ÜSt Etkinlikleriniz İçin Özel Hizmet Veren Kişi İşe Alma İpuçları

Birçok büyük etkinlik mekânında yönetici şef veya personel için bir banket bölümü bulunurken, dünyanın en güzel ve eşsiz mekanlarının çoğunda catering hizmetleri sunulmamaktadır. Özel bir catering şirketi veya yiyecek servisi veren bir şirket işe ek işler bazıları için caydırıcı olabilse de, büyük olay plancıları, profesyonel ağını kurmak için çağırmak anlamına gelirse bile mükemmel mekanı kitaba her zaman hazırdır.

Olayı çalışması için bir catering şirketi veya bir yemek şirketi kiralamadan önce, catering menüsü hakkında bazı ilk fikirlerin olması ve bu ipuçlarının arka cebinde olması faydalı olacaktır.

Catering Uzmanından Menü Planlamaya İlişkin Uzman Tavsiyesi

"Catering Yöneticileri Ulusal Birliği'nin (NACE) ilk genel başkan yardımcısı ve satış direktörü Stacy Ziegler, CPCE, CMP," Menü ile iyi bir denge kurun " Bold American Events & Catering'de. Bold American, Atlanta, Gürcistan şehirlerindeki mekanlara tam hizmet sunan ikram servisleri sunar ve her yıl 500'den fazla kurumsal ve sosyal etkinlik düzenler.

"Geçmiş ordövrler, yan yemekler ve tatlılarla daha riskli gidebilirsiniz, ancak ana antre için farklı bir grup insanı beslediğinizi hatırlamanız gerekir. Çoğu kişi yediklerini tanımayı sever. Bu, herkesin sade tavuk servis edilmesi gerektiği anlamına gelmez, ancak çok egzotik bir şeyle temkinli olun. "

Olayın mevsimi de önemli. Ve etkinlik planlamacıları sık sık gelecek olaylar hakkında tamamen farklı bir sezonda tartışmalara katılırlar. "Menünüzü kışın ölü olarak tartışıyor olsanız da gerçek olay Haziran ayında olabilir. Ocak ayında kısa kaburga ve patates püresi harika bir ses, ancak June etkinliğiniz dolaşırken çok daha hafif bir şey isteyeceksiniz "dedi.

Olayda, bir etkinlik menüsü planlamak, yemek seçimlerinin kendisinden çok daha fazla. Ancak bir sonraki adım, catericiyi işten çıkarmanıza yardımcı olması için kiralamaktır.

Özel İkram Şirketi Kiralama Uzman Önerisi

Belki de ikram grubundaki fikirleriniz vardır, bir sonraki adım da etkinliğiniz için bir yemek şirketi kiralamaktır. Ziegler, "Tatlandırıcılarıyla en iyi neyi yaptıklarını konuşın" diye tavsiyede bulunur. "Kalabalığın favorileri konusunda çok fazla deneyime sahipler ve en iyi performansı gösterebileceklerini biliyorlar. "

Ziegler, catering programınızı yemek ve içecek danışmanı olarak kullanmanızın yanı sıra etkinliğiniz için ikram servis sağlayıcı olarak kullanmanın yanı sıra, etkinlikler için bir catering şirketi veya yiyecek içecek firması seçmek için aşağıdaki ipuçlarını sunar:

Catering Kullanıcılarını Örnekleme Yiyecek

Yiyecek caterer'in yemeğini örnekleyerek size yemek yeme keyfini yaşatacak ve nasıl sunulacağını deneyimleyebileceksiniz.Bu, Şef ile tanışmak ve ne kadar esnek olduğunu belirlemek için harika bir zamandır. Tüm öğeler kendi beğeninize göre ayarlanabilir; bu nedenle geri bildiriminizin ciddiye alındığından emin olun. Yiyeceklerin nasıl hazırlandığını sorun.

Catering Pro İpucu: Yemek hazırlamanın sitede tamamlanmış mı yoksa önceden pişirilmiş mi olduğunu ısınmak için sıcak bir kutuda bırakıp bırakmadığını sorun. Bu farklı uygulamalar, konuklarınıza sunulduğu sırada yemek kalitesi üzerinde büyük bir etkisi olacaktır.

Referansları Kontrol Edin

Büyük ihtimalle çok mutlu müşterilerin bulunduğu bir listeye sahip olsanız bile, bir cateraryerin referanslarını kontrol etmek için gerçekten zaman ayırırsanız öğreneceğiniz iyi nuggets bilgi bulunmaktadır. Catering'in en iyi neyi yaptığı hakkında fikir edinmek için mükemmel bir yoldur. Kaynaklar için iyi sorular şunları içeriyor: Yemekhaneyi kaç kere kullandınız? Etkinlikler için catering servisleri hakkında en çok neyi beğendin? Bir sonraki etkinlik için değiştireceğiniz şeylerden biri nedir?

Geçmiş Olay Fotoğraf İste

Catering resimleri size caterer estetiğini iyi bir şekilde kavrayacaktır. Geçmiş olayların fotoğrafları, olaylarının genel olarak nasıl ayarlandığına dair size bilgi verebilir. Kendinize şu soruları sorun: Servis eşyalarını, aralık kullanımını ve son rötuşları beğendiniz mi? Etkinliğiniz için stil mi istiyorsunuz?

Son olarak, bir caterer'ın geçmiş işlerinin resimlerini izlemek, caterere referanslarla ne istediğinizi açıklamak için harika bir yoldur. Etkinliğinizde tekrarlananları görmek istersiniz?

Mevcut Hizmetler Üzerinde Görüşme

Bazı yiyecek içecek üreticileri, çarşaf, masa, sandalyeler, çiçekler ve evendekor sağlamak için diğerlerinden daha eksiksiz hizmet vermektedir. Onlara neye benzediğiniz hakkında fikir verebilirsiniz ve sizin için her şeyi birlikte çekebilir ve tüm satıcıları organize edebilirler. Öte yandan, bazı yiyecek içecek üreticileri sadece olay yiyecek ve yemek servisini sağlar ve tüm diğer öğelerinizi ve tedarikçilerinizi koordine etmekle sorumlu olursunuz. Yemekhanenin hizmetleri ihtiyaçlarınıza uygun olduğu sürece her iki yön de iyidir.

Şahsen Herşeyi Gözden Geçirme

Kişisel toplantılar, planlanan catering menüsü ve catering teklifi gibi önemli konularda hiçbir iletişim görmemesini sağlamak için harika bir yoldur değil aynı zamanda seçtiğin cateringer için daha iyi bir fikir edin. Örneğin, bizzat toplantılar, catering operasyonunu görme şansı verebilir. Ofis temiz mi? Zamanında karşılandınız mı? Bu işlem sırasında herhangi bir tereddüt yaşarsanız, şimdi düzeltmekten çekinmeyin ve olay gününe kadar sürebilir.

Organize olduklarından emin olun

Teklifiniz zamanında ve satış müdürünüz profesyonel ve esnek ise, bu muhtemelen iyi bir şirket kültürü işaretidir. Bu özellikle önemlidir çünkü bu özellikler büyük olasılıkla etkinliğinizi yürüten ekibe taşınacaktır. Ancak dikkat: tersi de doğru olabilir. Teklifiniz vaat edilen tarihten sonra size gönderilirse veya satış ve planlama işlemi sırasında genel bir bozulma duygusu varsa, zamanlamanın ve organizasyonun catering şirketi için önemli bir değer olmadığını gösteren bir işaret olabilir.

Fine Print'i oku

Catering teklifinizi imzalamaya gelince, her detayı gözden geçirmek ve anlamak önemlidir. Teklifiniz her şeyden önce sorduğunuz herşey dahil mi? Vergi dahil mi? Misafir sayınız yukarı veya aşağı giderse kişi başına fiyat değişir mi? Hizmet, emek için nasıl bir ücret talep ediyor? O akşam personel devrilmekten sorumlu olacakmısın? Bir catererden diğerine teklifleri karşılaştırdığınızda, elma ile elma karşılaştırmanız ve önerilen etkinlikle ilişkili tüm maliyetlerinizin anlaşılması önemlidir.

Etkinlik Salonuyla Kontrol Edin

Birçok mekanda, catering hizmetleri sunmayan mekanlar için catering sağlayacak tercih edilen bir satıcı listesi bulunmaktadır. Listelenen catering firmalarından biriyle çalışmanız istenebilir, ancak siz de olmasanız bile sizin için avantaj olabilir. Bu listede birilerini kullanırsanız, etkinlik yerlerine ve onunla birlikte gidilecek kurallara kadar herşey bilineceklerdir. Etkinliğinizin yapıldığı gün daha az aksilik olması muhtemel olabilir. Tercih edilen satıcıların, size iletebilecekleri diğer ayrıcalıkları olabilir. Bir mekana aşina olmayan yemek yiyen ilk bakışta daha ucuz olabilir, ancak yemekhanenin çöp kutusunu gerektiği gibi kaldırmadığı veya mekan politikalarını anlamadığı için başka bir ceza vermediği için mekanınızdan sonra olay sonrası masraflarınız olabilir.

Özel Gereksinimler Hakkında Sorma

İyi catering firmaları özel gereksinimler konusunda sizinle birlikte çalışır. Büyük catering şirketleri onları bekliyor. Her iki durumda da, diyet kısıtlamaları, saha değişiklikleri ve geç eklemeler gibi özel gereksinimleri nasıl ele aldıklarını catering firmasına sormaya dikkat edin. En iyi planlamacılar dahi genellikle en az bir tane sürprizle karşı karşıya kalırlar. Yemekhaneniz bir glutensiz yemek yemeyi başarabilir mi? Hoş geldiniz konuşması 15 dakika gecikirse mutfak yeni bir zaman çizelgesi ile dolaşabilecek mi? Bir etkinlikte yer alan herkesin esnekliği ve bir can-do tutumu çok önemlidir.

Sorumlu kim olduğunu öğrenin

Satış ve planlama süreçlerinde birlikte çalıştığınız kişinin çoğu, olayın başında yer almayacaktır. O gün değişiklikler yapmak ya da sorularınızı isterseniz, iletişim bilgilerinizi bilmek önemlidir. Takımdaki derinlik, olayınız sırasında bir kişi hastalık veya çatışma yüzünden kayıpsa, bunların arkasında hala bir takım olduğunu hala bazı güvence verecektir.