorsanız, yerel çiftçilere veya bahçe kulüplerine bağlayın ve birilerinin kompostoyu periyodik olarak almasını ayarlayın.

Geri Dönüşüm

Bahçecilik ve kompostlama, şehir merkezinin ortasında şımartılan restoranlar için her zaman pratik bir seçenek değildir; ancak geri dönüşüm her yerde yapılabilir. Christopher Giarrputo, B. R. Executive Corporate Chef'a göre> Konuklar, bir restoranda geri dönüşümün anahtarı, mutfak, bekleme istasyonu, bar ve ofis gibi her alanda kurulmuş istasyonları kurmaktır. Bir sonraki önemli adımda personelin eğitimi biraz zaman alabilir, ancak sonuçta buna değecektir.

Yeşil Yapmanıza Yardımcı Olmak İçin Büyük Bilet Öğeleri

Bir lokanta açmayı, sermayeye sahip olmanızı ya da yenilemeye ihtiyaç duymanız durumunda, lokantalara enerji, para ve çevre tasarrufu yapmanıza yardımcı olan aşağıdaki öğeleri düşünün. :

• Düşük Yıkama Tuvaletleri

• Enerji Star Cihazları, fritöz, buharlı pişiriciler, etlik ızgaralar, ızgaralar ve fırınlar gibi.

• Energy Star Soğutma - Bu modeller daha iyi izolasyona sahiptir ve eski modellerin neredeyse yarısı kadar enerjiyi kullanır.
• Enerji Verimli Havalandırma
Yeşil Restoranlar Birliği çevre kuralları hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.