Bir Restaurant Açma: Bir İş Planı Nasıl Yazılır

Kendi restoranını açmayı hayal edenlerin çoğu. Onu eğlendirmek veya bir işe pişirmek için bir sevgiyi bir işletmeye dönüştürmek için bir fırsat olarak görüyorlar. Maalesef birçokları için bir restoran işletmenin gerçekliği hiç beklemedikleri şey. Uzun saatler, düşük ücret ve çok fazla stres, birkaç yıldan sonra restoran işletmelerinin çoğunu çalıştırıyor. Yüksek başarısızlık oranının bir nedeni, restoran sahiplerinin işlerini en başından beri bir iş gibi tedavi etmemesidir.

Sorunlarının ve beklenmedik giderlerin üstesinden gelmek için bir planları yok ve bir restoran açma ile ilgili maliyetin kapsamını anlamıyorlar. Bu tür sorunları önlemenin bir yolu, iyi yazılmış bir iş planıdır. Bir restorana bir iş planı yazarak, iki şey yaparsınız: Bankaya, restoranınızı çalıştırmak için açık ve anlaşılır bir plana sahip olduğunuzu gösterin ve problemler için bir kapatma planına sahip olduğunuzu gösterin.

Bir restoran iş planı hazırlamak, restoranın tüm farklı bölümlerinin yanı sıra yerel rekabetiniz ve yerel pazar hakkında bilgi edinmenizi zorlar. Artı, bir iş planı, her türlü finansmanı arayan çoğu yeni işletme için gereklidir. Muhtemel restaurateur için kesinlikle şarttır. ve özellikle yiyecek / restoran endüstrisine yeni olanlar için yararlıdır. Restoran iş planınız için bilgi araştırırken, lisanslama, sağlık kodları ve vergi kanunları gibi daha önce düşünmediğiniz sorunları yaşayabilirsiniz.

Çoğu iş planının genel kısımları aynıdır, ancak planınızın bazı bölümleri özellikle restoran endüstrisine yönelik olmalıdır. İşte bir restoran iş planının gerekli tüm bölümlerinin bir dökümü.

1. Yönetici Özeti - Tüm iş planınıza genel bir bakışla başlayın. Girişiniz olarak düşünün.

Okuyucularınızı dikkatli tutmak için ilginç olun. İşte bir restoran iş planına yönelik yürütme özet yazmaya yönelik bazı ipuçları.

• Okuyucuyu (potansiyel bir yatırımcı) iş fikrinizin temellerini vermek istersiniz. Yeni restoranın tarzı, adı, yeri nedir?
• Bu restoran girişi için neden çok uygun olduğunuzu açıklayın. Restoranda daha önce pişirme deneyiminiz var mı? Değilse, restoran işletmelerinde herhangi bir tecrübeniz var mı? Cevap hayır ise, onlara deneyim eksikliğinize rağmen hala bu yeni restoran işletmesi için mükemmel bir kişi olduğunuz fikrini satmanız gerekiyor.

2. Şirket Açıklamaları - Bir iş planının bu kısmı bazen işletme analizi olarak adlandırılır. Okuyucuya, oluşturmak istediğiniz restoranın yerini, yasal adını ve stilini söyler.Ayrıntılı bilgi edinmek ve yerel rekabet, nüfus tabanı ve araştırma sırasında topladığınız diğer bilgileri açıklamak için buradasınız.

3. Pazar Analizi - Restoran iş planının bu kısmı bazen bir pazarlama stratejisine yönlendirilir. Bir pazar araştırmasına üç bölüm var:

• Endüstri - Siz kime hizmet edeceksiniz? Öğle saatlerinde restoranın büyük milletlere hitap edecek mi? Akşam yemeğinde profesyoneller mi var? Küçük çocuklu aileler Müşteri tabanınızı ve neden rakiplerinize değil yeni restoranınıza akacaklarını açıklayın.
• Rekabet - Rekabetin kimdi? Yeni bir restoran açan birçok kişi, herkesin yeni tesislerini mevcut rekabeti tercih edeceğini varsayıyor. Diğer lokantaları zayıflatmayın. Zaten sadık bir müşteri tabanına sahipler ve o merkezdeki müşterileri her zaman kolaylaştırmak mümkün değil. Kendi menü, saat ve fiyatlar da dahil olmak üzere rekabetiniz hakkında mümkün olduğunca bilgi edinin. Daha sonra bir veya iki paragrafta önceden kurulmuş işletmelerle nasıl rekabet edeceğinizi açıklayın.
• Pazarlama - Restorantınızı tanıtmak için hangi yöntemleri planlıyorsunuz? Çekirdek kitlenizi nasıl hedef alacaksınız? Belki bir çocuğa ücretsiz gece yemek ya da yerel ofislere ücretsiz öğle yemeği sunacaksınız. Sizi yarışmanız dışında bırakacak ne var? Reklam vermeyi planladığınız konuyla ilgili ayrıntıları verin (gazete, TV reklamları, vb.)

4. İşletme Faaliyeti - Bazen Ürün ve Hizmetler olarak anılacaktır. Burası, yatırımcılara saatlerini ve kaç tane işe almayı planladığınızı anlattığınız yerdir. Burada, kuruluşunuzun uygun şehir merkezi konumu veya yerel eyaletlerarası çıkışa olan yakınlığı gibi müşterilerin yararlarını açıkladığınız yer. Bu, aynı zamanda, gıda tedarik şirketleri ya da rekabet avantajı sağlayacak yerel çiftlikler gibi yerel restoran tedarikçilerine yönelik herhangi bir yakın bağdan bahsetmek için iyi bir yer.

5. Yönetim & Sahiplik - Gemiyi kimler çalışacak? Genel müdür, muhasebeci, kafa pişiricisi ve barmen olacak mı? Eğer öyleyse, bunu nasıl yapacaksınız? Birçok yeni restoran sahibi genel bir yemek odası müdürü veya bir mutfak müdürü kiralamaktadır (ancak ikisi birden değil). Yeni restoranınıza büyük bir fayda sağlayacağını düşündüğünüz potansiyel çalışanlar da dahil, kimin ne yapacağını açıklayın.

Küçük bir iş planı yazma hakkında daha ayrıntılı bilgi için Darrell Zahorsky'nin İş Planını Yazarken Kritik Adımlara göz atın.

Kendi restoranını açmayı ciddiysen, o zaman iş yazarken bir sorun olmamalı. Ancak, bunu yapmak istemediğinizi veya birine ihtiyacınız olduğunu düşünmüyorsanız, işiniz kendiniz için hazır olmayabilir demektir.