Neden Yerel Yiyecek Eğilimleri, Lokantalara Göre

Alice Walker, California'daki Berkeley'de bulunan Chez Pannise 'ı açtığından bu yana geçen 30 yılda restoranlar yavaş yavaş yöresel yemek hareketini benimsemeye başladı. Bu hareket, son on yılda ülkenin dört bir yanındaki menü trendlerine yansıdığı gibi muazzam bir ivme kazanmıştır. Ulusal Restaurant Birliği tarafından yılda bir yayımlanan What's Hot Chef's Anketi, son beş yıldır yapılan en popüler 10 Hot Trends arasında çeşitli yerel yemek trendlerini bildirdi.

Bugün restoranlar sadece yerel çiftliklerden taze meyve ve sebzeler satmanın ötesine geçiyor; Şimdi yerel sığır eti, deniz ürünleri ve hatta bira ve şarap satın alıyorlar. Lokantalara yönelik popüler yerel yemek trendleri için okumaya devam edin.

Yerel olarak yetiştirilen ürünler

üretin Sebze ve meyveler, orijinal "yerel gıdalar" tır, yalnızca yerel ürünler satmakla kalmaz, aynı zamanda yerel ekonominize de yardımcı olur, yemek genellikle zevk alır ve büyük şirket çiftliklerinde yetişenlerden daha iyi görünür. Yerel ürünlerle, mevsimlere göre değişen restoran menünüze çeşitlilik katabilirsiniz.

Bugün, daha fazla tüketici yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmek istiyor. Her ikisi de beslenme ve lezzeti etkilediğinden, canlı koşullarının ve beslenmesinin içeriği de dahil olmak üzere hayvancılığın nasıl geliştirildiğiyle ilgili her zamankinden daha bilinçlidir. Yerel satın alma denizaşırı gelişmekte olan bir trend olsa da, yerel satın alımlar kara kara devletler için bir sorun oluşturabilir.

Restoranınız yerel sığır, deniz ürünleri veya kümes hayvanlarını kolayca elde edemiyorsa, sürdürülebilir tarım yöntemleriyle yetiştirilen yiyecekleri satın alabilirsiniz. Sürdürülebilir hayvancılık, çim beslenen ve serbest aralık olanları içerir. Sürdürülebilir gıdalar hakkında daha fazla bilgi.

Hiper-Yerel Gıdalar

Lokantalar arasında yeni bir eğilim, restoran bahçeleri gibi evde yetiştirilen gıdalara karşılık gelen aşırı yerel gıdalardır.

Bu eğilim herkes için geçerli değildir. Sonuçta, bahçe eğilimi için zaman ve mekana, hatta küçük bir yere ihtiyacınız var. Paradan tasarruf etmenizi ve lezzetli malzemeleri doğruca arka kapıdan sunma isteğiniz varsa, haftalık yiyecek siparişinizde bir pencere kutusunda küçük bir ot bahçesi veya hatta geri dönüşümlü bir plastik kova deneyebilirsiniz.

Lokantalarda bir diğer büyüyen trend yerel olarak yapılan alkollü içkiler sunuyor. Ülkenin dört bir yanındaki küçük bağlar ve mikro bira imalathaneleri, genellikle yerel malzemeleri kullanarak ulusal distribütörlerden ayrı olarak farklı lezzetler sunan yüzlerce küçük üzüm bağları ve mikro bira fabrikaları var. Bu içecekler restoran menüleri için iyi bir pazarlama aracı sunar.

Artisan Foods

Artisan, gurme yerine, menüler için yeni sözler. Büyük restoran zincirleri, esnaf sandviçleri sunan Subway ve esnaf pizza sunan Dominos dahil olmak üzere tüm "esnaf gıdaları" serilerine başlamıştı.Tüm yerel gıdalar gibi esnaf gıdaları, anlayışlı bir pazarlama aracı olarak restoran menülerinde kullanılabilir. Bununla birlikte, rekabetten gerçekten uzak durmak isterseniz, esnafın gerçekten ne anlama geldiğini göz önünde bulundurun. Teknik olarak zanaatkâr terimi, gıdaların elle hazırlanmış, tipik olarak daha küçük partiler halinde ve kaliteli malzemelerle hazırlandığı anlamına gelir.

Popüler esnaf menü öğeleri arasında dondurma, peynir ve pastırma bulunur.

Homemade Tatlılar

Bir kutudan bir dilim elmalı turta veya bir elmalı turte hangisini tercih ederdiniz? Nihai yerel yemekler, belki yerel bir çiftlikte yetişmese de tatlı olur. Evde yapılan tatlıların ağız sulandırıcı açıklamaları ile üzülme tatlısı. Çalışanlarda bir fırıncı yoksa, yerel bir fırın veya çiftlikten pasta ve diğer tatlıları satın almayı düşünün. Çoğu çiftçi pazarı, yerel malzemelerle pişirme ürünlerinin geniş seçimlerini taşır.