Bir Restoran Nasıl Çalışır Çalışan El Kitabı

Çalışan kılavuzu hem yeni hem de mevcut restoranlar için iyi bir fikirdir. İyi bir restoran çalışanı el kitabı iş performansı beklentilerinizi, iş tanımlarını, emniyet prosedürlerini ve iletmek istediğiniz diğer tüm iletişimleri açıklar. Eğer bir çalışanla, politikalar, davranışlar hakkında bir anlaşmazlık varsa … doğru cevap için kullanışlı dandy çalışan el kitabınızı çıkarabilirsiniz.

Yeni Çalışanlar Restaurantın Çalışan El Kitabına Katılın

Yeni bir çalışanın evin tabanında veya arkasında çalışmasına izin vermeden önce, çalışanların el kitabının kapağını okumalarını sağlayın ve restoranda istihdam şartlarını ve koşullarını anladıklarını söyleyen bir belge imzalayın. Onların imza, restoran çalışanı el kitabında ortaya konan kuralları ve düzenlemeleri okuduklarını, kavradıklarını ve bunlara razı olduklarını kabul etmelidir. Bu sadece yeni çalışanlar için net kurallar belirlemeye yardımcı olmakla kalmaz, bir dava veya diğer yasal işlemler durumunda işverenlerin korunmasına yardımcı olur.

Bir Restaurant'ta Neler koymalısınız Çalışan El Kitabı

Bir restoranın veya başka bir ticarethanenin çalışan kılavuzlarının çoğu, yeni elemanlar için aşağıdaki bilgileri içermektedir:

- Karşılama mektubu - Performans Beklentiler - Acil durum prosedürleri - Uyuşturucu / alkol politikaları - Güvenlik politikası

Bir restoran çalışanı el kitabı, bir restoran içindeki farklı pozisyonlarla ilgili oldukları için işle ilgili politikalara sahip olmalıdır.

Bunlar:

- Sunucu Politikası. Açılış ve kapanışlar da dahil olmak üzere standart yemek odası prosedürleri nelerdir. Sunucuların sorumluluk alanları nelerdir? Sunucular bir bankayı tutan nakit politikası nedir? Ipuçlarını mı kullanıyorlar?

- Barmen Politikaları. Bu politikalar, içki içme standardının temellerini, envanterini ve farklı alkol, bira ve şarap çeşitlerini anlamanın ana hatlarını ortaya koymalıdır.

Barmen politikaları, açılış ve kapanış görevlerine ve müşterilerin alkolüne nasıl güvenle sağlanacağı konusunda da bilgilendirilmelidir.

- Mutfak Personel Politikaları. Açma ve kapama prosedürlerinin yanı sıra, bir çalışan el kitabının mutfak kısmı, tarifi protokolünü, güvenli gıda işleme ve temizleme sorumluluklarını içermelidir.

Diğer politikalar:

- Restoran misyon beyannamesi (varsa)
- Performans değerlendirmeleri
- şirket geçmişi
- gizlilik protokolü

Bir restoranda çapraz eğitim - eğitim çalışanları birden fazla iş yapmak - çoğu zaman yüksek ciro oranlarına sahip olan bir restoranda son derece yararlıdır. Tüm bu çalışan kılavuz ilkelerini bir kılavuzda bir araya getirerek yeni işe alımların restoran olarak ne yaptığınızı ve nasıl uyguladığınızı daha iyi anlayacağından emin olursunuz.