Lokanta açmak için en iyi yer

Bir restoranın başarısında en önemli faktörlerden biri konumu. Restoranda fakir bir konumdaysanız, yemeğiniz ne kadar iyi veya personelinizin ne kadar harika olduğu önemli değil; başarı olasılığı zayıf. Bu yer genellikle muhtemel restoran sahipleri tarafından göz ardı edilen en büyük alan olduğunu düşünüyorum. Güzel bir restoran yapabilecekleri harika bir mekan buluyorlar, kira ucuz ve müşteriler kuracak olursa, geleceklerini düşünüyorlar.

Genellikle durum böyle değildir. Genellikle müşterilerinizin bulunduğu yere gitmeniz gerekiyor. Bu alana göre değişir, ancak genellikle üç şey gereklidir: harcanabilir gelir, park etme ve görünürlük olan insanlar.

Turizm ve Restoranların Büyümesi

2014 Restaurant Growth Index , Restaurant Business 'dan, yeni bir restoran açmanın en iyi yerlerinde ortak bir nokta var: a güçlü turist tabanı. Endekste bir numaralı yer: Kahului-Wailuki-Lahaina, Hawaii, her ay 200'den fazla ziyaretçi ile. Güçlü restoran büyümesi için diğer popüler yerler arasında Las Vegas, Kappa Hawaii ve Tennessee Sevierville (Dolly Parden'in memleketi) bulunur. Bu alanların her biri, pek çok ziyaretçiyi bir araya getiren eklektik bir mekan karışımına sahiptir. Findlay, Ohio, iş seyahatinde artışa neden olan endüstriyel büyüme sayesinde en iyi beş en iyi yer arasında yer aldı.

İyi Bir Lokanta Seçme Yeriniz Nerede yaşıyorsunuz?

Peki, Hawaii'ye veya Las Vegas'a taşınmaya istekli değilseniz veya yapamıyorsanız?

Yer hakkında akıllıysanız, yine de evinize yakın yeni bir restoran açabilirsiniz. Yeni bir restoran için bir alanın değerlendirilmesinin ilk adımı mevcut restoran iklimine bakmaktır. Restoranlar iyi yapıyor mu? Yoksa hızlı bir şekilde açılıp kapanıyor musunuz? Bazı sağlıklı rekabet istiyorsanız, yemek yemeye, yeni bir restorana kimlerin yardım etmesine yardımcı olabilecek yeterli sayıda insan olduğunu gösterir.

Bir sonraki adım yeni bir restoran için alan değerlendirmektir. Şu anda bir restoran değil bir yer düşünüyorsanız, bir yemek odası, mutfak ve depo için yeterli büyüklükte olacak mı? Başlangıç ​​bütçeniz, buluşmaları kapsar mı? Kira ekonomik mi olacak? Yeterli park yeri var mı? Ulusal Restaurant Dernekleri 2014 Restaurant Industry Pocket Factbook 'e göre, tüketicilerin% 67'si sınırlı bir servis restoran seçerken park etmeyi bir faktör olarak belirtiyor. Yoğun şehir merkezinde bir yer düşünüyorsanız, walk-ins çekmek için bol ayak trafiği var mı? Günün veya haftanın farklı zamanlarında neye benziyorsun? Örneğin, Pazartesi'den Cuma'ya yoğun bir yer olup olmadığını, hafta sonları da meşgul mü?Tüm bu bilgileri öğrenmek, yeni bir restoran açmak için bir sonraki adım olan sağlam bir iş planı yazmanıza yardımcı olabilir.

Hedef Restoranlar Hakkında Neler Var?

Eğer bir restoranı bir daha açsaydım (ki yapmayacağım) bir hedef restoran yapardım. Hedef restoranlar, sadece listelediğim tüm kuralların istisnalarıdır. Hedef bir restoran adından da anlaşılacağı gibi, insanlar oraya gitmek için yola çıkıyor. Güzel yemek restoranları genellikle varış restoranlarıdır.

Bunlar tipik olarak alışveriş merkezi ya da devletlerarası çıkışların bitişiğinde bulunmaz. Bu tür restoranlar çoğunlukla ağızda ağız kesici bir üründür.

Kaynaklar

// www. restaurantbusinessonline. com / boosting-sales / en iyi ve en kötü

// www. restoran. org / Dosyalar / PDF'leri / Haber-Araştırma / Araştırma / Factbook2014_LetterSize. pdf