'Yerel olarak Yetiştirilen' Üretimi Nasıl Tanımlıyorsunuz?

"Yerel olarak yetiştirilen", yetiştirilen, üretilen, işlenen ve daha sonra belirli bir bölgede satılan gıda ve diğer tarımsal ürünleri (örneğin yün veya çiçekler) ifade eder. Bununla birlikte, "yerel" in standart bir tanımı yok ve bu nedenle "yerel olarak yetiştirilen ürünleri" lanse eden işletmeler çok farklı tanımlar kullanıyor olabilirler.

Yerel, resmi olarak tanımlanmadığı veya izlenmediği için, kime sorduğunuza bağlı olarak yerel, pazara olan uzaklık, devlet veya şehir sınırları içinde kalma veya diğer bölgesel sınırlarla tanımlanabilir.

Yoğun nüfuslu kent ilçelerinde, "yerel" ilçe sınırları içerebilir. Ancak nüfusun seyrek olduğu ve şehirler ile şehirler arasındaki uzaklıklar daha fazla olan daha kırsal alanlarda "yerel kaynaklı" ürünler üretilir ve diğer ürünler çok daha geniş bir alana yayılabilir.

Daha sıkı lokantalar, çiftlikten masaya 100 mil uzaklığın "yerel" tanımına uyduğunu ve en sevdiğiniz çiftçilerin pazarının "yerel" i bunlardan daha yakın olarak tanımlayabileceğini iddia edebilir. Bu arada, bazı büyük bakkal zincirleri "yerel" i "450 mil uzakta" olarak tanımlayabilir ve "yerel" yerine "bölgesel" terimini kullanabilir.

Yerel olarak büyümek müşterilerinize ne demektir?

"Yerel satın alma", birçok kişi kendi karbon ayak izinin çevre üzerindeki etkisini düşünmeye başladığı için önem kazanmaktadır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre yerel gıda pazarlarının bakkal pazarındaki payı küçük ama büyüyor.

Tüm yiyeceklerinizi ve diğer tarımsal ürünleri doğrudan üretilen çiftliklerden veya yerel çiftçilerin pazarlarında tüketicilere satan çiftliklerden satın almaktan daha yerel olmak zor olacaktır.

Gerçekten de, küçük işletmeler genellikle işlerinin daha büyük bir yüzdesini yerinde veya çiftçi pazarlarında doğrudan kendilerinden alan yerel müşterilerin kullandığını bulurlar.

Doğrudan çiftlikten veya yakındaki çiftçilerin pazarlarından satın alan müşteriler daha düşük çevresel etkiye sahip daha kaliteli yiyecekleri değerlendirebilir ve bunun için bir prim fiyat ödemek isterler.

Ayrıca, satın aldıkları gıdaların besin değerlerine ve satın aldıkları ürünlerin yetiştirilmesine veya yükseltilmesine büyük önem verir. Bu pazar için sürdürülebilirlik sıklıkla anahtardır.

Yerel olarak yetiştirilen organik bağlar

Yerel olarak yetiştirilen gıdalar organiklerle önemli bir bağlantıya sahiptir. Birincisi, birçok yerel çiftlik organiktir (bazıları sertifikalı, bazıları sertifikalı değildir).

Daha da önemlisi, hangi konuda daha iyi olan ürkütücü tartışma: sertifikalı organik gıda veya yerel gıda. Hem yerel hem de organik gıdalar artı ve eksileri taşırken, insanlar en çok hangisinin en iyisi olduğuna ilişkin çok güçlü fikirlere sahiptirler ve birçoğu yerel olarak üretilen ve organik olarak yetiştirilen yiyecekleri satın almak istemektedir.

Yerel olarak yetiştirilen ürünler satan insanlar da diğer konular hakkında güçlü düşünebilirler. Örneğin, bu müşteriler sürdürülebilir üretim ve dağıtım iş uygulamalarını da görmek isteyebilir. Hayvan refahı konuları ve adil çiftlik emek uygulamaları da "yerel satın almak" için çaba harcayan birçok müşteri için önemlidir.

Son olarak, "gıdaların arkasındaki hikaye", yetiştiricileriyle tanışmak ve etiklerini anlamak isteyen bazı müşteriler için önemli olabilir . Müşteriler doğrudan çiftlikten alışveriş yaparken çiftliğin kendisi ve çevresindeki manzara çekici görünmesi için işlere yardımcı olabilir.

_Kaynak:

_{Martinez S et al. Yerel Gıda Sistemleri: Kavramlar, Etkiler ve Sorunlar. ABD Tarım Bakanlığı. 97. Mayıs 2010 tarihli Yönetici Araştırma Raporu.}