Restoranınız için istihdam (her pozisyonu nasıl dolduracaksınız)

Herhangi bir restoranda aşçı, sunucu, barmen ve barınak da dahil olmak üzere birçok farklı iş zehirlenmesi türü vardır. Restoran işinin türüne bağlı olarak, aşçılar ve barmenler gibi tecrübe tercih edilebilir. Sunucular ve ana bilgisayarlar gibi diğer pozisyonlar, giriş seviyesi işler için mükemmeldir. Restoranlar yüksek ciro oranlarına sahip oldukları için ünlüdür. Doğru insanları doğru kişiye yerleştirmek, kendi ciro oranınızı düşürmenize ve restoranın sorunsuz çalışmasına yardımcı olabilir.

Aşçılar

Bir aşçı işinde en önemli faktör deneyimdir. Tercihen, sunacağınız yemek tarzında deneyime sahip bir aday kiralamak isteyeceksiniz. Pişirme adayları, sunmayı planladığınız yemek için bir coşku ifade etmelidir. Bir aşçı profesyonelce eğitilirse, meşgul bir mutfağın hızını üstesinden gelebilmelerinin yanı sıra lezzetli yemekler üretebileceklerinden emin olun. Serve Safe sertifikası gibi gıda güvenliği de bir artı. Aşçılar, bekleme personeli veya hostes kadar yakışıklı olmaya ihtiyaç duymamakla birlikte, ekip üyesi olarak çalışabilir ve makul derecede nazik olabilecek birisi olmalıdırlar.

Bekleme Ekibi

Her gün yüksek tempolu ve hızlı bir ciro oranı bekliyorsanız hızlı ve çok görevli birine ihtiyacınız var. Ancak, restoranın görünümü sessiz, samimi ve güzel yemekler gibi yavaş tempolu ise, o zaman atmosferin tadını çıkaran birine ihtiyacınız olacaktır. Bekleme personel pozisyonları için röportaj yaparken, her adaya güçlerinin ne olduğunu sorun.

Bir sunucu, servis yaptığınız yiyecek türünün bilgili olmasının yanı sıra, şarap ve karışık içeceklerin temel bir yakınlığa sahip olması gerekir.

Ev Sahibi

Bir restoran ev sahibinin genel işi, müşterileri karşılamak, selamlamak ve yerine oturmaktır. Bu nedenle, restoran deneyimi olmayan (ya da herhangi birisi olmayan) birine giriş seviyesinde mükemmel bir iştir.

Ev sahibi, samimi ve saygılı olmalı ve acele etmeleri, bekleme çizgilerini nasıl uygulayacağını da bilmelidir. Bir ev sahibi, çok görevli ve rahat görev yapan organize bir kişi olmalıdır.

Barmen

Bu pozisyon genellikle evin önündeki iş merdivenlerinde üst sıralarda yer alır. Büyük bir barmen olmak için (ve işe almanız gereken tek tip budur) bir kişinin karışık içeceklerle ilgili geniş bilgiye sahip olması, hem müşterilere hem de personele dost olması ve iyi bir dinleyici olması gerekir. Hala personel içkilerini alırken, büyük barmenler kendi müşterilerine kaliteli, özenli hizmet verebilirler. Dürüstlük başka bir önemli şarttır. Barmen her vardiya karşılığı çok para işlemektedir ve herhangi bir üstten sifon çekmeyeceğine güvenebilmeniz gerekir.

Bulaşık makinesi

Bu genellikle iş dünyasında giriş seviyesi bir konumdadır. Bir lokantada bulaşık yıkama en çok istenen iş değilken, en önemlilerinden biridir.Bulaşık makinenize biraz daha hoş gelecektir - özellikle yoğun bir geceden sonra kendilerine ücretsiz bir yemek veya bir ipucu vermek - bir vardiyanın ortasında yürümekten kaçınmak iyi bir fikirdir. Çünkü yürürlerse, sahibinin veya yöneticinin işi bitirmesi için iyi bir şans var! Bir çalışan birkaç ayı bulaşık çukurluğa sokabilirse, sıradan insanlarla buluşmaya değerler, çünkü başka hiçbir şey bulaşık yıkama yönteminin karakterini oluşturmaya yardımcı olmaz.

Busboy (ayrıca Busser olarak da bilinir)

Genellikle, bulaşık makinesinin ilk tanıtımı busboy'a aittir. Bu pozisyon bir lise öğrencisi veya diğer giriş seviyesi adayı için idealdir. Otobüs, bir çeşit gopher. Ana işi yemek odası tablolarını otobüsten geçirmektir, ancak düşük çalışan malzemeler getirmek için aşçılar tarafından askere alınabilir veya tatlılar veya salatalar yapmaları için bekleme personeli beklenebilir. Barmen, kendi bar-back'leri yoksa, soğutucularını bir barere takabilir. İşe yerleştirme pozisyonları, restoran işinin tüm bölümlerine maruz kalma ve evin önüne veya evin arka tarafına iyi bir geçiş yapmak için mükemmel bir yoldur.