Restoran Bar - Lokanta Barını Kurma - Emeklilik Planlama 2024

Pek çok tam hizmetli restoran için. Nerede patronların yemek ve içmek için bir araya geldiği, bekleme personeli içkilerini ve kokteyllerini aldığı yerdir. Bir restoran barının kurulumu, restoranın boyutuna, temasına ve içki iznine bağlıdır. Bazı çubuklar sadece hizmettir, yani müşterilere doğrudan hizmet etmez; sadece içecek sipariş etmek için personel içindir. Diğer tam servis barlarda içeceklerin yanı sıra sınırlı veya eksiksiz bir menü sunulmaktadır.

Barlar bekleme istasyonu olarak ikiye katlanabilir, sunucular kendi çeşmeler içkilerini içebilir veya barmen hariç kesinlikle personel sınırlarını aşabilir.

Zorluk derecesi: Ortalama

Süre Gerekli: 6-8 Hafta

Nasıl Yapılır:

İçki Lisansınızı Kontrol Edin

İçki lisansı değişebilir ve bir lisans tüm alkolleri kapsar, bazıları sadece şarap ve birayı kapsar. Sadece bira ve şarap servis ediyorsanız, küçük bir servis barı ihtiyaçlarınız için yeterli değildir. Şarap ve biranın yanı sıra sert likör de sunmayı planlıyorsanız ve bar satışları yoluyla işinizi genişletmek istiyorsanız, tam bir hizmet barını planlamalısınız. Ayrıca, personelin açılmadan önce belirli bir içki satıcısı eğitimi alıp almayacağını öğrenin. Bazı ülkeler TIPS veya benzeri sertifikalar isterken diğerleri bunu gerektirmez. En azından, personelinizi, onları ve lokantayı ve müşteriyi koruyan sorumlu bir içecek servisinde eğitim almanızın hiçbir zaman üzüntü duymazsınız.
Bir Restoran Barında Ne Kadar Uzayın Olduğunu Öğrenin

İdeal olarak, patronları barındırabilmek için bar tabureleri arasında yaklaşık iki ayak boşluk olmalıdır. Bu, barda sekiz sandalye istiyorsanız, sekiz ayak çubuğuna ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.
Restoran Barını Nereye koyacağınıza karar verin

Bir restoranın girişindeki bar, bekleme alanı olarak çifte görev yapabilir. Bir lokantanın ortasındaki bir bar, personelin akşam yemeği pişirirken daha kolaydır. Evin önündeki koşuşturmadan uzakta, bir restoranın arkasında daha samimi bir bar yerleştirilen bir bar. Barınıza en uygun yeri seçin.
Doğru Ekipmanla Restorant Barı Stoklayın

Barlar soğutucular, buzluklar, hijyen malzemeleri, kağıt havlu dağıtıcısı, likör kuyuları, cam raflar, şarap rafları ve kuru saklama alanlarında kendi ellerinde olmalıdır. Soğutucular, içecekleri karıştırmak için kullanılan suyu, süt ve diğer içeceklerin yedeklenmesinin yanı sıra şişelenmiş bira, beyaz ve kızaranlık şarapları tutacak kadar büyük olmalıdır. Bir restoran bar da bira kulesi ve kegs soğuk tutmak için bir yere ihtiyacı var. Çubuğunuzun fıçıkları için yeterli alan yoksa, içeriye giren soğutucudan bira çizgileri çalıştırmanız gerekebilir. Personelin konforu ve güvenliği için barı zeminler lastik paspaslar ile kaplanmalıdır.
Restoran Barınız Bekleme İstasyonu olarak Çifte Bekleyin

Çubuğunuzu mümkün olduğunca kendine yeterli hale getirin. Kendi POS sistemiyle hazırlayın, böylece barmen müşteri sekmelerini hemen yerinde görebilir.Entegre bir POS sayesinde barmen mutfağa direkt olarak bardan yiyecek siparişleri gönderebilir. Bir acele sırasında POS sistemini kullanmak için bile personelin bara girmesine dikkat edin. Barmenler genellikle toprak yaratıklar ve bekleme personelinin ayak altında olmayı sevmemektedir. Akşam yemeğindeki geçiş sırasında (veya ne zaman gerekli görürseniz) bekleme personelinin kalmadığına dair bir kural uygulamanız gerekebilir.
Ruh Hali Aydınlatma İle Ayarlama

Barda ışıklandırma ince olmalıdır. Çok karanlık müşteriler menüyü okuyamıyor, ama kesinlikle çok parlak değil. Gömme aydınlatma ve yol aydınlatması ile dimmer anahtarı, ışığı kendi saatine göre ayarlayarak kontrol etmenizi sağlar.
Freebies yararlanın

Şarap ve bira satış elemanı, camlar, dekoratif aynalar, hatta pencerelerde asılı olan yapışkan neon ışıkları gibi ücretsiz eşya ile kıyafet yapabilirsiniz. Dekoratif malzemeleri satın almadan önce ücretsiz olarak neler alabileceğinizi öğrenin.

Bir restoran bar, restoranlar için kolay kazançlar, ise yerel kanunları takip eder ve personel için doğru sigortaya ve eğitime sahiptir. Likör lisansı ve refakat sigortası eyaletten eyalete değişir ve sorumlu içki eğitiminde kurallar vardır.